おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝は水曜日ですが、金曜日の振り替えで市場は開場。休みの漁師さんに魚屋さん。魚も人も少ないです😅。水曜日の開場はいつもこんな感じです。

さて、まずはコシナガマグロ！長崎の魚です♪ 脂がめちゃ乗ってて美味そうです❤️ 冬の魚は脂があるので、毎年楽しみです♪ コシナガくん、これは美味いヤツです♪😃

活きのモイカ！youtubeでも競り後のイカをご紹介してますが、まさに泳いでたのを〆てもらいました😆。極上の鮮度♪ 高級モイカです❤️

ワタリガニ！山口県からお越しです♪😃 随分と相場が下がりました♪ 美味が強いカニです♪ 旨味では個人的にワタリガニが最強だと思います！汁物がオススメ！鍋も美味いです♪

「今日のつぶやき」いよいよ11月😅。三越は今月の23日にオープンします…。ヤバイ、尻に火が着いてきました😅。ラストスパート、頑張ります😤！

寒くなったこの時期食べたいものといえば…

『ロールキャベツ』！！

でも作るのはなかなか手間がかかりますよね。

そんなときはこれ！！

雅さんのロールキャベツ！

コンソメやトマトソースなどお好みのスープに入れて煮込むだけ！！

地元愛媛で作られたおいしいロールキャベツです。

お肉の冷凍コーナーで販売していますので、是非お試しください！

今日はハロウィンに使える

ウインナーを使ったメニューを紹介します！

『ハロウィンミイラ』

• 1.

  ウインナーををパッケージ通りに調理し、粗熱を取る。

• 2.

  スライスチーズ3枚を6mm程度の棒状に切っておく。残りの1枚は白目の大きさに丸く抜く。のりは黒目の大きさに丸く抜く。

• 3.

  2で作った丸いチーズの上にのりをのせて目を作る。

• 4.

  粗熱が取れたウインナーに2の棒状に切ったチーズを巻き、3の目をのせる。

  明日はうちもこれ作ります！

おはようございます♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

昨日は高松三越に行ってまして市場情報はお休みでした。申し訳ありません。テナントで営業されている魚屋さん、山家水産の山家社長がいろいろご教授くださいました。普通、こんな事はありません。取引先やコープかがわさんとの繋がりでたまたま紹介して頂きました。とても参考になるお話が聞けて良かったです。

さて、今朝はかなーりお魚は少なめです。週末分の仕入れでしたので、送りの魚もいろいろ仕入れました！

まずはマルハギ！！最近、いいんです！美味しいのはもちろんですが、肥えていて魚もいいのでオススメです♪

気温が下がると食べたくなる煮付け！！統計的にも煮付けが食べられる季節です♪ そうなるとカレイです！地物のメンドガレイはほぼ無いので、そこで登場するのが山陰の赤カレイに白カレイ、北海道の黒カレイです♪ 大型の魚ですので、切り身にしてご提供します♪ まだ時季的には早いので、子は入ってません。まさに走りです♪

いよいよ名残りの戻りガツオ！脂はあります❤️ 旬の戻りガツオをご堪能ください！

「今日のつぶやき」高松三越さん。やはりデパ地下！品揃えもいいものがありました！松山三越は普段使いの組合員さんがメインのお店の予定なので、「ザ・デパ地下」みたいな品揃えにはしませんが、やはりいいものはご提供したいです♪ まずはマグロ！本マグロの品揃えにはこだわって行きたいと思ってます。高松三越の山家社長さん、いろいろ教えてくださいました。ホント、感謝です♪

もうすぐハロウィン！

ハロウィンパーティのメニューはもう決まりましたか？

お肉のコーナーからは

『悪魔の肉鍋』

をおススメします！！

じっくり煮込んだ豚骨をベースに、香味野菜とごま油の旨みたっぷりな焦がし黒マー油を効かせた、とろっと濃厚な味わいです。
コクのあるスープが素材にからむ、悪魔的なおいしさの鍋スープです。

悪魔鍋で楽しいハロウィンをお過ごしください！

みなさん！お鍋食べてますか？

鍋のお楽しみといえばシメのラーメン！

今日おススメするのは、

米久さんの

『寒干し鍋用ラーメン』

お鍋のシメ用に作られたラーメンです。

この麺がめちゃくちゃおいしいんです！

煮込んでも伸びにくく、まるで生麺のような食感が特徴の鍋用ラーメンです。平打ちタイプで鍋の旨みがぎゅっと麺に染み込んでやみつきになります。

今日はお鍋！シメは絶対これで決まりです！！

今日は新商品のご紹介です！

丸大食品さんの

『切り落としローストチキン』

これめちゃくちゃおいしいです！！

しっかり味のついたサラダチキンのようなイメージです。

パンに挟んだらおしゃれなカフェメニューに早変わり！

もちろんごはんとの相性も抜群です！！

ハロウィンパーティにバゲットの上に乗せて

ブルスケッタにもおススメです！

是非お試しください！！

おはようございます♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝は久しぶりにお魚は大量入荷！！イカやウマヅラがたくさん♪ あったらあったで大変ですが。

さて、そのイカですが、水イカにマイカに紋甲イカ！！いろいろ仕入れました♪ 先日もお知らせしましたが、イカも少し寝かせた方が旨味成分が増して美味しいんです♪ これは肉や魚も同じ。視覚的には活きて動いてるのはいかにも鮮度が良くて歯応えもあって。それはそれでもちろん美味しいですけどね。秋イカは春に産まれた小イカがメインですが、紋甲イカは徐々にサイズUPしてきます♪ これからです、これから。

ウマヅラ！特にデカいのがお安いです♪ 大きいのは売価を付けると大きい分、どうしても高くなりますから、そう言う意味でキロ単価はお安くなります。お鍋や唐揚げ、煮付けなど。冬が旬ですから、まだまだこれから量も増えて、良くなってきます！

伊勢エビ！今日は単価をお安くGETしました！約500gサイズですので、1尾のお値段はいいですけど。今日の伊勢エビはお値打ち価格です！

「今日のつぶやき」明日は高松に出張に行ってきます♫ 三越の高松店のテナント（魚屋）さんを紹介して頂きました。「何でも聞いてね」って。いや、ありがたいことです。という訳で、市場情報、ブログはお休みとさせてください。

追伸　28日（土）は3年ぶりに市場解放が実施されます♪ コロナ禍以降初めて！！ぜひお越し（？）ください！

本日・明日の2日間お肉のコーナーでは

『よりどり3パック1000円セール』

がスタートしました！

牛・豚・鶏肉・ミンチなどなど、アイテムを豊富に揃えてます！

中でもイチオシは、

『若鶏つみれ鍋セット』

大人気のコープオリジナルつみれと国産若鶏モモ切身が一緒になった欲張りセット！

これだけでお鍋の準備は完璧です！

お鍋がおいしい気温になってきました。

たくさん準備してお待ちしております！

最近、身近な人が風邪をひいた話をよく聞くようになりました。。。

朝晩と日中の気温差が大きいので気をつけたいですよね。

風邪予防といえばやっぱり『生姜』！

風邪をひくと体内の新陳代 謝がにぶりますが、生姜の成分には新陳代謝を 活発にし、ホルモンや自律神経などの神経系統 を正常にする強力な働きを持っています。 風邪 の時にしょうが湯や生姜酒を飲用すると、発汗 作用が促進され、体を芯から温かくするので、 風邪に効果があるのです。

生姜とお肉といえば

『生姜焼き』

今日はみんな大好き体もあったまる生姜焼きにしませんか？？