おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝は夜半から降り出した雨がエラい事でした。運びの人はみんなびしょ濡れ…。仕事とはいえ気の毒です…。パンツまでびしょびしょ、長靴の中まで😅。いや、大変です。

朝は雨ですが、昼前には回復予報ですので普通に仕入れました！

YouTubeでもご紹介してますマイワシ！！今日は宮本水産のコープ担当の文ちゃんが北海道産を入れてくれました！よく肥えていてサイズはいいんですが、脂乗りはあと少し！って感じですw 九州とか千葉あたりのイワシは脂乗りはいいんですがやや小ぶり😅。あ、もちろん充分美味しく召し上がって頂けるレベルですよ！

ホータレイワシ！先週の土曜日だったか、めちゃデカいホタレが入りましたが、今日のホタレもいいッ！そして珍しや、愛媛県産と鹿児島県産…。無いときは全く無いのにね😅。イワシ類は今が旬！もちろんホタレもいいです❤️。個人的にはホタレは天ぷら！😆 肥えててサイズもいいし。今夜、天ぷらにするかな🤔！

イサキ！どしたの？ってくらいに肥えてます❤️。キミは養殖か！ってくらいにw😃。イサキは美味しい魚なので、これは美味いヤツです😋。お刺身はもちろん塩焼きやムニエル😁にも。夏ですねー！！！

「今日のつぶやき」いきなりですが、自宅に井戸を掘りたいんです。松山市は全国トップを切って水道事業を外資に売ったグローバルな自治体ですから、以前から気になってるんです🤔。ボーリングコストも爆上がりしてるみたいだし、水が出ない（飲料水としての水）可能性も普通にあるらしく…🤔。難しい、非常に難しい😅

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今朝はお魚は少なめ…。そして月曜日なのに人の引けも早くて😔。一説には売れてないからお店からの注文も少ないんじゃないかと。確かにコープも激売れでは無いですが、昨年越えくらいは売れてますからねー🤔。どうなんでしょ？

さて、今日は夕方から雨予報です😩。梅雨入りしてますから、雨も降りますわね😃。仕方ないです…。梅雨と言えば旬を表す文言に使われます。ちょくちょくご紹介してるマイワシ。これは「入梅イワシ」。マダコは「梅雨ダコ」とか。夏の魚は梅雨入り頃からパワーアップしてきます❤️。

父の日が終わると次は半夏生！タコを販売強化するターンに入りますw（水産業界の裏話です）旬に旬のお魚を食べる！！田植え時季に稲がタコの足のように、しっかりと根を張るようにとか習わしはあるようですが、旬の美味しい時季に合わせて美味しいものを食べる！確かに理にかなってますね😃。タコもいろんな種類がありますし、いろんな産地がありますが、瀬戸内海のマダコは世界最強です❤️。

入梅イワシ！マイワシもよーく肥えて脂が乗ってきます！マイワシも大きいほど評価の高い魚です！鮮度が高いイワシは血合いが真っ赤で、脂肪の白い色とのコントラストも美しい、見ても楽しいお魚です😃♫ 今年はマイワシの仕入れに力を入れて行こうと思ってます😆。刺身とマイワシの酢じめ！！美味しいのを食べたいですw（←結局、自分が美味しいのを食べたい😁）

「今日のつぶやき」禁煙が1週間！！まだ吸いたいという欲求はありますが、日々少しずつ弱まっている感覚はありますねー。過去何度も禁煙に失敗してるので、今回は同じ轍は踏みませんw😤！（飲みに行くとアカンです😅）次はダイエット！ちょこっと始めてたんですが、禁煙との両建てはかなーりキツくて…。禁煙が落ち着いてきたので、次はダイエット！頑張ります❤️。

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今朝の入荷はまずまず。いつもこんな感じです…。ドカンと獲れませんかねー🥹。

日曜日は父の日！なので、明日の仕入れは美味しいものに拘ります😤！今日は下見w

宮本社長と相談して、明日はケンサキ（スルメ）のデカいのと、海ぶどう、月日貝、イモウニは予約しておきました😊！そして塩水ウニ！以前、豊洲市場でお世話になった清水さんが豊洲から送ってくれます😃！（清水さんは元々は荷受けの大都魚類にお勤めで、知り合ってかれこれ15年くらいになります😁）「スーパーで売るならこれ！」って、厳選してくれました。100g入りで4980円！😅 インバウンド需要でお安くはないですが、コープも清水さんも薄利で頑張ってご提供します😇！ミョウバン不使用、杉板も使わないので「これぞウニ！」という味わい！北方のウニは昆布を食べて美味しさ抜群！！ぜひご賞味頂きたいです♪

明日は早めに出て、いろいろ買い集めます😁！父の日、盛り上がるといいですね❤️ 市場で話をしてましたが、オヤジはいろいろ辛いのですよ…😅www

「今日のつぶやき」禁煙5日目！先ほど、車の中からサンプルで貰ったタバコ（3本入り）が出てきました😅。でもねー、これを吸わずにやり過ごせたんです！！「勝った…😤」やったぜ！！

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今朝はお魚の入荷はまずまず。本音を言えばもう少しあるかと思ってましたが。気温が高くなると、魚も増えないんでしょう…🥹。

今日はアジが少し増えました。時季的には今が旬で量も増えて欲しいですが、なかなか思ったようには行かないです。YouTubeでは高浜の釣りアジをご紹介してます😃。そうそう、高浜は谷山（地区）の釣りアジ。お刺身で食べて欲しいです❤️

地海老！中小サイズは安いです😃♫ 松山三越で唐揚げで出したいです😃♫ いかがですか？

マイワシ！！今日の魚は千葉県産！なかなかの出来です♫ 刺身で食べられる、脂の乗った極上のイワシを探してます。荷受けさんの肩にかかってます🫡！

「今日のつぶやき」昨日、砥部のちとせ食堂に行ってきました😃！和風だしの薫る中華そばが好きでたまーに行きます♫ めちゃ久しぶりだったので、更に美味しく感じました😃！最近、食べまくってますw😩 何故かって？禁煙が何とかなりそうです😁。ですので次はいよいよダイエット！最後に心置きなく食べまくってダイエットスタートします😁。

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今朝はお魚の入荷はまずまず。火曜日は2日分の仕入れですから助かります😁！

まずは地海老！昨日は殆ど無かったですが、今日はあります！小エビは安いし❤️。雨が降るとエビは増えると言われます。旬はもうすぐです😃♫

マダコ！！まだまだ高値ですが、出来は良いです😃♫ 大きいものから小ダコまで😁。タコはサイズによりけり！小さいものは煮付けや天ぷら、唐揚げで！

イワシも良くなってきました！今日、ご紹介してるのは小型ですが、お買い上げならデカい方が良いです😃♫ 小さいものは脂も無いですから。お店の担当者の発注が大事です！！イワシ、毎日ご紹介していきます❤️。なぜならボクも楽しみだからw 刺身で食べたいですッ😤！！

「今日のつぶやき」

商談をする度に思います。『海外勢に買い負ける』という話、日本がどんどん弱くなってる😅。30年前なら日本がガンガン買ってたものが、中国や韓国、アメリカやヨーロッパに買われてしまう…。そうそう。豊洲でも入荷してくるウニの70〜80%は中国人が買って行くと、信じられないような話を聞きましたし。年末のカニ、今年はヤバいかも😩。

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今朝はお魚はかなり少ないです😭。昨日はかなり降りましたからねー😩。お店からの発注も少なめです…。

まずはモイカ！入荷が少ないので、ややお高めですが、活きのイカを仕入れました！モイカはなんと言ってもお刺身！モチッとした食感と旨味❤️。加熱もいいんでしょうけど、やはり高級イカはお刺身で😆。

北海道産甘エビ！今日は地海老が買えませんでしたから。今日の甘エビはサイズがBIG！これは値打ちあります😃！冬が旬のイメージですが、という事は反対の季節、夏もいいです♪

マイワシを買いたかったんですが、延着で入ってないお店もございます…😅。トラックが6時過ぎに到着…。ドライバーさん、めちゃパニクってたらしいので寝過ごしたかな？運賃値切られるし大変だ😅。

「今日のつぶやき」昨日は久しぶりの完全休業！早起きして大街道アエルに新しくオープンしたエニタイムに行ってきました😃！マシンも新しいので気持ちいいッ！！たまに違う場所でトレーニングするのもいいですね❤️。健康的に生きる！！明日からタバコもやめるし😁。あー、なんて素晴らしいんだろう、ボクってw 散々、不摂生を繰り返してきたので真剣に取り組んでみます…。挫折するかもしれませんが…😁。

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今朝はお魚は少なめ。昨日の天気、悪くなかったんですけどね。獲れないから漁師さんも漁を控えたり。（原油高騰が原因です）いやー、厳しいッス😅。

さて、週末仕入れは毎週楽しみ&気合いが入ります♫ 雨予報が気になりますが😅。夏の魚がいいですねー！久しぶりの入荷、ホータレイワシ！！かれこれ久しぶりですが、それより何よりめちゃモノがいいです！サイズがまたデカくて😃！そして鮮度もバッチリ。これはねー、間違いないです😤！イワシはまさに旬です♪

ハマチ！今日の魚は丸っと肥えてます❤️。ブリは冬、ヤズは秋、ハマチは夏！！と教わりましたが、確かにガリガリだったのが少し回復してきたようです😆。天然は脂は無いですが、アッサリとした味わいは、これはこれでアリだと思います！但し、加熱よりお刺身がオススメです♪

マダコ！まだ量が少ないので高値安定ですが、夏を前にかなり良くなってきました！ボクはこの仕事を始めてから、タコがめちゃくちゃ好きになりました😘！いいタコを食べて来なかったからw その反動か、年に数回は生ダコから加工してユデダコを食べます❤️。タヒぬほど美味いです😁。

「今日のつぶやき」市場で松山三越の寿司をめちゃ褒めて頂きましたー😊！市場に出入りする人ですから、もちろん魚には詳しい…。「頭一つ抜けてるね！」と最高級の褒め言葉😭。インスタでもちょくちょくご紹介してますが、元板前さんの荒川くんが心を込めてお寿司を作ってますから！！（他のコープのお店とは、内容や厚みも変えてます❤️）多くの方に松山三越の握り寿司！食べて欲しいです😆！

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今朝はお魚の入荷はまずまず。最近こんな感じです🙂。

夏の魚がいいです！特にイサキ！！かなーり肥えて良くなってきました！今日もYouTubeで高浜の釣りと三崎の魚をご紹介してますが、どちらも肥えてていいですッ！ボクはイサキの塩焼きは最強だと思います❤️。これは間違いないです！

モイカ！活きの透明感バッチリのがいましたので3杯GETしました！鮮度が良過ぎるので、3〜4日寝かせた方が間違いなく美味いです😋！

松山三越店には先日好評だった、鳥取県産天然岩牡蠣！夏輝（なつき）ちゃんを入れました❤️ 明日も仕入れる予定です！！まだ走りですが、最盛期の夏には超絶濃厚な旨味の岩牡蠣に成長しますッ😆！

「今日のつぶやき」加入したAmazonプライム・ビデオでずっと興味があった、『シックスセンス』を観ました！1999年の映画なので、もう25年も前の作品です！当時、話題になった記憶があって😃。（主演のブルース・ウィリスが若いw）ネタバラシになるので詳細は控えますが、衝撃のラスト…。久しぶりに面白い映画でした😆！これ、現実的にありそうだと思いました…。

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今朝もお魚は多くはないです⤵︎。最近、ドカン！と入荷が無いです…。

最近、夏魚が増えて出来も良くなってきました♫ ケンサキイカ！（松山ではスルメ）まだまだ量は少ないですが、少しずつ増えてます♫ イカは甲いかが産卵終わりでペラペラ😅。特にマイカはダメです。これからはケンサキとスルメ！（←松山ではマツイカ）改めて書き直すとスルメとマツイカ！！（地方名がややこし過ぎるw）イカはいいですよねー！どうやって食べても美味い！😆

ゼンゴ！アジは少ないですが、小アジはコンスタントに入荷してます😃！小さいアジはまた違った食べ方で美味しく食べられます！南蛮漬け、最強ですよねー！ボクは頭から中骨まで全部食べます😤！あ、ヨダレがwww

マイワシ！夏のイワシは「入梅イワシ」とも呼ばれ、梅雨時季の今がまさに旬を迎えます❤️ 今朝は千葉のイワシを下ろしてみましたが、なかなか良かったです😃♫ まだ走りですので、もっと脂は乗ります！！ぜひYouTubeをご覧ください♫

「今日のつぶやき」先日、ダイエット前の最後の晩餐wで、娘と焼鳥を食べに行きました♫ 1番町の秋吉さん！時々、コープの店頭で移動販売されてますよねー😁。娘が小さい頃、時々買って食べさせてたんです。純鶏、白が美味いですよねー😃。2人で1マソ使ってしまいました😅。まあいいか…。

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今朝はお魚の入荷はまずまず！2日分の仕入れですからねー。ホッとしました😅。

お魚は夏ものがいよいよ最盛期間近！マアジも相場が下がってきました！（県外の送りね）youtubeでもご紹介してますが、アジが分かりやすい！長崎と高知産なんですが、脂乗りや太り具合は長崎、鮮度・サイズは高知😁！お料理によって使い分けて頂くのがよろしいかと。長崎のアジは脂乗り、太り具合がいいので、フライ・天ぷら・南蛮漬けが抜群だと思います😆！高知のアジは近場だけあって鮮度抜群！お刺身やタタキで😆！高知のアジもまずまず肥えてますので、もちろん美味しいですよ❤️

マイワシ！これも良くなってきました！青物って脂が乗ってくると魚体が水色っぽくなります😃。脂が無いと緑色というか。これでさらにマルっと肥えてきたら文句なし！北のマイワシが入らないかなーって期待してます😁。また別の産地のイワシをご紹介しますね！

「今日のつぶやき」最近、異口同音で耳にしたのが「いずれ魚は養殖モノしか食べられなくなるんじゃないか」という話😰。海水温上昇の云々はもちろんですが、時々聞くのが『海がキレイ過ぎる』と。確かに富栄養化が進むと赤潮が発生したりと問題もあります。が、近年、山を切り拓いて設置されているソーラーパネル。真偽不明な二酸化炭素による地球温暖化説（一説には一酸化二窒素が原因とも）で自然が破壊されている事実…。山が栄養を保持できなくなっているのも一因とも言われます…。お金の流れを理解すれば、何が正しいのかが見えてくると思うんですが🤔。天然魚が無くなる…。絵空事とも言い切れないのが恐ろしいです…。野菜も肉も養殖モノですから。