おはようございます♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝も少ない…。火曜日の仕入れは2日分なので、魚が少ないと大変です…。

まずはマダコ！冬は基本的に少ないので、夏の漁期と比べると相場は高めです。しかし、産卵から回復して冬のマダコもいいですよ♫

岩手県産きざみこんぶ！！最近、ジワリ売れてきました♪ これ、何気に美味しいんです❤️ しかも海藻だから健康的！！昆布は旨味が強いですからどんなお料理でも美味しいです！アゲ、人参、練り物などと炊いてもしみじみ美味しいですよ！

赤ナマコ！ようやく相場が落ち着いてきました！ナマコ酢がコリコリ食感で旨し！ポン酢、自家製が意外に美味しい！醤油、カボスなど柑橘の搾り汁、みりんを同量合わせ、鰹節を浸ける。これだけ！使うときは鰹節は除いてくださいね。甘さはお好みで調整してください。無限ナマコ酢です♫

アコヤ貝の貝柱！今日も仕入れました！真珠の珠出し（出荷）は1月末辺りまで。アコヤ貝の貝柱は派生品なので、真珠の出荷が止まれば貝柱も終わり。ぜひ今のうちにお召し上がりください！

「今日のつぶやき」ボクの願望。寿司が握れるようになりたい…。魚はおろせます♪ 刺身も切れます♪ あとは握り。youtubeを見ながら見よう見まねで何度かやってみたことはありますが。職人さんのように「バシッ」と決めてみたいです！