おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝はお魚は少なめです😭。前日の朝の天候が影響しますから、昨日の風では仕方ないですね。

さて、まずはサワラ！高値安定です😭。サワラって、魚へんに春と書きますが、美味しいのは秋〜冬です♪ そして5月辺りの産卵期が漁期！ガンガン獲れて相場も下がります。が、子に栄養を取られるので食べてはそこそこのお味…。これからは子が美味しいんです😃♫ 真子は煮付け、白子は焼き物や天ぷら！親が美味しいので子も絶品です♫ 松山の人はあまり子を食べないので、めちゃ勿体ない気がします😅。

メバル！旬を迎えていい感じです❤️ 小骨が多くて食べづらいですが、白身の繊細なお味の魚！美味しい今こそぜひお召し上がりください😤！

鳥取県産クロザコエビ！youtubeでもご紹介しておりますが、宮本社長のイチオシです😆。ボクも初めて見るエビなので、ボウズこんにゃく魚類図鑑で調べてみましたw 味の評価は『非常に美味』😆！足の早いエビなので、加熱でお召し上がりください！茹でエビが良さそうです😃♪

「今日のつぶやき」今日はこれから県病院に行きます😅。（検査）背中に腫瘍ができてて、育ってきたので切除手術を受けることに…。イヤだなぁ😭。年とってくるとあちらこちらにガタが来ますね。だましだましやりますw

おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

やはり少ない…。漁師さん、お節句休みで。最近、お天気は安定してますので、木曜日に期待です😃！そろそろ獲れてもらわないと…。

さて、今日は激レア！宇和島サーモンです♪ 宇和海で養殖されたトラウトサーモンです♪もちろん生！！愛媛ではお馴染みの柑橘をエサに混ぜたスペシャル配合！いつも食べてる解凍のトラウト、別に何とも思わないですが、生のサーモンを食べると飛びますよ？！！冷凍すると味が落ちるんですね😅。例年、パッと出てすぐに終了してしまいます😅。希少な宇和島サーモン！ぜひお召し上がりください❤️

赤ガレイ！産卵が終わり、お腹はペタンとしてますが、魚体が大きいので厚みは充分あります♪ 子持ちは煮付けですが、子なしは焼き物！塩焼きが美味です♪😃

今日も絶好調のカツオ！愛南町の日帰りです♪😃 コープえひめ各店からたくさん注文が上がってます♪ お刺身や自家製タタキで😋！今が旬ですよ！！

「今日のつぶやき」昨日、娘の大学入学式に行ってきました😃。ボクが現役時代、敗北した大学なので、「入学式ってこんな感じか…」と思いながら座ってましたw 結構父兄もいて、参加して良かったです♪ それにしても、ただ座ってただけなのに猛烈に疲れました😅。仕事してる方が楽でした…。

おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

昨日の風の影響でお魚は少ないです…。そして今日は旧暦の節句。毎年ですが、漁師さんは旧暦の節句はお休み😅。つまり明日のお魚も少ないと😅。明日は2日分の仕入れなので頑張って集めないと！頑張りますッ！

さて。まずはアジ！！少しずつ増えてきましたね！初夏がシーズンスタートなので、まだ少し先です。ここ数年、アジは少ないです😅。昔からは考えられないくらいに相場は高いですねー。地物のアジ、仕入れ強化します！

先にもお伝えしましたが、今日は旧暦のお節句です♪ 愛媛県は旧暦で行くところが多いですよね？確か、幼少期は七夕も8月7日だったような…。少しずつ、旧暦の慣習はなくなってきましたね☺️。お節句と言えばお寿司！手巻きセットや海鮮ちらしにオススメの商材を仕入れております❤️

「今日のつぶやき」今日は仕事はお休み😃！娘の大学の入学式♬ どうしようかと悩みましたが、一生に2度あるかないかw の行事ですから😆。人生経験だと思って、参加してきます❤️ どうなんですか？普通は…。

おはようございます♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

さあ！新年度のスタートです♪ 今年も引き続きフィッシュバイヤーとして頑張ります♪ よろしくお願い致します。

桜も満開！今週末はお花見に行かれる方も多そうですね！しばらく自粛でしたから。久しぶりのお花見解禁ですねー！ボクも行きまーす♪

まずはカツオ！愛南町は深浦港の初ガツオです♪ この愛南のカツオ、時々「ビヤビヤ」とご案内してましたが、これは間違いでした…。申し訳ありません。ビヤビヤガツオとは、水揚げされた当日のカツオのこと。水揚げ後、入札があるんですが、入札会は午後からなので、当日に松山でビヤビヤを販売するのはほぼ不可能なんです。訂正してお詫び申し上げます。いつか、便を立ててビヤビヤを販売したいと思います！（ビヤビヤは謳えなくても鮮度は抜群ですから）

殻付きホタテ！お花見BBQにぜひッ！間違いないですから！バター醤油で！

アサリ！愛知県産の希少な国産アサリです♪ いよいよ最盛期♪ 貝類はミネラルも豊富で旨味成分も豊富なので、たくさん食べて欲しいです♪ 我が家でもパスタにして食べました！今日の小粒アサリは味噌汁なんかもいいですね❤️

「今日のつぶやき」昨日、移動の途中に石手川公園に立ち寄って桜を眺めてきましたw　youtubeでもご紹介してますが、8分咲きでほぼ満開！今週末はお花見！という方も多いのでは？久しぶりのお花見解禁ですね。楽しんでくださいね

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今朝は久しぶりにお魚の入荷がありました！ただ、相場はまだまだ高値⤵︎ 明日は月末で少ないと思われますので、土曜日！土曜日に期待です❤️

地物もいろいろ！真鯛、サヨリ、アジ、ミズイカ、マイカ、エビなど。

旬の商材ではアサリ、生銀鮭、生わかめ、ホタテ、ワカサギなど。

いやー、たくさんあるといいですね😆！モチベが上がりますよ❤️ 今日はたくさん買いましたので、ぜひご来店くださいませ😌

「今日のつぶやき」火・水と出張に行ってきました♪ 火曜日はリアルタイムでつぶやきましたが、四万十のうなぎ、そして水曜日は愛南〜明浜〜宇和町とダンガン視察😭 お昼を食べる間も無く夕方まで。しかし、素晴らしい加工場を見学できてよかったです❤️ 収穫もありましたので、またいいものをご提供できそうです😃♫

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今朝は久しぶりにまずまずの入荷です😃♫ いやー、ずっと少なかったですからねー😅。春は産卵で量も増えてきますから❤️ これからです、これから！

さて、カツオは割と好調に入荷してます！春はカツオの旬！小型のカツオが最盛期♪ ガンガン販売して行きますよ！😁 自家製タタキで！

北海道産黒ガレイ！まだ子持ちです♪ 暖かい海域から産卵が始まるんですね❤️ 北の冷たい海の魚はこれから！子持ちのカレイは煮付けで😆！

ケンサキイカ！美味しいイカですよねー！お刺身はもちろん、煮ても揚げても焼いてもグー！旬の美味しさをぜひ😉！

「今日のつぶやき」今、28日の13:00です♪ 実は高知にうなぎ開拓に向かってます♪ 清流四万十で育った高知県産のうなぎ！！土用丑にご紹介できたらいいなぁ😊♪

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今朝もお魚は少ないです😭。獲れてないので少しでも天候が悪いと漁に出ないみたいです⤵︎ 今朝は晴れて天候も良いので、明日に期待です❤️

さて、まずはマサバ！今日のイチオシです😃♫ 高知ではコンスタントに獲れてるようで、土曜日に続いて大量に入荷しました！鮮度抜群、魚も悪くないです😃♫ 時季終わりですが、割と肥えてますし！全国的にはサバは大不漁で、サバ缶は品切れ状態です。貴重なマサバ！お安くご提供致します♪

ベビーホタテ！稚貝です😃♫ 最近、大きくなってきました！これなら充分にご堪能頂けます！酒蒸し、バター焼きにパスタ、味噌汁など。おまけにビタミン、ミネラルも豊富で❤️ 美味しくて安くて健康にもいいッ！！最強でしょ😉

ラストはヤリイカ！青森県産です。春は親イカのシーズン♪ 愛媛ではスルメイカ（和名はケンサキイカ）が始まります♪ 近縁だと思うんですが、ケンサキにヤリですからw どちらも味は間違いないです😃♫ お刺身はもちろん、煮付け、天ぷら、炒め物など。どんなお料理でも美味しく召し上がれます😆！

「今日のつぶやき」土曜日に、松前にオープンしたうどん屋さんの「心」さんに行ってきました❤️ 久万高原から移転されたんですが、なぜかご縁がなく、今回初めて頂きました！ついいつもの習慣でかけうどんを注文してしまったんですが、ダシが効いてめちゃ美味かったです😆！お客さんの殆どは釜揚げを食べてたので、次は釜揚げを頂きますッ！元のコープの西支所のすぐ近所でしたw ちょっと奥まったところにお店がありますが、さすが人気店！並んでる人もいましたが、回転が速いので並んでもすぐに食べられるのでオススメです😃♫

おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝もダメ。お魚は少ないです。天候もまあイマイチではありますが。どうなんでしょ😅？

さて、週末に卒業のお祝い需要もありそうなので、いいもの、美味しいものを買いました！

まずは北海道産ボタンエビ！これも今が旬！旨味よりも甘みの強いエビです♪ お子様にも人気のエビ！解凍のものではなく、生のエビを！！

北海道産黒カレイ！今日は新居浜や今治にも行きましたよ！カレイもそろそろ時季終わり。山陰の赤ガレイなんかは子が抜けてペラペラです。しかし！この黒カレイはまだまだ旬！しっかりと子が入ってます！煮付けが最高ですよね❤️

昨日お知らせしておりましたバイ貝！松山各店に入りました！バイ貝は煮付け！貝の煮付けって意外と簡単で、殻を擦るように洗って、あとは煮付けるだけ。水にみりん、醤油、酒、お好みで砂糖で調味して。10分程度でOKです♪ 貝類は今が旬ですよ！あっ、ベビーホタテも入ってます。

ここ数日、貝類が入荷が増えて良くなってきました！これからは貝類ですよ！！！

「今日のつぶやき」ボクは食べることが大好きで、外食した時は必ず画像に残しますw 😁もはや趣味です😅。インスタでお魚の画像と併せて、時々お料理画像もUPしてます。良かったらご覧ください❤️ 先日は禁断のメニュー…。次郎系を食べてきましたー。中村の豚麺アジト。ここはヤバイです♪ ダイエットと言いつつ次郎系は…😅。