おはようございます😃！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝はお魚は少なめです。昨日、結構吹いてたようで…。地海老も入荷ゼロ。また週明けに期待です！

さて、今日の真鯛。いきなり相場は上げです。入荷が減ったので仕方ないんですが、かなり上がりましたねー。今週末はg128円売りですかねー。なかなか続かないのが苦しいところです。今日の真鯛は〆でしたが、魚は肥えてて良かったです！いつもの宮窪では無いので海域が違うんでしょうね。

イサキ！徳島の送りです。これ、活きモノならさらに高く、サイズが大きければもっともっと高い。お料理用途に合わせてご利用ください。イサキはなんと言っても塩焼き！美味しいお魚ですよねー。これ、ムニエルも美味！入りは塩焼き、少し飽きたらムニエル！！これです❤️。夏の魚なのでこれから入荷も増えてきますが、魚の出来はなかなかいいですよ！

生銀鮭！宮城の養殖です♪ いよいよシーズンスタート！既に先日、初仕入れでお店にも並びました！この銀鮭、海水温が上がり過ぎると死滅するみたいで、一時期愛媛県でも養殖されたこともありますが、結局上手くいかなかったということがありました。宮城での養殖は結構歴史があって、もはや初夏の味覚！になっています。国産の銀鮭は外国産に比べて脂が薄く食べやすいのが特長。そして現地で加工されてチルドで送られてきます！松山にはフィーレで入荷します。使いやすくて現場では大助り！！さあ、これからどんどん良くなってきますよ！ぜひお召し上がりくださいねー！

「今日のつぶやき」今夜、新居浜で送別会があります。ボクの前任の原田バイヤーの退職祝い🎉。コープえひめとアイコープが合併したのが2004年10月。それから2020年まで16年、その前のアイコープ時代からでいうと20年以上…。長きにわたってバイヤーを務めてきた超ベテランです。コープえひめが誕生して、今年で52年になりますが、ボクが入協したのが1992年。当時の先輩が退職する、ちょうど今、そんなタイミングです。先日もお世話になった方が退職して、「なんか寂しいなぁ」と思ってたんですが、またひとり、コープを去ってしまいました。今夜は楽しんできます！ボクは今年で55歳（！）…。あと10年。まだまだ頑張らないといけませんね…。