おはようございます♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝もお魚は少ないです。なんでだろ？天気が良いのに魚が獲れない…。あまり記憶に無いかも。

さて、明日は春分の日！という事で、市場はお休みです。明後日、水曜日は振り替え開場となります。

ホタテ稚貝！ベビーちゃんです❤️ 何故か急にデカくなって…。これなら充分味わう事ができます！バター焼き、酒蒸し、パスタなど。ついにベビーちゃんのシーズン到来です！イチオシ！！

地海老！運良くGETできました！天気も良かったのに地海老がめちゃくちゃ少ない…。今日のエビは活きてますので、鮮度も文句なし！抜群です♫

サワガニ！清流四万十で獲れた旬の味覚！走りですね。素揚げで！なかなか売れませんw が、変わり種で、松山各店に1パックずつ入りました❤️

「今日のつぶやき」新居浜の中萩店に応援に行ってました。どこの会社も同じだと思いますが、人員はギリギリですから、欠員が出ると回らない。土曜日も一応、動画は撮影してたんですが、編集・アップロードができませんでした。1時間くらいかかりますからねー。このブログも然り…。またこれから頑張りますッ！

おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝もお魚は少なめです😅。相変わらず獲れてない…。海が変です😭。

さて、今日のオススメはサヨリ！しかも高浜で獲れた激レアアイテム😆！魚体もまんまる！サイズもいいです♪ サヨリ、なかなか相場が下がりません😅。もうちょっと安くならないかなー？獲れてないから仕方ないですが。お刺身、天ぷら、塩焼き、吸い物など！これは間違いないです❤️

天然真鯛！最近の真鯛はいいです😃♫ 魚体もまるまると肥えてますよ！白身の魚はお料理方法を選びません！鮮度も最高！旬の味をお楽しみください！

チヌ！これもいいです❤️ youtubeでご紹介してますが、モノがいいので丸五さんがわざわざ神経〆してくれました😃！扱いもモノがいいと違いますね😁。

「今日のつぶやき」このブログ、今、中萩店の裏で打ってますw 体がもう1個欲しいーーーーー！！！さあ、お魚捌いてきます😃！

おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝もお魚は多くなかったです😅。少なくはないんですが、天気が良いにも関わらず獲れない…。何でだろ？

さて、今日は日替わり広告で養殖ブリがお買い得です♪ ブリの旬は冬！！みたいなイメージですよね？実際そうなんですが、春の産卵を控え、栄養を蓄えて美味しくなるので😃。つまり、産卵前の今も旬なんです❤️ 産卵直前になると身が痩せて脂も抜けてきますが、今の時季はまさに旬と言えます！そして併せて三重県産の桜ブリ🌸！天然ブリですが、脂が乗って最高です❤️ 宮本水産のユウくんが試しにおろしてたのでyoutubeでご紹介してます😊！

イカ！春イカは親イカの旬！今、子持ちの時季です♪ 小さいイカは煮付け！マイカや紋甲イカはそろそろ終わり。今なら小型の小イカやミミイカ、ミズイカが美味しいですよ😆！煮付けで❤️

お魚は春物が良くなってきました！サヨリや真鯛、アマギにアカエイなどなど。獲れてないので、やや相場高ですが、お魚はいい時季です❤️

「今日のつぶやき」昨日は娘の大学の準備であちらこちらウロウロしてました😅。お昼に久しぶりに豚麺アジトに行ってきました😁！相変わらず店前には行列。しかしここのラーメン、いわゆる「次郎インスパイア」（←ラーメン次郎に似せたものの総称）ですが、堪らんです❤️ 体には如何にも悪そう（笑）ですが、夢中になってしまいます😆。脂、ニンニク、濃い目の味ですが、ぜひ一度食べてみてください！幸せになれます😆♪

おはようございます♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝はお魚は少ないながらも思った以上に入荷ありました。やれやれ、良かったです。

まずは鳥取県産のお魚をば。松葉ガニに松葉ダコ♪ たまたまなのか、なぜか名前に松葉が付く、全く別種の生物…。松葉ガニとは山陰の呼び名で、和名はズワイガニ。新潟辺りでは越前ガニ。まあ、そりゃあ美味しいですよね。大きいほど高額で、今日の松葉は500gサイズ。まあそれでもいいお値段ですが。松葉ダコは煮付けに♪ 下処理して、軽く下茹でしてから煮付けてください！天ぷらやタコ飯もまた旨し！

カツオ！今日もマツウオの山口さんから鹿児島の1入り、8kg UPをもらいました！これは間違いないです❤️

真鯛！天然真鯛はまさに今が最高の時季です♪ お魚のピークは本当に短いんです。真鯛、美味しい今のうちに食べてください！！

「今日のつぶやき」WBC、中休みで応援するボクも一休みです♪ 大谷さんが躍動してますね！間違いなく言えますが、我々が生きてる間には絶対にこんな選手は出てきません！！それくらい、大谷さんがやってる事はヤバイんです。不世出のバケモノです♫ あと3試合、楽しませてもらいます❤️ 怪我なく楽しんで欲しいです…。

おはようございます♫ フィッシュバイヤーの松村です♫

昨夜の雨。嵐のような。昨日の朝は天気も良かったので、今朝の魚は大丈夫でしたが、問題は明日ですよ。前日の朝の天気が、翌日の入荷に影響しますからねー。

さて、まずはカツオ！！気温も上がってきて、お刺身などの生食が売れ始めます。寒い時季は冷たい食べ物って売れにくいんです。だから春はカツオの売り始め！初ガツオの最盛期に向けて、これからたくさん作っていく、そんなタイミングです♪（スーパーの裏話）まだまだ高値相場ですが、マツウオの山口さんが頑張ってくれました！鹿児島の8kg UP！カツオやマグロは大型がいいんです！色が深くて（濃い）、旨味もあって。小型だとそのあたりがイマイチ。カツオはモッチリとして美味です♫ お刺身OK、自家製タタキOK！

イカ！！！甲イカはそろそろ時季終わりです。子が太り始めましたね。これから出始めるのはケンサキイカ！松山ではスルメイカです♫ サッパリした味わいのイカで、非常に美味！！ボクはモイカよりも好きかもー。煮付けても天ぷらでも和え物でも。最強の美味しさです❤️

お魚は寒ものが終わって春物にチェンジ！！もう少し気温が上がれば産卵期に入ります♪ 値段も下がりますしね❤️

「今日のつぶやき」最近休めてません。出張続きで仕事が立て込んで…。今週は何とか連休を取りたいです…。疲れを癒して、筋トレを開始しないとね。夏に向けて、ダイエットシーズンスタート！！って、出張で食べまくり飲みまくりでダイエットも無いだろって、自分で思います。そろそろ始めないと、夏を迎えられませんッ。

おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

昨日の朝の天気が良かったので、今朝は期待してたんですけどねー。お魚は少なめです😭。週末なので気合い入れてたのに😭。網に乗らないそうです。もう少しだと思います。

さて、まずは殻付きホタテ！気になってたんですが、宮本社長が勧めてくれました♪ ビックリしたのは重さ！ズシリ重たいんです😆！これは身詰まりがいい証拠！浅い方の殻を外して火にかける。焼き上がりにバターしょうゆ😊！これは間違いないでしょ❤️ ホタテも春が旬！！

イカ！今日はすかさずミミイカやミズイカ、小いか、マイカなど。超絶鮮度のイカをGETしました！最近、イカの煮付けにはまってます😃！

地海老！めちゃくちゃ鮮度がいいんです！youtubeご覧ください！ぴちぴち跳ねてますから😆。

他、真鯛やチヌ！まるまると肥えてます♪ 仲卸や買参人のおじさんも絶賛してますよ！まさに今が旬です😃♫

「今日のつぶやき」昨日のWBC、韓国戦、ご覧になりましたか？結果は13-4で快勝でしたが、序盤はなかなか打てず、しかもダルビッシュが打たれてまさかの3失点…。気分を切り替えて行きます！！今日はチェコ戦、しかも佐々木朗希が先発なので、また楽しみです😃♫ しかし昨日の試合はたっちゃんで勝ったようなゲームでした！いい選手です！😊

おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝はお魚の入荷はやや増えました。多くはないですけどね。明日に期待です😁！

さて、まずは愛南町産の紋甲イカ！イカはコンスタントに入荷してます♪ 市場に出入りする魚屋さんは「紋甲イカは固いからマイカの方がいい」って言いますが、厚みがあって食べ応えがあるので、ボクは紋甲イカも好きです😆！あまりねっとりしてないのも好みです❤️（あくまで個人的な感想です）ちょっと寝てる（時間が経過してる）ので熟成が進んで丁度いいかも。熟成させるなら、きちんと処理してもっと寝かさないといけませんが。少し相場も下がり気味でお求めやすいですよ！

チヌ！釣り人には好まれますが、市場では安い魚です。しかし！今のチヌは最高！仲卸さんも口を揃えて「チヌがいいね！」と言います😃！ボクも激しく同意しますw 魚のピークは短いです。

ラストは塩水ウニ！久しぶりの入荷です♪ お安くはないですが、ウニ本来の美味しさを楽しむなら絶対に塩水ウニです😆！5パックだけ買えましたので、松山各店に入ります♪

「今日のつぶやき」昨日はWBC、堪能しました😆。大谷さんも楽に投げてましたね♪ 今日は韓国戦なので、昨日よりは見応えがありそうです❤️ 今夜も楽しみです😆！！！

おはようございます😃♫フィッシュバイヤーの松村です♪

今日もお魚は少なめです😅。そして私、出張続きでブログ更新できず、申し訳ございません😌。ようやく落ち着きましたので、また更新頑張りますッ😤！

さて、地物が少ないので、県外からの送りの魚も合わせていろいろ仕入れました！久しぶりなので買いまくりw お店の担当者に頑張って売ってもらいましょうか！😁

まずはキンキ！東北は宮城県からお越しです♪ 言わずと知れた高級魚です❤️ 脂質が高いので美味しさで人気ですが、関西ではノドグロが優勢なので、関東よりはやや相場安です♪ 脂がしっかりと乗っているので、まあ美味いですよねー！たまーに買いますが、高い割にお買い上げ頂いて😆。ありがとうございます😭！

マイカ！少し相場が下がりましたね！これは漁獲量なのか、それとも子が太り始めたからなのか…。子に栄養が取られ始めると、身が痩せてきます。そうなると時季も終わり。さて、どうなんでしょうか？😅

真鯛！いいですッ！！！よく肥えてますね。宮本水産のユウくん、チヌもめちゃいい！と言ってました。同じ系統なので、美味しいタイミングも同じなんでしょうか。いい時季の魚はとにかく美味しいです😃！真鯛にチヌ、今が最高のタイミングかも😆！

「今日のつぶやき」さあ！今日からWBCの本戦がスタート！そして大谷さんが初戦の先発！中国戦なので、ウォーミングアップくらいの感じで見られます😃！史上最強のラインナップですから、気負わず楽しんで欲しいです♪ それにしても楽しみ過ぎてw もう数ヶ月、待ち焦がれましたよ！今夜はビール飲みながら楽しみますッ😆！！！