おはようございます♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝は久しぶりにお魚は大量入荷！！イカやウマヅラがたくさん♪ あったらあったで大変ですが。

さて、そのイカですが、水イカにマイカに紋甲イカ！！いろいろ仕入れました♪ 先日もお知らせしましたが、イカも少し寝かせた方が旨味成分が増して美味しいんです♪ これは肉や魚も同じ。視覚的には活きて動いてるのはいかにも鮮度が良くて歯応えもあって。それはそれでもちろん美味しいですけどね。秋イカは春に産まれた小イカがメインですが、紋甲イカは徐々にサイズUPしてきます♪ これからです、これから。

ウマヅラ！特にデカいのがお安いです♪ 大きいのは売価を付けると大きい分、どうしても高くなりますから、そう言う意味でキロ単価はお安くなります。お鍋や唐揚げ、煮付けなど。冬が旬ですから、まだまだこれから量も増えて、良くなってきます！

伊勢エビ！今日は単価をお安くGETしました！約500gサイズですので、1尾のお値段はいいですけど。今日の伊勢エビはお値打ち価格です！

「今日のつぶやき」明日は高松に出張に行ってきます♫ 三越の高松店のテナント（魚屋）さんを紹介して頂きました。「何でも聞いてね」って。いや、ありがたいことです。という訳で、市場情報、ブログはお休みとさせてください。

追伸　28日（土）は3年ぶりに市場解放が実施されます♪ コロナ禍以降初めて！！ぜひお越し（？）ください！