おはようございます♪ フィッシュバイヤーの松村です。

今朝はお魚の入荷はまずまず！！久しぶりに「あるなぁ！」って感じました。土曜日なので買いまくりました！

まずは遅れに遅れた秋鮭！！8月の末って記憶にないかも。早い年ならお盆前には始まってますから。サンマと並んで状況が悪そうです…。

秋鮭は5月の時鮭（若魚）、秋の秋鮭と日本人が昔から食べてきた白鮭で、脂は少なくあっさりした味わいが特長です。時季の早いものが良いとされ、時季が進むと身質が落ちてきます。今日は松山初入荷ですが、聞いたことがない値段…。しかも数が無いので、コープで割り振りました。月曜日はまた入荷なし。一体どうなるんでしょうか…。鮭の売り上げが激減です。（無いから仕方ないですが）

サンマ！漁の状況は悪いです。今日の入荷分はエアーですが（空輸）、大阪から松山のモノです。（松山直は無いんです…）月曜日は陸送の魚が入るようですが、これからどうなんでしょうか。サンマも厳しそうです…。

戻りガツオ！宮城県は気仙沼の魚です。鮮度的にはイマイチ。これは物理的に距離があるので仕方ないです。愛南のカツオには敵いません。しかし！脂乗りは抜群！これは間違いないです！脂が強いので、オススメは何と言ってもタタキ！！皮目が香ばしくて絶対美味いヤツです(^^) まさに今が旬！！

「今日のつぶやき」今朝、市場に新居浜の神郷店の担当の萩尾さんが見学に来てました。早朝からエラいッ！yotubeにもチラッと映ってますが若い女性なのでおじさんたちがまぁ優しいことw 飲み物は買ってくれるし魚はくれるしw ボクの扱いとはかなーり違ってて笑えます。最近はコープのお店や宅配でも女性が増えてきました。台所を預かる女性の目線で仕入れや売り場づくり、オススメなんかをするのはいいんじゃないでしょうか。おじさんとはまた違った感性で。若い人に頑張って欲しいです♪