おはようございます😃！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝は予想通り少ないです。台風の影響…。遠いけど、風が吹くとダメですね。サンマも入荷が少なくて割り当てになるし。来週火曜日のサンマがまたヤバそうです😩。

さて、今日は少なかったので相場は高め。今年好調のアマギも昨日の倍に上がりました。魚の相場なんてすぐに変わります。獲れてます！情報が出たらすぐに召し上がってください！！！早かったら1日で終わったりしますからね。

サバ！最近獲れてなくて、欠品したりしてました。今日はあちらこちらから送りのサバが来てたので、youtubeでご紹介してます。魚を見ただけでは脂の具合が分からないので、宮城のマサバをおろしてみたんですが脂は全然なし。本来なら今の時季はいいはずなんです。サバも遅れてるのかなぁ。肥えてきたら、またおろしてみてご紹介しますね。

マイカ！これも入荷は少なかったので、相場はやや高め。モノは抜群！今が旬ですね♪ ボクは甲いかが好きで、モイカのモッチリよりも歯切れが良くて。お刺身はもちろんですが、天ぷらやフライ！！これが美味。まあ、どう食べても美味しいんですけどね！

来週月曜日はスポーツの日で休場となります。また来年、火曜日にお願い致します！！

「今日のつぶやき」先日お話した頸椎の病気の検査で、昨日、MRIを撮ってきました。あれ、頭の横でエレキギターをガンガン掻き鳴らしてるようでめちゃ不快です。イヤだなーと思いつつも仕方ないので受けてきました。やはり頸椎の神経が圧迫されていて、削らないと悪化していくらしく手術が必要なようで。神経に傷でもつけられると歩けなくなるので嫌なんですよね。でもやらないと歩けなくなるし。でもまあ、何か学び、経験をする意味があるんだと言い聞かせて。とりあえず再来週、銀座の兼子ストレッチに治療に行ってきます。兼子先生が自ら施術してくれるそうなので、もしかすると効果があるかもしれないので。youtubeチャンネル、なかなか興味深いです！

おはようございます☀ フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝はお魚は少なめ…。競り場には並んでるように見えたんですが。

週末ですので、平日とは違うもの！！いろいろ仕入れました。

まずは徳島の岩牡蠣！天然です♪ 岩牡蠣は夏！（真牡蠣は冬。）岩牡蠣は大型で食べ応えも充分！大きいのでひとくちサイズにカットして殻に盛り付けたら気分は料理屋さんです❤️。ビタミンやミネラルが豊富！濃厚な旨味😆。特に日本人に不足しがちな亜鉛を多く含むので、牡蠣はおすすめの食材です♪ まさに今が旬です♪

ケンサキイカ！今年は九州も不漁なのでしょうか。入荷は不安定です。今日は愛媛県産のケンサキをGET！まだまだ小型です。小さくてもケンサキ！身の厚みはありませんが、柔らかくて好んで食べる方も！お刺身OKですので、サッパリとお召し上がりください。暑い時季にイカソーメンなんて最高ですね😀！

マダコ！今日はデカいのを仕入れました！今日、自分用に買うつもりだったんですが、仕事の都合で断念…。来週末は土用丑だしー。またしばらくお預けです⤵︎😭。

来週末は土用丑！！毎日暑いので、お店ではうなぎの蒲焼き、ガンガン販売中！！売れてます😃！！夏バテ予防にお手軽うなぎ蒲焼き！！オススメです♪😃

「今日のつぶやき」9月に宮城出張が決まりました。昨年も暑い時期に行ったんですが、今年は初秋のタイミングなので秋のものを食べたいwと思ってます。仙台は牛タンが有名ですがほぼ輸入だしー。（輸入牛の臭いがダメなんです⤵︎）他は笹かまとかずんだでしょ？何かこれぞ！！という食べ物ないですか？オススメの食べ物などあれば教えてくださいませ😌。

おはようございます☀ フィッシュバイヤーの松村です♪😃

今朝はお魚はやや少なめです。アジ、モイカが割と入荷してましたね！いよいよアジは最盛期です♪

さて、そのアジですがサイズも産地もいろいろ仕入れました！まずは小さいところではスーパーゼンゴ！！豆アジとか仁丹アジとかいろいろ呼ばれますw（適当すぎ）魚も日々成長しますのでこの豆アジは今だけ！！頭やお腹、ゼイゴも取らずにそのままお料理に使ってください！カルシウムたっぷり！！（もちろん気になる方は取ってください）唐揚げ、南蛮漬けで！最高！！いわゆるゼンゴ（小アジ）よりもさらに小さいので骨も気になりません！😁

地物のアジは高級魚、高浜の釣りモノから下灘〜長浜の網アジ、高知や長崎の送りといろいろ仕入れてます！フライは背開き、天ぷらは3枚おろし！サイズで使い分けてください。高知の送りは定置網獲れなので鮮度は抜群！地物の網より鮮度いいです♪😃 松山三越には大アジも入ってまーす❤️

週末用にはクジラ！宮城の生です！クジラ…！いいですねー♪ お刺身やタタキ、竜田揚げなど。美味です♪😃

さあ、週末は仕入れ強化してます！ぜひコープにご来店くださいね！！

「今日のつぶやき」先日入院して病院食で痩せましたw その後も糖質制限して、現在101kg！入院前は109kgだったので8kgは減らしました😁！前回ダイエットして20kg落とした時は110kg→90kg。（過去最高が110kg😆）何とか前回（2019年）くらいには落としたいと思ってます！筋トレも再開しました！！こう見えてそれほど大食いではないんです…。悲しい😭。やめずにコツコツと頑張りますっ！！（痩せたことに気付いた人はたった1人だけ…。悲しいですw）

おはようございます🌞 フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝はお魚の入荷はまずまず。でもまた風が吹いてます…。また明日から少なそうです🥹。なかなか天候が安定しませんねー。

さて、春の魚が増えてきました。サワラ！！めちゃいいです！体高があって身が厚い！😤 5月の産卵期に向けて肥えてきましたよ！！

サヨリ！サイズも値段もいいですw 上（東京）送りは何とK10000円😅！外国人がシースーで食べるんでしょうか。松山ではK10000円では通りませんね。もちろんデカいサイズの魚ですけどね。サヨリは大きいほど値打ちがあります。

変わり種ではノレソレ。南予からお越しのアナゴの稚魚です。春の味覚！おろしポン酢で！

今週はまた出張を控えてます…。この時期は出張が多いんです😭。頑張りますッ！！

「今日のつぶやき」バレンタインに上の娘からバリカンを買ってもらいました❤️。娘も使うらしく、共用なので奮発したようですw もうね、おじさんになると姿格好はどうでも良くてw（本当はおじさんこそ気を付けないといけないのは分かってますがw）散髪も面倒なので、2回に1回は自分で刈ろうかと😁。で、早速失敗しましたw なんか左右がおかしいし…。娘に修正を頼んだらより大変なことに😅。まあいいか。（←で終わらせるボク）

おはようございます♪ フィッシュバイヤーの松村です。

今朝はお魚はやや少なめです。昨日吹いてましたからねー。それでも良くあった方ですよ…。

木曜日は卵の日でご来店の組合員さんが多い日なのでたくさん仕入れましたよ！まずはマルハギ！冬の旬に向けてだんだん良くなってきました！いつものかどやの二神さんから大きいの（400gサイズ）を追加で買ったんですが、あまりに肥えて美味そうだったのでボクが買うことにしましたw お腹パンパンだし❤️。内臓出したら肝が詰まってました！ラッキー✌🏻！今夜はハギの薄造りとアシアカエビのカクテルシュリンプで決まり！！う〜ん、贅沢♫ この時季のマルハギ、いいです！

イシガキダイ！今日は入荷が増えてました。魚は抜群！めちゃ肥えてるし。間違いない美味しさです♪ 食べたかったけど、今日は我慢しました。近いうちに食べます！！

アコヤ貝柱！今日も入荷しました。もう真珠の珠出し始まったんかな？例年より早いような気がします。歯応え抜群！加熱した方が美味しい貝です！！

そして16日から生カキ生食用がスタートします！いよいよ冬！って感じがします♫ お待たせ致しました♫

「今日のつぶやき」昨日、展示会で今治に行ってきました。新しく取引をはじめようかな？と思ってまして、愛媛県産の水産物を使った商材を自社で製造されてます♫ なかなか無いんですよ！またご案内します。ところで。折角の今治なので何か食べて帰ろうと教えてもらったお店に。港近くのクィーンベルという洋食屋さんに♫ 昭和の雰囲気のお店でポークジンジャーライスをいただきました♫ なかなかのボリューム、濃いめの味付けですすみまくり♫ 今治って美味しいお店が多いです。何でだろ？食べる幸せ❤️ ありがとうございます！！！（神に感謝w）

おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝もお魚は少ないです。梅雨も明けるのか明けないのか、天気予報も短期で変わるし…。早く明けてくれ〜😭。

さて、今日7月2日は「タコの日」です♪ 半夏生とタコの日は通常なら同じ日ですが、半夏生は夏至と連動しますから、2024年と2025年は半夏生は7月1日…。ちょっとややこしいです😭。

ボクが子供の頃には無かったものやコト。その1つが半夏生。疲労回復に効果的なタウリン（アミノ酸）が豊富に含まれていて、今の季節が旬ですので、夏にタコを食べるという事は理に適っていると言えます❤️。木曜日のタコ（活き）の相場はどうなんでしょう？🤔 少し下がるような気がしてます。果たして…。今日もタコ！いろいろ販売しております😚！

久々の仕入れ！スーパーゼンゴです😃♫ 別名豆アジ。スーパーゼンゴは多分、宇和島や八幡浜辺りでの呼称。今日のゼンゴは高知は須崎産。今年は少なかったようで、コープでの仕入れはシーズン初😅。個人的に大好きなので、見かけたら必ず買うので入荷が少なかったか、全く無かったかのどちらか😭。頭もそのまま食べられるのがいいです😃♫ アジの南蛮漬け。ボクの大好きなメニューです😘。

「今日のつぶやき」半夏生、タコの日にちなんでボクの大疑問をば。タコって歯応えが凄く大事だと思うんですが、昔、柔らかくするために大根で叩くといいとか、冷凍すると細胞膜が壊れて柔らかくなるとか。みなさんはゴリゴリ固いくらいの歯応えのマダコ、お嫌いですか？🤔ボクは歯応えがある食べ物が好きなので、自宅で食べる時は柔らかくする下処理はしません。一般的にはどうなんでしょ？🤔

おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です♫

スタッフブログ、飛び飛びで申し訳ありません。youtubeをご覧頂いてる方はご存知ですが、先日マイワシを撮影してて、この携帯を塩水の中に落としたんです😭😭。それ以降、少しずつ不具合が出るようになって…。動画の編集やらアップロードやら時間がかかって仕方ないんです😭。ブログに割く時間が無いです⤵︎

さて、お魚は相変わらず少ないです。全然増えない…🥲。獲りに行かないんだから少ないですよね。

さてさて、今日もニベを仕入れてみました。ハモと時季が同じなので、これも今が旬ですねー！安い魚なので、お味もそれなりだと思いますが。フライがお馴染みのメニューです♪😃

マダコ！7月を前に、いよいよマダコのシーズン到来ですね！瀬戸内海のマダコ。これは最強です♪😃 浅く茹でてお使いください！youtube内ではコープ　きんぴら風ごぼう飯の素を使ってタコ飯！！！ご紹介してます❤️。このごぼう飯の素、瓶入りなんですが、味が良くてメディアで紹介されたらしく、今や品薄状態の人気商品です♫　お手軽に美味しいタコ飯！！これは食べたい😭。

ハモ！料理屋さんからも注文が入るらしく、今朝も出荷してました。新鮮な活きハモはごく軽くボイルして梅肉で。天ぷらやフライも超絶美味！！いよいよハモも最盛期です♪😃

「今日のつぶやき」携帯の調子が悪い😭。ボクが使っているのはiPhone11のプロマックスなので、かれこれ4年？くらいかな。今、インフレや為替でiPhoneは割高でしょう？痛いです…。もうすぐ16発売（9月）なのでもう少し粘ってくれ…。

おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝はお魚は少なめです。週末、月初の仕入れなので張り切ってたんですが…😅。

そんなわけで入荷は少なかったんですが、頑張っていろいろ買いました😊！

ここ数日見かけるクリガニ！食べた人から聞いたんですが、なかなか身詰まりも良くて安い割に美味かったそうで。茹でガニや味噌汁で😆！

マルハギ！めちゃくちゃ安い！！ピーク時の1/3です。痩せてるのも混ざってますが、それでもこの相場はちょっと興奮しますw 個人的にマルハギが好きなので😁！活きモノならお刺身も美味！良さそうなのを選んでお買い上げくださいね！

マイワシ！梅雨時季が旬で「入梅イワシ」とも呼ばれ、暑い時季と寒い時季が旬です😃♫ 先日、マイワシの酢〆を食べましたが、まだ脂は無いものの美味かったです❤️。これからちょくちょく仕入れます！日々チェックして、いい時はお知らせしますね！今から楽しみ〜😁！お刺身や天ぷら、フライも超絶美味です♪😃

「今日のつぶやき」ボクが毎週末に楽しみにしているyotubeチャンネル！アロマンchという、古民家をDIYでリフォームする動画なんですが、若い男性が1人でコツコツと。何より几帳面なので、見ていてもストレスフリー❤️。イケメンなので、女性の視聴者も多そうでw 最近のイチオシ動画です♪

みなさん！『パンチェッタ』ご存じですか？

パンチェッタは豚バラ肉を塩漬けした加工品で、ベーコンとは燻製の有無や食感、塩加減が異なります。 燻製を行わないことから「生ベーコン」とも呼ばれますが、その分豚肉の旨味や塩気が強いことがあります。 ベーコンより手軽に手に入りにくい食材ではありますが、いつもの料理に使うとワンランクアップした味わいになります。

実はこっそりとコープでも取り扱いはじめてるのです。

料理に使ってももちろんいいのですが、

一度このままオリーブオイルをかけておつまみで食べてみてください！！

やっぱり豚の脂身がおいしい！

短冊カットなので通常の生ハムより食べ応え抜群です。

これは絶対おつまみ！！！

お好みのお酒のお供に是非。

本日お肉のジャンボパックセール最終日です！

今日おすすめするジャンボパック商品は、

『宮崎県産　若鶏カタ肉』

手羽やもも肉より脂は少なくあっさりしていますが、むね肉よりはジューシーで、肉汁たっぷりの上品な味わいが特徴。 もも肉とむね肉のいいとこ取りをしているので、鶏料理全般に使用できる万能な部位です。

一羽あたり50g前後しか取れない超希少部位なんです。

おススメの食べ方はシンプルに塩焼き！

あっさりしているのにジューシーでめちゃくちゃおいしいです。

今晩の夕食にいかがですか？