おはようございます😃！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝はお魚は皆無😭。昨日の朝の雨と、意外に風もあったようで…。金曜日とも重なって漁師さんも出なかったようです。明日に期待です。

さて、半夏生はタコ！お召し上がりになりましたか？ボクもユウくんからタコを分けてもらってゆでだこにしました❤️。ボクは食感のある食べ物が好きなので、タコも噛みごたえのある方が好きなんです♪ 塩こぎして軽く茹でるだけ。これでしっかりと歯応えのあるゆでだこの出来上がり！タコブツを堪能したので、次はタコの煮付けを楽しもうと思ってます😁！！昔、出張で東京に行った時に食べたタコの煮付けが未だに記憶に残ってて。（当時、築地の仲卸さんの行きつけのお店です！魚と寿し さが美というお店）もう15年くらい前でしょうか。タコの煮付けってこんなに美味いの？ってくらいでした。タコの旬はこれから！！半夏生は終わりましたが、バンバン食べてください！おウチで作るゆでだこ！！そしてそのゆでだこを使ってタコ天、タコ唐、煮付けにたこ焼き、タコ飯に酢の物などなど。瀬戸内海のマダコは最強です！！

「今日のつぶやき」最近、チャレンジしてみようと思うことの一つに「握り寿司」！！があります。自分で握り寿司を作る！これ、昔からの一つの目標で、少しずつですが疑問も解消されてきて、あとは実践という段階に来ました。コープの握り寿司、いろいろこだわってますが、ダメダメポイントが。冷蔵で販売しなければならず、時間が経つとシャリが冷えて固くなってしまうこと。（寿司屋さんはシャリは保温して、暖かいものを使用します。）そしてシャリ玉の大きさ。コープのシャリ玉は1個約20g。（舞米さんという業者さんから仕入れてます。）寿司屋さんのシャリ玉は約8〜15g程度と圧倒的にデカい🥲。これは自分で握るしかない！！酢飯の作り方（合わせ酢など）や握り方をyotubeで勉強して。酢飯がべたべたくっつくのもずっと疑問だったんですが、これもしばらく置くと良いことを知りました。あと巻き。巻き寿司もまだまだ修行が必要ですが、握りと平行して練習したいと思います。握り寿司がある程度できるようになったら次は煮アナゴ。握りと巻きで堪能したいです♪ トロトロのアナゴの握り。美味いですよねー❤️。（昔、2番町に小政っていう寿司屋さんがあって。そこのアナゴの握りが最高でした😃！）握り寿司が自分で作れる…。夢のような話ではありませんか？www