おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です。

今朝はお魚の入荷はまずまず。昨日は少なかったし、明日はお休みなので助かりました！いろんなお魚を仕入れましたよ！

まずは天然ぶり！最近、氷見の寒ぶりを分けて仕入れたりしてましたが、今日のブリは福井県産！福井と富山ですから、漁場は遠くないかと。氷見の寒ぶりはいわばブランド代みたいなものですから。福井の寒ぶり、YouTubeでもご紹介してますがめちゃいいです♪ 脂びっしり！間違いなく美味いヤツです♪

ハギ！ウマヅラにマルハギと品揃えしております♪（三越）美味しい魚ですよねー。ボクは唐揚げが大好き！！もちろんお刺身は言わずもがなですが、昔は魚も安かったので、1度美味しいと口にしたものですから、お袋が延々とウマヅラの唐揚げを続けた記憶がありますw まあ、今思えば贅沢でありがたい話ですけど。鮮度のいいものを厳選して仕入れております❤️

赤ナマコ！まだまだ高値でガンガン売れるお値段ではありませんが。今日はほんの少しだけお値段が下がりました。固いのがお嫌いなら茶ぶりと言って、熱い緑茶や番茶でナマコをサッと洗って食べると柔らかくなって食べやすいです♪ ボクはコリコリが好きなので、固いものが好き❤️！まだまだこれからです♪

「今日のつぶやき」来春、日本でメジャーリーグ、ドジャースとカブスの開幕戦があります！そしてチケットの先行販売が始まりました！ローソンプレミアム会員にならないと優先権がもらえないとか、いろいろ障害があって…。まあ当たらないだろうと思われます（涙）。大谷さん、見たくないですか？もはや野球の枠にとらわれない、世界的なスターになりました！マジック・ジョンソン氏曰く「大谷はいわばマイケル・ジャクソンのような存在だ」と…（汗）。つまり世界的な知名度と人気、尊敬に値する人間性。一スポーツの選手としては語ることができない。マジック・ジョンソン氏はドジャースの共同オーナーなので、リップサービスがあったにせよ、ですよ😅！！東京に同じ空気だけでも吸いに行こうかと思ってますw

おはようございます☀ フィッシュバイヤーの松村です。今朝はお魚は少なめです。昨日かなり吹いてましたから。なかなか安定しません😓。

さて、今日は週末変わり種から。長崎県産生ミンク鯨！！長崎県産は初めてですね。近海ではないんでしょうから、海域は太平洋なんでしょうかねー。お刺身で！生姜醤油にニンニクを添えて😆。いやー、美味いでしょ❤️。

富山の氷見の寒ぶり！1本だけでしたので、三越、余戸、久米で分けてみました。まだ少し早いかな？肥え方や脂乗りはもう一つ。月曜日は別の産地の天然ぶりを仕入れてみますね！またご紹介します。ボクは養殖魚の臭いがダメなので、天然ぶりがだーい好き❤️。やっぱりブリは天然、寒モノです！

週末から来週にかけて冷え込みそうです！寒い時はお鍋！！ボクのようなJJIは海鮮鍋が美味しく感じるお年頃。お肉に比べてやや割高ですが、いろんな海鮮モノを入れると深みが増して。心底美味しいですよねー！！お魚だけでなく、カニやエビ、貝を加えてください！堪らんです❤️。

「今日のつぶやき」今日のYouTubeで、昨日視察に行った西条の河原津漁協の競りをご紹介してます！ここの競り、超高難度！山口県は宇部の青山鮮魚さんの競りもそうなんですが、競のお魚、単位が「キロ」じゃないんです。1尾とか1箱とか。だから目視で目方を予想しながら、1単位で値段を考えて競り落とす…。だから目方が外れると大損します😅。これはビックリ！そして10年くらい前までは単位に「貫」（かん。1貫は3.75kg）が使われてたりして。その名残りか、1000とか2000とかのキリのいい数字は10カンとか20カンとか言われてて。なんのことやらワケワカメでした。青山鮮魚さんも競りはキロ単価の方がわかりやすくていいと仰ってましたが、とてもじゃないけど経験がないと競りはできません！すごく勉強になりました。

おはようございます☀ フィッシュバイヤーの松村です。

今朝はお魚はやや少なめです。火曜日に多かったので今日も期待したんですけどねー。冬は季節風が強まるので日々変わります。

さて、今日は木曜日、卵の日ですので特にいろいろ仕入れました！まずはヤズ！秋に始まり、冬は大型のブリ、夏は中型のハマチ！と時季も名前も変わる魚です。今の時季はヤズ！！ブリの若魚です♪ 価格もお安いのでオススメですよー！お刺身が美味しい♫ あっさりとした味わい。脂は薄いですが、それはそれで美味しいです♪

アシアカエビ！まさに今が旬です♪ 揚げても焼いても煮ても美味しい！！やっぱり天然のエビは美味いですよね！1回、飽きるほど食べてみたいッス😁！

マイワシ！お店によってサイズもいろいろです。イワシは1ケース4kg建て。（2kgハーフもあり）サイズによってケース単価も変わります。今日は最大寸の特大を仕入れてます！やはりお値段がいいだけあって、特大はモノがいいッ！！めちゃ脂があります♫ お刺身や塩焼き、天ぷら、蒲焼きなどなど。お刺身や酢〆もいいですねー❤️。イワシもこれからです♪

「今日のつぶやき」昨日、松山三越にテレビの打ち合わせに行ってきました。ちょうど1年前にも松山三越でカニと本マグロの撮影をしました。（しかも生中継😭）あいテレビの岡田麻希さんと。顔が小さくてめちゃ美人！それでいて少し天然っぽくて。世のおじさんは確実にやられますわw ってか、来週の金曜日のAM10:00からなんですが、どうしても逃れられそうにありません😭。助けてください…。去年も逃げきれずに出演することになりましたが…。今年もかいッ😭！

おはようございます☀ フィッシュバイヤーの松村です。今朝は大量入荷！！久しぶりじゃないでしょうか。これほど獲れたのは。けどねー、1発でドカッと獲れても捌き切れませんから。コンスタントに水揚げ、お魚さん頼んます😅。

さて、今日は選び放題よりどりみどり！まずはイカ！コウイカやスルメイカにモイカなどたくさん仕入れました！紋甲イカはピーク！めちゃ肥えてます♫（身がゴツい！）自信を持ってオススメできます！

カマスにアマギ！宇和海の千代丸の魚が大漁！！アマギは鮮度も良くてグーです♪ 秋の魚もまだまだイケますね！

真鯛もいいです♪ ややバラつきありますが、納得のクオリティー！厳選して仕入れてますのでご安心ください！どんなお料理でも美味しくお召し上がり頂けます！

今は冬の魚の走り、秋の魚の名残りといったタイミングです！いよいよ魚の美味しい季節です♪

「今日のつぶやき」youtubeでもちょこっとご紹介してますが、たまたま入荷した石鯛！これがヤバイ…。ビックリするくらいに肥えてました！！もう売約済みでしたが、木曜日以降、ボクのおかずに石鯛を狙ってみます❤️。ただ高いんですよねー。K4000円！！ちょっと躊躇してしまいます😅。

おはようございます☀ フィッシュバイヤーの松村です。今朝はまずまずの入荷！！今日からマンガン漁が解禁です♪ 久しぶりにあるなぁ！と思ってましたが、仲卸さん、「マンガン漁師の初日でこれではいかん！」と言ってました。やはり獲れてないのか…。

マンガン漁とは鉄製の爪が付いた漁具で底を引く底曳漁のこと。この漁法を「万歯」（まんば）といい、これが訛ってマンガンと言われるようになったとされます。底曳なのでシタビラメやコチはじめ底物が増えてきます♫ 今日は初日で、先週も魚が少なかったので相場は高値でした。底物はこれからです♪

さて、そのマンガン漁の魚、アカシタビラメ！めちゃくちゃ高い😭。ビックリするようなお値段でしたが、初物なので松山各店に仕入れました。アカシタも大きいほど単価が高く、美味しいです♪ ムニエル、煮付けなど。これからちょくちょく仕入れますね！

イカ類も増えました。まだまだ高値ですが。今日はスルメにマイカ、紋甲いかを仕入れました！まさに今が旬！お刺身はじめ、焼き物、揚げ物、煮付けとどんなお料理でも美味しくお召し上がり頂けます！これはオススメですよ！

マゴチ！一気に入荷が増えました♪ シッポの身はお刺身、腹の辺りは切り身でご提供します。お鍋がオススメです♪ これからのお魚です！

明日もありそうです♪ 明日もたくさん買いたいと思います❤️。

「今日のつぶやき」先日、異業種交流会に行ってきました♫ 異業種なので、どんな方が来られるかなー？と楽しみに行ってきました！変わった経歴の方では、現在はコンサル業をされていて、コロナ禍辺りまでは電通で芸能担当をされてた方が。ここでは書けない話をいろいろ聞かせてもらいました♫ 普通に生活してて、なかなか電通の方と接することは無いですよねー。めちゃくちゃ面白いお話が聞けました♫ あとの方も全員自営業者…。つまり社長さん。ボクだけリーマンで、なんか場違いでした😅。けど、面白い席でいろいろ勉強になりました♫ 経営者って大変ですね…

おはようございます☀ フィッシュバイヤーの松村です。

今朝は少ないです。時化ですので仕方ないですが。明日も少ないと思われます…。

さて、地物がほぼないので、こんな時は送りの魚です。youtube見て頂いたら入荷してる魚、よくお分かり頂けると思います。日本列島長いので、どこかしら荷物があります。今日は無理しませんでしたー🙇。

タラ白子！これは潤沢に入荷してましたね。寒い日にはお鍋！白子は最高です♪ トロッと濃厚な味わい！痛風持ちのボクには危険な食材ですが、これがまた美味いんですよねー♫ かなり成熟して、良くなってきました！そろそろ食べようかな？

グランサーモン！！養殖魚は安定して入荷あります♫ グランサーモンのオススメポイントは、何といってもその安全性！！水を循環させているので、病害リスクがほぼゼロ！だからワクチンや薬剤が不必要なんです😊！販売価格、g698円となかなかいいんですが、これならお子さまにも安心して食べさせられます♫ とっとり琴浦グランサーモン！！ぜひご賞味ください！！

「今日のつぶやき」明日は場合によっては市場情報はお休みさせていただきます。実は今夜、異業種交流会があって会食に行ってきます。異業種交流会というだけあって、参加者8名全員別々の仕事をされてます。そしてボク以外は社長さんw そもそも何で呼ばれたんだろう？って気はしますが、滅多にないこの機会！いろんなお話を聞いてきます！異業種の方の話って、聞いていて面白いんですよねー。自分では経験できない話とかあって。しがないサラリーマンのボクですが、異業種の方からは特殊な仕事だと言われますw

おはようございます☀ フィッシュバイヤーの松村です。

今朝はかなり少ないです。昨日は結構吹いてましたから。明日、明後日も無いので、週末は見込めませんね😭。

さて、少ないということは相場は高いです。youtubeでもご紹介してますが、前浜の釣りアジ！最高の出来！！アジも今の時季はいいですからねー。サイズもいいし。ただお値段がヤバい…。天候も相まってクレイジーなお値段でした😭。

紋甲いか！今日は少ないながらも入荷ありました。やや相場高。そんな折りですが、何と下処理済みの紋甲イカを入れてくれました♫ しかも加工料なし！毎回こうだとありがたいですがそうも行きません😅。今日は手が空いてたみたいで。甲イカはスミ袋を潰したら大変。気を使うので、ホントありがたいです♪

アコウ！瀬戸内海を代表する高級魚です♪ 夏が旬の魚は冬もいいッ！お刺身はもちろんですが、火を通すとより美味しく！！お鍋でいかがでしょう😊。

お天気はイマイチですが、今日は卵の日！ぜひご来店ください♫

「今日のつぶやき」昨日、ハイエースのバッテリー交換しました。ハイエースを購入するにあたり、工具をいろいろ買い揃えました。折角工具を買ったので、自分で交換してみようと。初めてチャレンジしたんですがこれがアダに…。最近のクルマは電車制御なので、電気の供給が止まるとセンサーやカーナビなどの電気系に悪影響が出るらしく…。やってしまいました😅。カーナビがリセットされ使えなくなってしまいました。トヨタのディーラーに持って行って要修理。全く何をやってんだか。バッテリー交換は必ず修理工場に。今回学んだ教訓です…。下の弟が自動車修理工場を営んでるんですが、こんこんと叱られました😭。

おはようございます☀ フィッシュバイヤーの松村です。

今朝はやや少なめの入荷。昨日、吹いてたので仕方ないです。明日も吹きそうなので、木曜日が心配です😢。

さて、冬モノが続々と初入荷！まずはナマコ！ここ何年かは徳島県産からスタートだったんですが、今年は愛媛県産から。冬といえばナマコです♪ コリコリ食感がいいですよねー。固いのがイヤな方は茶ぶりと言って、お茶でサッと洗うことで柔らかくなります。（熱いお茶で）ボクは食感が好きなのでコリコリを楽しみます❤️。これからコツコツ仕入れます！

氷見の寒ぶり！！高級ブリの代名詞！市内の魚屋さんも買って行きました！スーパーではなかなか売りづらいので1本を分けました♫ 松山三越、束本、久米に入ります。お刺身やお寿司でご提供いたします♫去年、松山三越で一生懸命販売しました。なかなか売れなくて毎日泣いてましたw 31日だけはそこそこ売れましたが、やはりお高いので難しかったです。今年の年末も再チャレンジしますッ！！

媛スマ！火曜日は定期の入荷日です♪ 松山三越では媛スマ入りの握り寿司、大好評です！！外国人観光客も多いので、ピッタリの商材でもあります！愛媛県産、しかも超絶美味！！組合員さんにも召し上がっていただきたいです！

「今日のつぶやき」氷見の寒ぶり、初入荷しました。寒ぶりと言えば氷見、氷見と言えば寒ぶり！というくらいに一流ブランドです♪ 今日の魚はまだ少し早い感じがしました。最近話題の北海道産のブリ！なかなか魚が良くて侮れません！市場の仲卸さんもみんな言ってましたねー。扱いが悪くてアレだったんですが、最近、ようやく船上血抜きしてるし。値段は氷見よりは全然安くてモノはいい。ただ、今の時期はタラの漁期なので、ブリは獲りに行かないらしく…。これから春先まで時季が続きますので、また仕入れたいと思います♫ 実はボクは養殖魚の臭いが苦手なんです…。だから天然ブリは大好物❤️。楽しみ楽しみ♫

おはようございます☀ フィッシュバイヤーの松村です。今朝はお魚の入荷はありました！明日から連休、市場もお休みになりますので、漁師さんも頑張ったようです♫

久しぶりに活気に溢れてました！最近、異口同音に「売れん、売れん」ばかりでしたから🥲。

さて、まずは媛スマ！本来は土曜日の入荷ですが、1日早く入ってます♫ お店は明日、お出しするかもしれませんが。大好評の媛スマ、ぜひお召し上がりください♪

イカ類は充実！本音を言えばもっと下がって欲しいところですが、原油高やら人件費の高騰やらで漁師さんが食えない値段ではいけませんから😅。まあ仕方ないです。紋甲いか、モイカ、ミミイカ、スルメイカなどなど。秋はイカの季節です♫

週末はいいもの、美味しいものを厳選して仕入れております！ぜひご来店くださいませ😌！

「今日のつぶやき」youtubeでも軽くお知らせしてますが、明日はコープ松山三越店にて1周年記念祭として、黒潮本マグロの解体セールを実施いたします！実はチラシは入りません。三越のDMでお得意さま限定でお知らせしてるそうです。お肉もお買い得商品（和牛など）をご用意してます。明日、明後日はコープ松山三越がお買い得です♫ ぜひご来店ください！！ボクも応援に駆けつけます♫

おはようございます☀ フィッシュバイヤーの松村です。

今朝はお魚の入荷はまずまずです。昨日吹いてたように思ったんですが、その割に量はありました。今日は木曜日！卵の日ですので、張り切って行きます！

魚はいよいよ冬めいてきました♫ 底曳も始まり、シタビラメが入荷しました！まだまだ量は少ないですがなかなか美味しい魚です。松山辺りではさほど食べられないお魚ですが、新居浜ではめちゃ売れます♫ ムニエルや煮付け、唐揚げなど。お料理方法はいろいろです！

そして今日はボジョレーの解禁日！毎年ボジョレーの売り上げは落ちてます。今年は円安なのでお高く感じるかも。そこで！！コープではボジョレー解禁に併せて国産ワインも販売強化！！（全国の生協でもコープえひめのワインの売り上げは高いんです♫）お酒のバイヤー厳選のオススメワインをいろいろ品揃えしてます！国産ワイン、めちゃ飲みやすくていいですよ！お魚コーナーでもワインに合うお魚をいろいろ品揃えしてます！あっ、グランサーモンもイチオシ！ワインにサーモン。最高の組み合わせです❤️。

冬の魚がいいのは、春の産卵に向けてエサをたくさん食べて肥えてくるから。子が太り始めたら身質が落ちますので、これから厳冬期はまさにお魚の食べ頃です♫ お魚は冬！！楽しみな季節です♫

「今日のつぶやき」愛媛でもアカジンミーバイが獲れはじめました。たまーにカラフルなヤツが並びます。愛南町は愛媛県とはいえ、宇和海でもかなり南方なので、お魚がそもそも違います。昔、沖縄にモズクの産地見学に行ったんですが、その時にアカジンミーバイを食べさせてもらいました。なかなかの美味！サイズのいいのなら1mを超えますが、お値段がヤバい。1尾10万を超えます。中国人は赤いものを好むらしく（めでたい色だからで、政治的な意味はないですw）、特にアカジンミーバイは高値で売れるそうです。今日の魚は大阪行き。やっぱ都会じゃないとねー。海水温の上昇、どんどん進んでます…😅。