おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝は予想通り、お魚は少ないです。お天気には抗えません…。明日は天皇誕生日で休場です。明後日の入荷が心配です🫤。

今朝は少ないなりにいろいろ買いました！まずはサヨリ！サヨリといえば「春」！というくらい、春を代表する魚です♪ youtubeでもご紹介してますが、松山三越は今治、他店は三崎の魚を仕入れました。よく言われるのが瀬戸内海と宇和海の違い。やはり宇和海の魚は少し身質が違うとか違わないとか。同じ魚種なら瀬戸内側の魚がいいようです😃♫ 海水温とか海流とか、要因があるんですね。サヨリ、美味なお魚です❤️

ヤリイカ！青物からお越しです♪ 愛媛のケンサキとよく似てますが、胴が細長く身が少し薄い感じです。味は良いです♪ お刺身はもちろんOK🙆‍♀️！煮付けや炒め物、天ぷらなど。春はイカの旬です！

媛スマ！木曜日は恒例の入荷日です😃♫ 全身トロ！と言われるだけあって、背まで真っ白です❤️ 蛇足ですが、ボクは本マグロの方が好きなんですが、お世話になっているマグロ屋さんは媛スマの方が美味しいと言ってましたw ボクの味覚もまだまだです…。😅

明日は天皇誕生日で休場です♪

「今日のつぶやき」今日も仕入れましたが、シロウオ…。火曜日に仕入れて、余戸店では2パック完売♪ シロウオって、料理屋さんでおどり食いで食す、いわゆる高級魚。確かにパッケージには卵とじとかかき揚げとか、いろいろ書いてますけど。おウチでお召し上がりなのか、それとも業務筋の方なのか。めちゃ気になってますw それにしても有り難い事です😌。