おはようございます☀！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝もお魚は少なめ。エビは普通にあったので、特に風があった訳ではなさそうです…。年末を控えて消費者の財布の紐は固いし。仲卸さんも苦しそうです😢。

さて、最近増えてきた紋甲イカ！今日も紋甲イカは好調です♪ キロ単価では小型のマイカと変わらない…。結局、紋甲イカは大型なので、売価を付けると売りづらいからなんですねー。でもね、歩留まり（可食部位の割合のこと）は大型の方が良いので、ボクは紋甲イカをオススメします♪ イカは冷凍する方が美味しいとも言われます。小分けして凍らせておけば必要な時に必要なだけ使えて便利😃！お刺身、揚げ物、炒め物。なんでもござれで♪ 相場的にも今が底ー！！モノも良いです！

冬は気温が下がるので、魚の鮮度は良いように感じます。今日のホゴ！活きてました。普通はすぐに締まる魚ですが、まだ動いてましたから！！小骨の多い魚ですが、味は抜群に美味しいです♪ 繊細なお味なので煮付けがオススメ！！小さいものなら唐揚げもおいしいです！

メンドガレイ！カレイ類はいよいよ旬を迎えます！春の産卵に向けてしっかりと栄養を蓄えるタイミング！！花見ガレイなんて呼ばれる春先まで、これからどんどん良くなってきます！煮付け、唐揚げが美味！今や高級魚です😅。

「今日のつぶやき」早くも12月！あっという間でした。土用丑の時に「これが終わったらすぐに年末」って感想を書きましたが、まさにその通りにw 毎年そうなんですよねー。そして年が明けたら節分にひな祭り。そうするうちに年度末。あれよあれよと日が過ぎていく…。今年の年末商戦、しっかりと売って戦い切りたいと思います！！コープをよろしくお願いしますm(_ _)m！！