おはようございます☀ フィッシュバイヤーの松村です。

今朝はお魚はかなーり少なめ。昨日も少なかったですが、風の影響ですね。仕方ないです…。

まずは天然ブリ！松山三越店に入ります！もう北海道の天然ブリもすっかり定着した感もありますが、ようやく扱いも良くなって品質も向上しましたね。今までは野〆（獲って活〆せずに死んだもの）だったんです。ブリは回遊魚なので、血抜きしないと使い物にならないです。今日のブリはめちゃ脂が乗ってたようで、宮本水産のユウくんが絶賛してました！松山三越にお急ぎくださいッ！

甲イカ！着実に増えてきてますね。サイズも大きくなってきてるし。冬といえば紋甲イカ、紋甲イカといえば冬のイメージです。大型なので身の厚みもあって、個人的には大好きなイカです♪ やはりお刺身で！ボクは贅沢にイカ納豆が好きですw

赤ガレイ！今日も仕入れました！気温が下がってくると煮付けのシーズン！カレイは煮付けの代表的な魚です。赤ガレイは身の厚みもあるので、まさに煮付けに打ってつけ！ボチボチ子が入り始めます。

さあ、これから鳥取県にグランサーモンの視察に行ってきます。サーモンは増肉係数（魚を1kg増やすのにどれだけのエサが必要かを表す数字）が1.2と、かなり低い（？）魚なので、あちらこちらで養殖がされています。（これから始めるところも）サーモンは人気も高い魚なので、これから更に強化していく魚種ですし。AIで管理されてるらしく、興味は尽きません。さて、如何なるものか。じっくり見てきます♫