おはようございます☀！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝はお魚は少なめです。台風の影響でしょうか、結構な雨と風でしたからねー。これから来週にかけては天候の影響出そうです。

さて、まずは真鯛！今日の真鯛は最高！めちゃ肥えてます！！そして活き！！まだ硬直してません！まさに最高品質です♪ 真鯛は春が旬、これは漁期の旬で産卵で浅瀬に上がってくるのでたくさん獲れて相場も下がります。ただ、食べておいしいかというと時期を外すとダメ。相場が下がってバンバン売ってる頃にはもう痩せてきてます。食べて美味しいのは秋！！産卵を終えて、回復してくるのが秋なんです。今日の真鯛はね、間違いないですよ！！

モイカ！今日は活きの透明なのを買いました！！市場の人は割と釣り好きが多くて、モイカも好んで釣る人が多いんです。朝、話をしてて「これ、見た目で高いけど食べたら固いだけよな」って。実は見た目の美しさで透明のモイカって高い（まあ、なんでもそうではあるんですが）んですが、2〜3日寝かせた方が落ち着いてきて、断然美味しいんです！小型のイカは柔らかいのでまだイケるんですが、大型は寝かさないと固いし旨味は少ないし。本当の魚好きは知ってます😁。ボクは活きのコリコリも好きですけどね。鮮度の良い魚が食べられる松山の人は旨味よりも歯応え！！コリコリを好む方が多いです。このモイカ、本当に美味しいですよねー。なかなか手が出ませんけど…😅。

ダツ！！お店の担当者からは不評（笑）なお魚です。あっさりとして味わいですが、身がキレイなのでお刺身でご提供します。白身のお魚なのでフライや天ぷらもおすすめです♪（もちろん3枚におろしたものを）お安くご提供可能です！！！

「今日のつぶやき」火曜日、豪華客船「飛鳥」が来てました♪ 宮崎を出て松山に寄港して横浜に行くらしいです。毎年、遠くから眺めるだけですが、いつか船旅！！と思いますね。自分で運転したり時間を気にしたりする必要がないのが良いです❤️。市場のおじいちゃんとそんな話をしてました。「孫に小遣いやらないかんやろ！」って。だからまだ現役で頑張ってるみたいです。お金もアレですけど、体が動くうちに、やりたいことをやっておきたいと思う今日この頃です…。