おはようございます😃！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝はお魚の入荷はまずまず。多くはなかったですね。真鯛、紋甲いかが多めでした。

まずはその紋甲いか！今日は何故か多め。競り場にも積まれて並んでました。春イカシーズンはもう終わりなんですけどね。まあ、紋甲いかともなれば少し薄くなっても厚みありますからねー。お刺身が食べ応えあり！オススメですよ！

キビナゴ！愛南町の極上の鮮度の魚です♪ キビナゴは大きいものはお刺身、小型は唐揚げや南蛮漬け。今日の魚はやや小ぶりなので、加熱でお召し上がりください😌。とにかく鮮度が良いです！

ラストは生キハダマグロ！！これからマグロはかなーり高騰します。これも戦争、ホルムズ海峡封鎖が原因です😮‍💨。全てのマグロが値上がりします。これもしばらく続きそうです。となると、地元で揚がるマグロは超貴重です！！美味しくて安い！！愛媛県は瀬戸内海と宇和海に面しているので、獲れる魚も食文化も結構豊富、バリエーション豊です♪

「今日のつぶやき」yotubeでもご紹介してますが、今日は天皇陛下が召し上がるという極上の釣りタチウオを見せてもらいました！植樹祭でのご来県で、ふなやさんにご宿泊されて召し上がるそう。納品するのは土屋水産さん。うーん、さすがの土屋さんです！ホテルから依頼があって、松山魚市の仲卸、丸五水産の山口さんはじめ、産地鹿児島の荷主さんも『最高のものをご用意する！』という使命感で緊張したそうです。そりゃそうですよねw まあ最高品質ですよ！2本あったのは、何かあってはならないからとのこと。2本とも調理して、事前に毒味してから陛下にお出しするらしいです。かなり厳重に管理されてるようですねー。とても貴重なものを見せていただきました！！！