おはようございます♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝もお魚は少ない…。他県の動画を見たりもしますが、瀬戸内海は特に少ないんでしょうか？昨日もオンライン記事で見ましたけど。サワラが獲れないらしいです⤵︎。

さて、そんな状況なので送りの魚も上手く仕入れながら品揃えしないといけません。

まずはサンマ！松山市場もあちらこちらの荷主さんのサンマが入荷します。かなり違い（鮮度）がありますね。何故かというと、入荷ルート。即ち空輸なのか陸送なのか。そして留めモノ（他所の市場で滞留）じゃないかどうか。要するに松山に来るまでにどれだけ時間が経過しているか。もちろん箱詰めされるまでの時間もまちまちですけどね。腹が切れてるサンマは❌です。それにしても小さい…。今年は期待出来なさそうです⤵︎

地海老！今日はギリギリに入荷した極上のガラエビをGETしました！まだバリバリ活きてるので、エビが飛び跳ねて大変でした。すぐに蓋をしないとえらいことになります。エビの旬は夏冬ですので、旬はそろそろ終わり。次は寒い時期です。

明日は週末仕入れですので、またいいものを買いまくります！アワビは既に予約済み❤️  気合い入れて頑張りますッ！

「今日のつぶやき」海外サイトから禁煙薬を買いましたw 2週間来なかったので、詐欺られたかと諦めかけてました。ファイザーのチャンピックス（禁煙外来で使われる禁煙薬）が手に入らないので、高いですがネットで購入しました。よし！これでタバコをやめてやるー！！！

今日はどっかん市の木曜日！！

そうです！

『若鶏モモ正肉』がお買い得！しかも卵のひ！

これはもう親子丼でしょう！！！

トロトロ卵とごはんが絡んでお箸がとまりません！！！

今日の晩ご飯は親子丼で決まりです！！

おはようございます♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝は久しぶりに魚がありました♫ 月末で雨が降る予報なのに買いまくりー！ぜひぜひご来店くださいませ！

さて、筋子！今日も仕入れました♫ この筋子もお魚と同様、いい時季があります！早すぎても遅すぎても良くない。9月辺りから10月くらいか。卵の成熟と皮の厚み。このバランスです♪ 自家製のいくら！簡単で美味！youtubeに作り方動画がたくさん上がってますので、ぜひTRYしてみてください♫

アワビ！週中ではございますが、お安くGETしました！お刺身やバター焼きで！

北海道産ボタンエビ！甘みが強く、甘エビよりも美味しい！！（と、僕は思う）走りですね。たまーにしか入荷しません！今日はサイズが良くて少しお高めですが、これは値打ちあります❤️

キンメダイ！そろそろ時季終わりです♪ 今日はいいサイズ！月末だから少しお安くGET！煮付けやお刺身で！

「今日のつぶやき」昨日、健康診断に行ってきました♫ お馴染みの生協病院。ここ数年やってなかった胃カメラ⤵︎ キライなんですよねー。（好きな人もいないでしょうけどw）オエオエ言いながら我慢しました。かなり前から「慢性胃炎ですね」って言われるんですが、これって治らない？ずーっと胃炎だから慢性胃炎なんでしょうけど。仕事がハード過ぎるからに違いありませんね。

本日よりコープのとびきり価格！

どっかん市開催します！！！

本日の超特価商品は

『国産　牛豚あいびきミンチ』

コープのミンチはこだわりがつまっています！

原料には国産の牛肉、豚肉のみを使用し、

牛、豚の比率は『7:3』の黄金比率となっています。

ハンバーグはもちろん、ミートソースにもおすすめ。

冷凍ストックにも是非ご利用ください！

農林水産省の「うちの郷土料理～次世代に伝えたい大切な味～」では、各地域で選定された郷土料理のいわれ・歴史やレシピ、郷土料理を生んだ地域の背景等についてデータベースを作成し、情報発信されています。

インターネットで検索すれば料理のメニューが簡単に見つかる時代ですが、「ふるさとの味」を大切にしたいですね！

ページで愛媛の味を見てみましたが、知らない料理がたくさんありました^_^;

https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/

次世代に伝えたい大切な味といえば「ギノーみそ」さんのレシピページもおすすめです♪

https://gino-miso.co.jp/recipe

松山三越にコープのお店がオープンいたします。

只今、オープニングスタッフ募集中です！

皆さまのご応募お待ちしております。

COOPスタイル９月号ができあがりました。

今日もおつまみの紹介です！

丸協食産さんの

『とんそくとろとろ煮』

今の暑い時期には冷蔵庫で冷やしてそのまま食べてみてください！

やっぱり骨付きの肉はおいしい！！！

コラーゲンもたっぷりなのでお肌もツヤツヤ！

見た目は少しいただけないですが…

味はバツグンにおいしいです！

今日のおつまみは豚足トロトロ煮で決まりです！

おはようございます♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝もお魚は少ない…。最近、ずっと少ないので、昨年の動画を遡って見てみました。去年はいろいろ入ってましたね。一体いつになったら増えるんだろ？お願いしますわ。

さて、旬の生サンマ！ようやく物量が増えてきました♪ 今までは割り当てだったんですが、発注した分は仕入れることができましたね！でもね、鮮度にバラつき。（yotubeでご紹介してます）それにしても今年のサンマは小さいです…。このまんまなんでしょうか？

真鯛！最近、随分と回復して良くなりましたよ！体高もあってまるまると肥えてます♪ まだ早いですが、最盛期になると天然真鯛でも内臓脂肪が入って、皮目に脂が乗ります❤️ ボクは秋冬の真鯛が大好き！養殖臭も当然しないし♫ 真鯛はつぶさに追いかけて行きますw

秋鮭の白子！余戸・束本に入りました！先日、筋子は初仕入れでご案内しましたが、白子は今日が初！☺️ 実は煮付けが美味い❤️ バター焼きやムニエルも美味いと聞きますが、ボクは毎年煮付けで頂きます！ぜひお試しください♪

「今日のつぶやき」昨日、三越に行ってきました。備品の点検ですが、まだ工事は始まってません。作業効率などを踏まえてレイアウトを考えます♪ これから寿司のラインナップに取り掛かるところです。毎日毎日、三越に追いかけられて身の細る思いですw。（←思いだけー）