おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

やはり少ない…。漁師さん、お節句休みで。最近、お天気は安定してますので、木曜日に期待です😃！そろそろ獲れてもらわないと…。

さて、今日は激レア！宇和島サーモンです♪ 宇和海で養殖されたトラウトサーモンです♪もちろん生！！愛媛ではお馴染みの柑橘をエサに混ぜたスペシャル配合！いつも食べてる解凍のトラウト、別に何とも思わないですが、生のサーモンを食べると飛びますよ？！！冷凍すると味が落ちるんですね😅。例年、パッと出てすぐに終了してしまいます😅。希少な宇和島サーモン！ぜひお召し上がりください❤️

赤ガレイ！産卵が終わり、お腹はペタンとしてますが、魚体が大きいので厚みは充分あります♪ 子持ちは煮付けですが、子なしは焼き物！塩焼きが美味です♪😃

今日も絶好調のカツオ！愛南町の日帰りです♪😃 コープえひめ各店からたくさん注文が上がってます♪ お刺身や自家製タタキで😋！今が旬ですよ！！

「今日のつぶやき」昨日、娘の大学入学式に行ってきました😃。ボクが現役時代、敗北した大学なので、「入学式ってこんな感じか…」と思いながら座ってましたw 結構父兄もいて、参加して良かったです♪ それにしても、ただ座ってただけなのに猛烈に疲れました😅。仕事してる方が楽でした…。

おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

昨日の風の影響でお魚は少ないです…。そして今日は旧暦の節句。毎年ですが、漁師さんは旧暦の節句はお休み😅。つまり明日のお魚も少ないと😅。明日は2日分の仕入れなので頑張って集めないと！頑張りますッ！

さて。まずはアジ！！少しずつ増えてきましたね！初夏がシーズンスタートなので、まだ少し先です。ここ数年、アジは少ないです😅。昔からは考えられないくらいに相場は高いですねー。地物のアジ、仕入れ強化します！

先にもお伝えしましたが、今日は旧暦のお節句です♪ 愛媛県は旧暦で行くところが多いですよね？確か、幼少期は七夕も8月7日だったような…。少しずつ、旧暦の慣習はなくなってきましたね☺️。お節句と言えばお寿司！手巻きセットや海鮮ちらしにオススメの商材を仕入れております❤️

「今日のつぶやき」今日は仕事はお休み😃！娘の大学の入学式♬ どうしようかと悩みましたが、一生に2度あるかないかw の行事ですから😆。人生経験だと思って、参加してきます❤️ どうなんですか？普通は…。

おはようございます♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

さあ！新年度のスタートです♪ 今年も引き続きフィッシュバイヤーとして頑張ります♪ よろしくお願い致します。

桜も満開！今週末はお花見に行かれる方も多そうですね！しばらく自粛でしたから。久しぶりのお花見解禁ですねー！ボクも行きまーす♪

まずはカツオ！愛南町は深浦港の初ガツオです♪ この愛南のカツオ、時々「ビヤビヤ」とご案内してましたが、これは間違いでした…。申し訳ありません。ビヤビヤガツオとは、水揚げされた当日のカツオのこと。水揚げ後、入札があるんですが、入札会は午後からなので、当日に松山でビヤビヤを販売するのはほぼ不可能なんです。訂正してお詫び申し上げます。いつか、便を立ててビヤビヤを販売したいと思います！（ビヤビヤは謳えなくても鮮度は抜群ですから）

殻付きホタテ！お花見BBQにぜひッ！間違いないですから！バター醤油で！

アサリ！愛知県産の希少な国産アサリです♪ いよいよ最盛期♪ 貝類はミネラルも豊富で旨味成分も豊富なので、たくさん食べて欲しいです♪ 我が家でもパスタにして食べました！今日の小粒アサリは味噌汁なんかもいいですね❤️

「今日のつぶやき」昨日、移動の途中に石手川公園に立ち寄って桜を眺めてきましたw　youtubeでもご紹介してますが、8分咲きでほぼ満開！今週末はお花見！という方も多いのでは？久しぶりのお花見解禁ですね。楽しんでくださいね

おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝は久しぶりにお魚の入荷がありました！ただ、相場はまだまだ高値⤵︎ 明日は月末で少ないと思われますので、土曜日！土曜日に期待です❤️

地物もいろいろ！真鯛、サヨリ、アジ、ミズイカ、マイカ、エビなど。

旬の商材ではアサリ、生銀鮭、生わかめ、ホタテ、ワカサギなど。

いやー、たくさんあるといいですね😆！モチベが上がりますよ❤️ 今日はたくさん買いましたので、ぜひご来店くださいませ😌

「今日のつぶやき」火・水と出張に行ってきました♪ 火曜日はリアルタイムでつぶやきましたが、四万十のうなぎ、そして水曜日は愛南〜明浜〜宇和町とダンガン視察😭 お昼を食べる間も無く夕方まで。しかし、素晴らしい加工場を見学できてよかったです❤️ 収穫もありましたので、またいいものをご提供できそうです😃♫

おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝は久しぶりにまずまずの入荷です😃♫ いやー、ずっと少なかったですからねー😅。春は産卵で量も増えてきますから❤️ これからです、これから！

さて、カツオは割と好調に入荷してます！春はカツオの旬！小型のカツオが最盛期♪ ガンガン販売して行きますよ！😁 自家製タタキで！

北海道産黒ガレイ！まだ子持ちです♪ 暖かい海域から産卵が始まるんですね❤️ 北の冷たい海の魚はこれから！子持ちのカレイは煮付けで😆！

ケンサキイカ！美味しいイカですよねー！お刺身はもちろん、煮ても揚げても焼いてもグー！旬の美味しさをぜひ😉！

「今日のつぶやき」今、28日の13:00です♪ 実は高知にうなぎ開拓に向かってます♪ 清流四万十で育った高知県産のうなぎ！！土用丑にご紹介できたらいいなぁ😊♪

おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝もお魚は少ないです😭。獲れてないので少しでも天候が悪いと漁に出ないみたいです⤵︎ 今朝は晴れて天候も良いので、明日に期待です❤️

さて、まずはマサバ！今日のイチオシです😃♫ 高知ではコンスタントに獲れてるようで、土曜日に続いて大量に入荷しました！鮮度抜群、魚も悪くないです😃♫ 時季終わりですが、割と肥えてますし！全国的にはサバは大不漁で、サバ缶は品切れ状態です。貴重なマサバ！お安くご提供致します♪

ベビーホタテ！稚貝です😃♫ 最近、大きくなってきました！これなら充分にご堪能頂けます！酒蒸し、バター焼きにパスタ、味噌汁など。おまけにビタミン、ミネラルも豊富で❤️ 美味しくて安くて健康にもいいッ！！最強でしょ😉

ラストはヤリイカ！青森県産です。春は親イカのシーズン♪ 愛媛ではスルメイカ（和名はケンサキイカ）が始まります♪ 近縁だと思うんですが、ケンサキにヤリですからw どちらも味は間違いないです😃♫ お刺身はもちろん、煮付け、天ぷら、炒め物など。どんなお料理でも美味しく召し上がれます😆！

「今日のつぶやき」土曜日に、松前にオープンしたうどん屋さんの「心」さんに行ってきました❤️ 久万高原から移転されたんですが、なぜかご縁がなく、今回初めて頂きました！ついいつもの習慣でかけうどんを注文してしまったんですが、ダシが効いてめちゃ美味かったです😆！お客さんの殆どは釜揚げを食べてたので、次は釜揚げを頂きますッ！元のコープの西支所のすぐ近所でしたw ちょっと奥まったところにお店がありますが、さすが人気店！並んでる人もいましたが、回転が速いので並んでもすぐに食べられるのでオススメです😃♫

おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝もダメ。お魚は少ないです。天候もまあイマイチではありますが。どうなんでしょ😅？

さて、週末に卒業のお祝い需要もありそうなので、いいもの、美味しいものを買いました！

まずは北海道産ボタンエビ！これも今が旬！旨味よりも甘みの強いエビです♪ お子様にも人気のエビ！解凍のものではなく、生のエビを！！

北海道産黒カレイ！今日は新居浜や今治にも行きましたよ！カレイもそろそろ時季終わり。山陰の赤ガレイなんかは子が抜けてペラペラです。しかし！この黒カレイはまだまだ旬！しっかりと子が入ってます！煮付けが最高ですよね❤️

昨日お知らせしておりましたバイ貝！松山各店に入りました！バイ貝は煮付け！貝の煮付けって意外と簡単で、殻を擦るように洗って、あとは煮付けるだけ。水にみりん、醤油、酒、お好みで砂糖で調味して。10分程度でOKです♪ 貝類は今が旬ですよ！あっ、ベビーホタテも入ってます。

ここ数日、貝類が入荷が増えて良くなってきました！これからは貝類ですよ！！！

「今日のつぶやき」ボクは食べることが大好きで、外食した時は必ず画像に残しますw 😁もはや趣味です😅。インスタでお魚の画像と併せて、時々お料理画像もUPしてます。良かったらご覧ください❤️ 先日は禁断のメニュー…。次郎系を食べてきましたー。中村の豚麺アジト。ここはヤバイです♪ ダイエットと言いつつ次郎系は…😅。

おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝もお魚は少ないです⤵︎ 昨日の天気では仕方ない…。魚が獲れないので、漁師さんも無理して出ないようです。明日に期待です😃♫

さて、国産（愛知県産）のアサリが入荷しました！いよいよアサリのシーズンスタート！ボクはアサリって本当に美味しいと思うんです❤️ 旨味成分のコハク酸が豊富です♪ 日本人が好んで利用するダシ。旨味成分にはグルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸、コハク酸、アスパラギン酸の5大旨味成分がありますが、アサリに多く含まれるコハク酸は主に貝類、清酒に含まれる旨味成分で、酸味、苦味が混ざったような旨味です♪  お料理に使うことでより完成度がUPします！これからどんどん良くなってきます！！😁

youtubeでご紹介してますが、明日、バイ貝を仕入れます😃！貝類なので、例に漏れず今が旬！！煮付けが何とも言えない深い味わい！！また明日もご案内いたします❤️

「今日のつぶやき」雨が続きますね。菜種梅雨…。毎年、この季節の雨が終わりと雑草との戦いが始まります😭。「そろそろ草刈りしないとヤバイなぁ」と思ってたら雨☔️。で、草刈りできず草は伸びる…。伸びたら刈り辛くて😭。あーあ、嫌な季節ですwww

おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝もお魚は少なめです。ここ最近、ずっとこんな感じです😅。

今日は木曜日恒例のたまごの日！お天気も回復予報ですので、多めに仕入れました！

まずはカツオ！いよいよ初ガツオのシーズンですねー♪ 初ガツオとはフィリピン近海で孵化したカツオが餌を求めて北上する小型のカツオをいいます♪ 脂は少ないですが、サッパリとした味わいは何とも言えない季節の味です😃♫ オススメは自家製タタキ！焼き網か金串があれば、ガスコンロで簡単で美味しく出来上がります❤️ 我が家はIHなので、いつもカセットコンロを使ってます😁♪

サヨリ！高いです😅。まさに春のお魚で、上品な白身！お刺身や天ぷら、吸い口でお召し上がりください！サヨリって大きいほどお高いんですが、最近の相場はヤバイです😭。

キンメダイ！！ちょうど1人前付けのいいサイズです😃♫ キンメダイは冬、夏が旬！時季的にはそろそろ名残り。ですが、鮮度、太り具合ともにいいです！！煮付けでお召し上がりください！

「今日のつぶやき」WBC、日本優勝おめでとうございます㊗️🍾 いやー、一昨日のメキシコ戦といい、昨日の決勝戦といい、感動的な試合をありがとう！！大谷ファンのボク的には、2021年の29・30号を打った試合がベストだったんですが、今回のWBCも負けず劣らず印象的です😃♫ 2009年のイチローのサヨナラタイムリーを完全に超えましたね。最後のバッターがアニキ（トラウト）というのも出来過ぎ😭。侍ジャパンには感謝しかないです😭。