おはようございます♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

昨日は高松三越に行ってまして市場情報はお休みでした。申し訳ありません。テナントで営業されている魚屋さん、山家水産の山家社長がいろいろご教授くださいました。普通、こんな事はありません。取引先やコープかがわさんとの繋がりでたまたま紹介して頂きました。とても参考になるお話が聞けて良かったです。

さて、今朝はかなーりお魚は少なめです。週末分の仕入れでしたので、送りの魚もいろいろ仕入れました！

まずはマルハギ！！最近、いいんです！美味しいのはもちろんですが、肥えていて魚もいいのでオススメです♪

気温が下がると食べたくなる煮付け！！統計的にも煮付けが食べられる季節です♪ そうなるとカレイです！地物のメンドガレイはほぼ無いので、そこで登場するのが山陰の赤カレイに白カレイ、北海道の黒カレイです♪ 大型の魚ですので、切り身にしてご提供します♪ まだ時季的には早いので、子は入ってません。まさに走りです♪

いよいよ名残りの戻りガツオ！脂はあります❤️ 旬の戻りガツオをご堪能ください！

「今日のつぶやき」高松三越さん。やはりデパ地下！品揃えもいいものがありました！松山三越は普段使いの組合員さんがメインのお店の予定なので、「ザ・デパ地下」みたいな品揃えにはしませんが、やはりいいものはご提供したいです♪ まずはマグロ！本マグロの品揃えにはこだわって行きたいと思ってます。高松三越の山家社長さん、いろいろ教えてくださいました。ホント、感謝です♪