おはようございます😃！フィッシュバイヤーの松村です♪ 役職とは関係なく、仕入れる者としてバイヤーを継続して名乗ることにしましたw ご了承くださいませ😌。

さてさて。今日は真鯛だけー。そんな感じです。ハギは少し増えてきました。（マルハギ、ウマヅラ）春は入荷が増えるので市場に出てきても楽しいです♪ 少ないと選べないですから。

その真鯛！たくさん仕入れました♪ 特に余戸は気合いの10ケース！！漢気を見せてくれました！！（明日はボクが入るので、これは気合い入れて売らないといけません！）真鯛は白身のお魚なので、お料理方法を選びません！！オススメなのは天ぷらやフライ！時季が進んで痩せてくるとオススメのお料理方法です♪😃 今ならお刺身もいいですね。痩せてくると油を使うお料理が美味しく食べられるので。

北海道産ニシン！ボクの好きな魚です♪😃 脂乗りの良いお魚なので美味しいんです！春告魚のニシン、まさに今が旬です。

マアジ！今日は送りの高知の魚です♪ お馴染みのマツウオ山口さんから買いました！この魚、定置網の魚なので鮮度抜群！その名の通り、巻網や刺し網ではないので水揚げ直前まで魚が活きてます！だから鮮度が良いんですねー。そしてサイズがまたいいんです！180gサイズ！塩焼きでもタタキでも、はたまたフライなんかもグー！！！アジは走りの時季です♪ 南蛮漬けが食べたいなぁ😮‍💨。

「今日のつぶやき」昨日から新体制がスタートし、バイヤーの職ではなくなりました。新しいバイヤーは土居町在住なので、毎日松山というわけにはいきません。そこはボクも交えながら上手く回して行かないと…。というわけで、まだしばらくは市場にも来ないといけませんね。（別に嫌じゃないのでいいんですがw）そうそう。春の魚はそろそろ名残りの時季。かなり子が太ってきました。お腹が膨らんで大きく見えても身質はイマイチだったり。最近そう感じます。もう少しすれば次は夏の魚も増えてきて。今がちょうど切り替えのタイミングです。春は入荷も増えて相場が下がってきますので、お安いところを逃さずご利用くださいねー。