おはようございます☀ フィッシュバイヤーの松村です。

今朝も寒いです😨。日中も8℃までと寒い1日ですが、お天気は良さそうです♪ 今日、木曜日は毎週恒例の卵の日！ぜひご来店ください😌。

さて、お魚はいつも通り少なめです。松山に限ったことではないようで、静岡の市場にお勤めの方（松山ご出身）も同じだとおっしゃってました😢。

さて、今日はブリ！養殖モノですが、大寒に合わせてお安くご提供致します！今の時期のブリはサイズも良く、肥えていて脂も乗って実に美味しいです♪ 夏のブリは養殖モノも端境になるのでサイズも小さく、脂も乗りません。春に産卵を迎えますが、やはり産卵前後は良くない。つまり１年で最も美味しいのは今！！養殖魚に旬はない、という方がいますが、毎日同じ魚を触る我々には分かります♫まさに今です！来週月曜日、20日が大寒です。今週は水〜日で特売ですよ！ぶりしゃぶ最高！照り焼き最高！照り焼きは小麦粉を塗してフライパンで焼いてください！タレも絡んで簡単でめちゃウマ！！ごはんが無限に進みます❤️。

甲いか！これもまさに今が旬です♪ 魚って産卵期までがいいんです。もちろん子が成長してくると栄養を取られるので直前はダメ。当然ですが直後はもっとダメ。つまり産卵期の前！子が入り始める頃です！甲いかはちょうどそんな時期です！大型なので身の厚みもあって食べ応えあり！

ヨコワ！今日は高知のケンケンです♪ ケンケンとは高知の呼び方で、1日のうちに獲って帰ってくる、いわゆる日帰りです。高知は「日戻り」と、言い方も違います🤔。愛媛は日帰りびやびや、高知は日戻りケンケンw いろいろ呼び方があってw ヨコワも小型なので脂はありませんが、鮮度はバッチリ！お刺身であっさりとお召し上がりください♫

「今日のつぶやき」下の娘が今週末から共通テスト。センター試験から受験科目が増えるようです。ボクが受験の頃は共通1次からセンター試験に変わった年。なんか巡り合わせですね。自分は全敗だったwので、娘には頑張って欲しいです！今日からはごはんもおにぎりだけでいいらしく、お腹を壊さないように、ということみたいですw 親に似ず慎重な子です😅。気負いすぎず力を出し切って欲しいです！世の受験生たち、あと少しですから頑張れー！！