おはようございます☀ フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝もお魚は少なめです。真鯛だけはやや増加しましたが、金曜日という曜日周りも良くなかったみたいです😢。今朝、結構吹いてたので、明日は少ないです。

さて、金曜日はお店からの発注も少なめです。松山三越だけは絶好調！！たくさん発注が入ってました😁！

まずはアジ！地元松山近海の釣りものはじめ、愛南の魚や県外の送りのゼンゴなど。アジは大衆魚の代表格ですから。店舗からもアジは発注が入ってましたね。アジの時季はもう少し先ですが、愛南のアジは良かったですよ！肥えてましたし。ボクはアジフライが大好き😘！美味しいですよねー。加熱用なら県外の送りでも充分なので、美味しくお召し上がりくださいね♪

サヨリ！小型のものが入りました。サヨリという魚はサイズによって全く値段が変わります。大きいものだとk6000円超え。モノによったら10000円することも。小さいものだとk800円くらい。小型のサヨリをコツコツ刺身にしてご提供いたします♫ 天ぷらなんかも美味です！

真鯛！！めちゃいいです。いよいよ旬ですねー！子が入ってますので、モノによっては痩せてるのも混ざってます。肥えてるのを選んでお買い上げくださいね！

「今日のつぶやき」明日はお休みをいただきます。下の娘のお引越しです😩。さてさて。今日は待ちに待ったメジャーリーグの本国開幕！！！我らが大谷さんはタイガースとの3連戦！今年はバットを1インチ長くしたりスライディングを変えたり。ピッチャーとしても復帰するし。もうね、目が離せませんよ！8:10プレーボールです！日本人みんなで応援しましょうね❤️。いやー、楽しみ楽しみ😊！

おはようございます🌞 フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝もお魚は多くはないです😅。今朝は期待してたんですけどねー。いつもよりは多かったですが。明日も少なそうですし。まだまだ苦難の道は続きそうです😭。

まずはアサリ！昨日に続いて入荷しました！北海道のアサリ、売りでg298円くらいになりますが、大粒で評価が高いです！美味成分のコハク酸が豊富なので、お料理が引き立ちます♪ 我が家はバター焼きにして、たくさん出た煮汁はパスタ！これ、まさに一粒食べて2度美味しいw 栄養豊富でミネラルもたっぷり！万能食材でしょ😆！

真鯛！今日の魚は肥えてて色鮮やか！体高もあって最高です😃！今年は遅れてるのでまだまだ走り。魚は抜群にいいです。お刺身や鯛めし、アクアパッツァなどなど。白身の魚なのでお料理を選びません！

イカ！！今日は紋甲いかにマイカ、ミズイカなど、イカ類が大量に入荷してました。もっと値段が下がればいいんですが、これ以上下げると漁師さんが赤字なんだとか。ガソリン高すぎてどうにもならん。漁師さんも儲からないといけないし。今の相場が妥当という事なのでしょう…。今日は紋甲いかをGETしました。（個人的に）今夜は紋甲イカパーティーですw

「今日のつぶやき」突然ですが、髪を切るのって面倒じゃないですか？ボクは髪をセットするのも面倒なので短髪にしてるんですが、横は5厘（1枚の半分、つまり0.5mm）、上は短く！のオーダーでカットしてもらってました。横の髪の毛って伸びてくるとメガネの柄で押さえ付けるので、段になってイライラするんです😭。そこで！！バリカンを最近購入しました。セルフカットというヤツですw 横が常に短く維持できるのが最高❤️。当然、完璧には切れないので、あちらこちら凸凹してますがw オッさんこそ、キチンとしないといけないのは理解してますが😅。散髪屋に行かなくていいのもまた嬉しい😁。ボクの頭、じっくりと見ないでくださいw

おはようございます😃！フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝もお魚は少ないです…。もう待ちましょう😅。こればかりは仕方ないですね。

何かがドカンとあるわけでもなく。少しずつなので、種類をいろいろ集めました！まずは今シーズン初！北海道のアサリ！春は貝類の季節♫ アサリも旬を迎えます！北海道のアサリ、少し殻が違うんですよねー。種類が違う（アサリにも何種かある）んですね、いわゆるヒメアサリとは。北海道のアサリは粒が大きくて身詰まりが良く、評価が高いんです！メディアで紹介されて大人気です😊！アサリは旨味成分が豊富なので、お料理が引き立ちます！汁物、炒め物、煮物など、お料理を選ばないのもいいですよね！人気の北海道アサリ！ぜひお召し上がりください！

宮城県産毛蟹！！高級食材をGETしました！春の毛蟹は身詰まりが良く、まさに食べ頃です！特に旨味の強いカニなので、美味しさは折り紙付き！各店2〜3杯ずつ入りました。甲羅を下向きに15分程度、塩茹でしてください。お手軽で超絶美味！！！毛蟹は特に少なくて冷凍毛蟹もめちゃ高価でした。これは値打ちあります！！

長崎県産デカ！マアジ！1尾600gサイズの立派なアジです。お刺身にはなりませんが、加熱用なら充分です。サイズがいいので、天ぷらやフライも間違いないです！体高もあってモノはいいですよ！

「今日のつぶやき」先週末、下の娘のお祝いに手巻き寿司パーティーをしました。松山三越でスペシャルオーダー！！荒川くんにお願いして、アイルランドの天然本マグロの大トロ、三重の桜ぶり、黒潮本マグロ、鯛一郎クン、北海道いくら、千葉のハマグリなどなと。贅の限りを尽くしましたw いやー、本当に美味かったですよ！特に感動したのはアイルランドの本マグロ。これはねー、小さい頃に寿司屋さんで食べたトロの味を思い出させてくれましたよ！（大昔は養殖マグロなんてなかった）6人で食べて10000円程度ですから、家で食べたら安いもの。これ、外食ならどれだけかかったか…。アイルランドの本マグロは松山三越限定品ですので、ご興味ありましたらぜひ松山三越にご来店ください！たまの贅沢、これはアリだと思いました😇！！

おはようございます☀ フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝もお魚は少ないです。獲れない→ガソリン高いから様子見→獲りに行かないから少ない　この無限ループです😭。

さて、日中は暖かくなってきましたが、朝晩はまだまだ寒い。今日は卒業式だというのに桜もまだまだです。まあ、気温の影響もありそうですけどね。

真鯛！少ないので高いです⤵︎。魚はいい感じです♪ 体高もあるし。産卵期の魚は漁期の旬！たくさん獲れるので旬とされますが、時期が進むと痩せてきます。魚は年に2回、旬があると言えます。真鯛なら春と秋！桜鯛、紅葉鯛と呼ばれるでしょ？春は産卵期、秋は産卵から回復して春の産卵に向けて肥える時季！魚の旬を逃さないために知っておくと便利です♪

紋甲イカ！まだまだお高いですが買ってみました。春は親イカの時季。産卵でたくさん獲れる点は真鯛と同じです♪ 身に厚みもあるのでまだまだ行けそうです！紋甲イカ、身がかたいという人もいますがボクは好きですねー！サッパリしてて、大型なのでしっかり食べられるし❤️。春野菜と天ぷらもいいですよ！

朝は北海道からアサリが入荷します！松山に10kgだけ。コープで分け合いますので、松山各店に入ります♫ 以前、テレビで紹介されて話題になりました！味がいいので、引き合いも強いようです♪ 春は貝類の旬！梅雨まで美味しく食べられます！！

「今日のつぶやき」先日、広島に牡蠣の産地視察に行ったご報告です。呉と東広島の境辺りの海。三津湾で養殖された極上の牡蠣です！この海域は『清浄海域』で、広島でもNo.1の海です！日本で唯一、EU🇪🇺へ輸出が認められている牡蠣を出荷している矢野水産の牡蠣！！！（これは先日もご紹介しましたね）試食もさせていただきましたが、めちゃ身がデカい！（これは時季的なもので、他所の牡蠣も同じです）そして牡蠣に歯応えを感じる！！（塩分濃度が高い海域なので、牡蠣の身が引き締まり、しっかりとしているので歯応えを感じるそう）そして何より牡蠣も春が旬！！知らない人は春には牡蠣を食べなくなってしまうそう。いやー、もったいない😅。成長して身がデカくなった今！です。矢野水産の社長の勝利さん、まさに職人の知識と勘で稚貝の育成も地元の人も一目置く存在だとか。この稚貝の育成もノウハウの塊で、これは実際話を聞くとビックリ‼️ 何事も長年の経験って大切です。ラベルの「矢野水産」の表示を目安にご利用くださいね！一味も二味も違います。

おはようございます☀フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝は肩透かし。多くはないとは思ってましたが、めちゃ少ないです…。このままでは松山市場が無くなるー😭。ってくらいの少なさが続いてます😭。

さて、少ないなりに仕入れました！まずはアジ！！なぜかアジだけはまあまあの入荷でした。でもねー、全体量が少ないので相場は高め…。期待したんですが。鮮度はもちろん申し分なし！！

イカも少なくて相場高。ここ数日続いてますね。甲いか（紋甲いかにマイカ）は特に高値。こんなん売価つけれんやん😭。春は本来ならもっと獲れる時季なんですけどね。

送りの桜ブリ！これも養殖ブリに押されて相場は高め。昨年の倍くらいで推移してます。モノはいいので、半身ずつコツコツ仕入れてますが、なかなか売りづらいです🥲。

来週は少し風も収まりそうなので期待してます。さて、どうなりますことやら😅。

「今日のつぶやき」来週、下の娘が奈良へ旅立ちます。希望した大学への進学なので嬉しいんですが、やはりいなくなると思うと寂しいです😔。同級生見ても、県外に出るとそこで結婚して家を建てて。もう地元には帰って来ないですよね。そういえば、友人が親御さんに敬語を使ってるのを見てビックリした記憶があります。親元を離れて数年経つとこうなることもあるんだ…、って。嬉しい、寂しい、忙しいw 毎日バタバタが続いてますw

おはようございます😃！フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝は期待したんですが、全然ありませんでした😭。どうしたの？瀬戸内海…。明日は風で無さそうだし。いやー、春なのにノッコミが始まりません。

さて、少ないながらもなんとか集めてました。今シーズン初入荷！！アメノウオ！！もちろん養殖魚ですが、毎年これを見ると春を感じます。魚としては初夏なんですけどね。塩焼きがクセもなく美味！そろそろアユも始まりそうです♪ BBQがオススメです♪😃

メンド！！まさに今が旬です！この時季のカレイを花見ガレイと呼び、旬を表す呼称として親しまれます。身がゴツい！！まさに旬ですねー。これは間違いないです。

ラストはボイルホタルイカ！！今は新物なので、風味やツヤが最高！！ボクは酢味噌で食べるのが好きですが、アヒージョなんかも絶品！まあ、どう食べても美味しいんですけどねw 旬のホタルイカ、ぜひお試しください！値打ちありますよ😁！

「今日のつぶやき」ドジャース開幕戦、ご覧になられましたか？ボクは存分に満喫させてもらいました❤️。やはり日本での開幕シリーズでHRをキッチリ打つ大谷さんは只者じゃないです。しかも天井に当ててるしw 形容する上手い言葉がないですが、やはりバケモノですw またアメリカでオープン戦で調整して、いよいよメジャーの本格的な開幕！もう楽しみで仕方ないです♪ 今年はどんな記録を叩き出してくれるのか…。ピッチャーとしての活躍が見たいですっ！！！！

おはようございます☀ フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝もお魚はかなーり少ないです涙。昨日も吹いてたし、魚もいないし。瀬戸内海は大丈夫でしょうか。心配になってきましたよ、さすがに。

さて、木曜日は春分の日でお休みです。明日も水曜日で定休日。つまり松山水産市場は連休！このパターンは初めてです。今までなら水曜日は開場だったんです。まあ、水曜日開けても買参人も魚も少なかったんですけどね。

さて、魚はめちゃ少なかったんですが、たまたま丸五さんに遅れて入った魚をGETできました！動画でもご紹介してますが、活きの小イカ！これは激レア！！普通、並んでる小イカは既に召されてますが、今日の小イカは獲れたてなのでバリバリ！！このレベルの鮮度のものはなかなか見られません！余戸に入りましたので、ご興味のある方はぜひご来店くださいませ😌。

お馴染みの三重の桜ぶり！！今日も松山各店に入りました！今日はおろしたてを魚屋さんが囲んで見つめてましたwが、みなさん口を揃えて「これはええな！」と言ってました♫ 魚屋さんも納得の天然ブリ！！これも季節限定ですのでお早めにご利用くださいね！

ラストは山陰のモサエビ！！このエビの甘さは尋常じゃない！ご贔屓のお客さんもいらっしゃっいます！！（ボクの実弟も居酒屋で出してるらしいです😁）これは食べてみないとわからない！！子持ちで、まさに今が旬です♪😃

「今日のつぶやき」ついに今日という日を迎えました！そう、メジャーリーグの開幕戦！！楽しみで楽しみでw そして日本での開幕！もちろんチケットにはハズレましたが😭。今夜はかじりついて、じっくりと観戦します❤️。大谷さんのホームランに期待です！！