おはようございます！フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝は久しぶりにまずまずの入荷！と言っても普通の入荷量ですが、ずっと少なかったですから。来週は台風の影響がありそうで、お魚が普通に買えるのも週末までです…。

さて、今日はサワラ！！一気に入荷量が増えたので相場も下がりました！明日はまたまた少なそうなので、お好きな方！サワラを食べてください♫ 最近、随分と肥えて良くなってきました。秋のサワラは脂が乗ってめちゃ美味いんです！切り身の切断面を見てください！脂のある魚は真っ白ですから。脂が無いのは普通の青モノの色ですから簡単に見分けられます。何と言ってもお刺身、炙り、焼き物！！美味です♪

メイチ！愛南町の高級魚です♪ 関東では珍重される魚ですが、愛媛では馴染みのない魚ですね。youtubeでもご紹介してますが、チラッと映った値札w ヤバいでしょ？K4300円！目方が700gサイズなので、原価で1尾3000円超え…。どんだけー…。お刺身でご提供致します。抜群に美味しい魚ですので、魚好きな方に召し上がって頂きたいです。

「今日のつぶやき」今日は早くもサンマが切れました。時化の影響です。（今日の仕入れ分は火曜日の魚です。これはどこの小売りのサンマも同じ）市場に入荷したからと言って、獲れたてとは限りません！（どんな魚種にも言える）だから目利きや情報収集が大事なんですねー。ちなみにサンマ、漁場が近くか遠くかで日数が変わってきます。ここ数年は遠いので、獲ってから3日くらいは経過します。そして物流。陸送なら2日では無理なので、3日として最低でも6日は経過してると。つまり約1週間寝かせたサンマを食べてる…。それでも新しい方ですから。傷んでるわけではないですが、獲れたてピチピチではないです。漁場が遠くて日数がかかるので、最近では空輸が増えました。陸送にも規制がかかって時間がかかるので仕方ないんです。サンマはいろんな面で厳しくなってきました。