おはようございます♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝はお魚は少ないながらも思った以上に入荷ありました。やれやれ、良かったです。

まずは鳥取県産のお魚をば。松葉ガニに松葉ダコ♪ たまたまなのか、なぜか名前に松葉が付く、全く別種の生物…。松葉ガニとは山陰の呼び名で、和名はズワイガニ。新潟辺りでは越前ガニ。まあ、そりゃあ美味しいですよね。大きいほど高額で、今日の松葉は500gサイズ。まあそれでもいいお値段ですが。松葉ダコは煮付けに♪ 下処理して、軽く下茹でしてから煮付けてください！天ぷらやタコ飯もまた旨し！

カツオ！今日もマツウオの山口さんから鹿児島の1入り、8kg UPをもらいました！これは間違いないです❤️

真鯛！天然真鯛はまさに今が最高の時季です♪ お魚のピークは本当に短いんです。真鯛、美味しい今のうちに食べてください！！

「今日のつぶやき」WBC、中休みで応援するボクも一休みです♪ 大谷さんが躍動してますね！間違いなく言えますが、我々が生きてる間には絶対にこんな選手は出てきません！！それくらい、大谷さんがやってる事はヤバイんです。不世出のバケモノです♫ あと3試合、楽しませてもらいます❤️ 怪我なく楽しんで欲しいです…。

おはようございます♫ フィッシュバイヤーの松村です♫

昨夜の雨。嵐のような。昨日の朝は天気も良かったので、今朝の魚は大丈夫でしたが、問題は明日ですよ。前日の朝の天気が、翌日の入荷に影響しますからねー。

さて、まずはカツオ！！気温も上がってきて、お刺身などの生食が売れ始めます。寒い時季は冷たい食べ物って売れにくいんです。だから春はカツオの売り始め！初ガツオの最盛期に向けて、これからたくさん作っていく、そんなタイミングです♪（スーパーの裏話）まだまだ高値相場ですが、マツウオの山口さんが頑張ってくれました！鹿児島の8kg UP！カツオやマグロは大型がいいんです！色が深くて（濃い）、旨味もあって。小型だとそのあたりがイマイチ。カツオはモッチリとして美味です♫ お刺身OK、自家製タタキOK！

イカ！！！甲イカはそろそろ時季終わりです。子が太り始めましたね。これから出始めるのはケンサキイカ！松山ではスルメイカです♫ サッパリした味わいのイカで、非常に美味！！ボクはモイカよりも好きかもー。煮付けても天ぷらでも和え物でも。最強の美味しさです❤️

お魚は寒ものが終わって春物にチェンジ！！もう少し気温が上がれば産卵期に入ります♪ 値段も下がりますしね❤️

「今日のつぶやき」最近休めてません。出張続きで仕事が立て込んで…。今週は何とか連休を取りたいです…。疲れを癒して、筋トレを開始しないとね。夏に向けて、ダイエットシーズンスタート！！って、出張で食べまくり飲みまくりでダイエットも無いだろって、自分で思います。そろそろ始めないと、夏を迎えられませんッ。

おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

昨日の朝の天気が良かったので、今朝は期待してたんですけどねー。お魚は少なめです😭。週末なので気合い入れてたのに😭。網に乗らないそうです。もう少しだと思います。

さて、まずは殻付きホタテ！気になってたんですが、宮本社長が勧めてくれました♪ ビックリしたのは重さ！ズシリ重たいんです😆！これは身詰まりがいい証拠！浅い方の殻を外して火にかける。焼き上がりにバターしょうゆ😊！これは間違いないでしょ❤️ ホタテも春が旬！！

イカ！今日はすかさずミミイカやミズイカ、小いか、マイカなど。超絶鮮度のイカをGETしました！最近、イカの煮付けにはまってます😃！

地海老！めちゃくちゃ鮮度がいいんです！youtubeご覧ください！ぴちぴち跳ねてますから😆。

他、真鯛やチヌ！まるまると肥えてます♪ 仲卸や買参人のおじさんも絶賛してますよ！まさに今が旬です😃♫

「今日のつぶやき」昨日のWBC、韓国戦、ご覧になりましたか？結果は13-4で快勝でしたが、序盤はなかなか打てず、しかもダルビッシュが打たれてまさかの3失点…。気分を切り替えて行きます！！今日はチェコ戦、しかも佐々木朗希が先発なので、また楽しみです😃♫ しかし昨日の試合はたっちゃんで勝ったようなゲームでした！いい選手です！😊

おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝はお魚の入荷はやや増えました。多くはないですけどね。明日に期待です😁！

さて、まずは愛南町産の紋甲イカ！イカはコンスタントに入荷してます♪ 市場に出入りする魚屋さんは「紋甲イカは固いからマイカの方がいい」って言いますが、厚みがあって食べ応えがあるので、ボクは紋甲イカも好きです😆！あまりねっとりしてないのも好みです❤️（あくまで個人的な感想です）ちょっと寝てる（時間が経過してる）ので熟成が進んで丁度いいかも。熟成させるなら、きちんと処理してもっと寝かさないといけませんが。少し相場も下がり気味でお求めやすいですよ！

チヌ！釣り人には好まれますが、市場では安い魚です。しかし！今のチヌは最高！仲卸さんも口を揃えて「チヌがいいね！」と言います😃！ボクも激しく同意しますw 魚のピークは短いです。

ラストは塩水ウニ！久しぶりの入荷です♪ お安くはないですが、ウニ本来の美味しさを楽しむなら絶対に塩水ウニです😆！5パックだけ買えましたので、松山各店に入ります♪

「今日のつぶやき」昨日はWBC、堪能しました😆。大谷さんも楽に投げてましたね♪ 今日は韓国戦なので、昨日よりは見応えがありそうです❤️ 今夜も楽しみです😆！！！

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今日もお魚は少なめです😅。そして私、出張続きでブログ更新できず、申し訳ございません😌。ようやく落ち着きましたので、また更新頑張りますッ😤！

さて、地物が少ないので、県外からの送りの魚も合わせていろいろ仕入れました！久しぶりなので買いまくりw お店の担当者に頑張って売ってもらいましょうか！😁

まずはキンキ！東北は宮城県からお越しです♪ 言わずと知れた高級魚です❤️ 脂質が高いので美味しさで人気ですが、関西ではノドグロが優勢なので、関東よりはやや相場安です♪ 脂がしっかりと乗っているので、まあ美味いですよねー！たまーに買いますが、高い割にお買い上げ頂いて😆。ありがとうございます😭！

マイカ！少し相場が下がりましたね！これは漁獲量なのか、それとも子が太り始めたからなのか…。子に栄養が取られ始めると、身が痩せてきます。そうなると時季も終わり。さて、どうなんでしょうか？😅

真鯛！いいですッ！！！よく肥えてますね。宮本水産のユウくん、チヌもめちゃいい！と言ってました。同じ系統なので、美味しいタイミングも同じなんでしょうか。いい時季の魚はとにかく美味しいです😃！真鯛にチヌ、今が最高のタイミングかも😆！

「今日のつぶやき」さあ！今日からWBCの本戦がスタート！そして大谷さんが初戦の先発！中国戦なので、ウォーミングアップくらいの感じで見られます😃！史上最強のラインナップですから、気負わず楽しんで欲しいです♪ それにしても楽しみ過ぎてw もう数ヶ月、待ち焦がれましたよ！今夜はビール飲みながら楽しみますッ😆！！！

おはようございます♪ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝もお魚は少ないです。沖は風が残ってたようで。陸では感じない風も沖では吹いてることがあります。風の季節ももうちょっとで終わりです！

さて、まずは宮城県産の生銀鮭！今シーズン初入荷です♪ 養殖なので品質安定！そして何より美味い！日本の食卓には欠かせないアイテムですよね。本来、日本の鮭といえば、秋鮭（白鮭）と紅鮭。どちらも脂質は低い、タンパクな味わいなので、脂の強い銀鮭の人気が高いんですねー。これから夏場まで続きます♪ まだ走りなのでサイズは小さめ。これからどんどん成長してきます❤️

サヨリ！まだまだ高値です。今日のサヨリは鮮度、肥え具合共に最高品質！お刺身でお召し上がりください！！短冊まではもちろん無料で承ります❤️

小イカ！子持ちの極上品です♪しかも活きてます♪ 煮付けが最高！サッと下茹でして、サッと煮付ける。（火を通し過ぎると固くなります…）お父さんの酒の肴に！こんなの出てきたら泣きますね、ボクならw

「今日のつぶやき」先々週は東京にスーパーマーケットトレードショー、先週は滋賀に視察研修。そして明日から東京でトレーの展示会…。コロナ緩和であちらこちらの企業様も動き始めた感じです…。ただね、ボクの体は1つしかないの。自分の仕事も進まなくて。また月末にも出張が入りそうで。ヤバイです。

おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

やはり昨日の読みは正しかった…。お魚はかなーり少ないです😅。風が吹いてたので仕方ないです。

さて、今日は嬉しいひな祭り♪ お店ではお刺身盛り合わせや手巻きセットはじめ、ひな祭りパーティーにオススメの品をたくさん取り揃えております❤️

まずは高知県産ヨコワ！本マグロの子です♪ 今日のヨコワ、脂がありそうな顔してますw😆 （人間だったら絶対に言われたくない表現）スレた感じ♪ （これも人間だったらイヤ😅）本マグロとしては小型の8kgサイズですが、そこは本マグロ！旨味もあります♪ お刺身でお召し上がりください♪

ハマグリ、お手頃中国産と激レア千葉県産を仕入れました！今日は新居浜にも行きました！お雛様パーティーですから、国産ハマグリ！オススメ致します❤️

「今日のつぶやき」今日はこれから滋賀に出張です。コープしがのお店に視察研修です♪ 琵琶湖の北東部なので、飛行機で伊丹まで行き、レンタカーを借りて長浜市まで。なかなかの道のりです。コロナも収束間近かで出張が続きます😅。来週はまた東京です😭。体がもう1つ欲しい〜😅。

おはようございます♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝はお魚の入荷はまあまあでした 風もあったので、明日の魚が心配です。ひな祭りですからねー。

さて、ひな祭りの前哨戦、ハマグリを仕入れました☺️！チャイニーズハマグリに、千葉県産の激レア国産ハマグリ！何かを販売するときは、「当日販売しますよー」っていう意思表示のために少し早めに販売したりします。金曜日のひな祭りには「ハマグリありますよー」っていう気持ちの表れですw 貝類は春が旬です♪ ハマグリは旨味が強く、加熱しても硬くなりにくいのが特長です♪ 吸い物でお召し上がりください♪

釣りタチウオ！今日は大分県産の肉厚タチウオです♪ たまたまた居合わせた、マツスイの網矢さんがyoutubeでオススメ（無理矢理w）してくれました♪ 自分の荷物（仕入れた）らしいので、まあいいか。あいテレビのCMにも出てるお馴染みの顔（？）ですw

真鯛！最近、めちゃ良くなりました！魚体がまるッとしていいんです♪ いろんな人が異口同音に言うので間違いないですw（ボクだけならアテにならないw）これから子が大きくなり始めるまでがベスト！！今が最高の時季です♪

「今日のつぶやき」明日はひな祭り！ウチは娘2人なんですが、ここ何年もお雛さん、飾ってないです。高校生なので喜ばないですし…。今年もまだ出てないので、どうも出番なく終わりそうです…。まあ、出すのも片付けるのもなかなか大変ですよね。皆さまのおウチはいかがですか？