おはようございます♪ フィッシュバイヤーの松村です。

今朝はお魚は少なめ。期待したほどではなかったです…。来週月曜日は敬老の日でお休みなので、今日はたくさん買いたかったんですが。仕方ないので送りも増やしていろいろ買いました！

昨日のうちに予約してました！アワビに伊勢エビ！そして愛媛県産生ウニ！！ワタリガニも。良いものは先にお願いしております！！

ロシアの活き本ズワイガニ！モノは間違いなし！！最近、北海道から「大ズワイガニ」という安いカニがちょくちょく入ってますが、美味しくないので買ってません！やはりそこは本物を！！ズワイガニと言えば本ズワイです！カニはお刺身、そして茹でガニで。カニは活きてるうちに茹でてください！時間が経つと抜けてしまいます。だから船上ボイルが1番良いと言われる理由なんです！ズワイガニもこれからですが、重みがあってなかなか良いカニですよ！

戻りガツオ！今年は豊漁。これだけずっと入ってくるのも近年無いです。コンロで炙って自家製タタキ！！長くは続かないと思いますよ！！これは間違いないです♪

「今日のつぶやき」昨日、束本店で会議がありました。会議前に売り場を歩いてて、マサバとヤズが目に入りました。「いいじゃん…」！！マサバ、脂が乗ってます！！ヤズも脂があるし。マサバ、ボクは大好きな魚で、煮付けや〆さばでたべるのが好きです♪ 〆さばは魚の鮮度に合わせて時間を調整します！送りのサバは半日は塩と酢にかます必要があります。皮を付けたまま仕上げて炙りに！！脂のある魚は炙ると香ばしくて最&高！！！いやー、サバの季節が来ました！地物はまだ先です。