おはようございます☀！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝は久しぶりの入荷です！どれくらい振りだろ？これだけ並んだのは…。かれこれ眺めてない光景ですw

さて、お魚も少しずつ秋めいて来ました。ヤズ、アマギ、小イカなど。瀬戸内海にもようやく秋が到来です♪

まずはヤズ！！愛媛県の地方名で、ブリ→ハマチ→ヤズ→チャボなどと呼ばれ、特に秋はヤズが旬を迎えます！ボクが教わった師匠は『冬はブリ、夏はハマチ、秋はヤズが旬』と教えてくれました。確かにそうなってる気がします…🤔。ヤズなので、当然脂は少ないですが、さっぱりとした味わいのお刺身、なかなか美味です♪（ボクは好きです♪）脂が無いので、お刺身か、油を使ったお料理がオススメです♪

小いか！！春に生まれたイカが旬を迎えます♪（いわゆる漁期の旬です）これからどんどん大きくなって、春に産卵して一生を終えます。（春は親イカシーズン）イカの一生は1年…😭。短いイカ生です。（人生ならぬ）

アマギ！地物がようやく増えました。とはいえまだまだ少ないですが。今日は淡路のアマギが大量に入荷しました！このお魚も大きいほどに値打ちがあります。アマギは塩焼き、唐揚げ、煮付けなど。見た目は地味ですが侮れない美味しさです♪

「今日のつぶやき」水曜日・木曜日と仙台に出張に行ってきます。今年も、昨年実施した三陸・常磐フェアがありますが、それに合わせた展示会です♪ 仙台市はやはり大都市なので、人口も多くて地下鉄やプロ野球球団があって。当然、市場も巨大です。マグロもかなり水揚げがあるところで、競りは見どころがあります♪ しっかりと品定めして、美味しいものを企画したいと思います♪ そして出張といえばお楽しみは現地のグルメ！仙台駅近くに美味しい居酒屋さんを見つけました！『気のきいたつまみと焼き鳥の店　えんどう』という、仙台駅西口にある極狭な居酒屋さん。カウンターで数席しかありませんが、常に待ちの絶えない人気店。何を食べても美味いー！！サンマの鮮度が全然違うんです！昨年は刺身となめろうを食べました。そしてこの季節ははらこめし！！本場のはらこめし、これは仰天する美味しさです😁！！今年も覗いてみようと思ってます❤️！！