おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝はお魚の入荷はありました！久しぶりです😃♫ 週末2日分ですので、いろいろ仕入れました😆！ぜひご来店ください❤️

さて、お魚のご紹介をば。まずはキビナゴ！春ですねー☺️♪ キビナゴと言えば「春」です♪ まだまだ小型ではありますが、愛南町の鮮度抜群の魚！！唐揚げでいかがでしょう？もう少し大きくなったらお刺身❤️ 酢味噌で食べるキビナゴの刺身、なかなか美味です♫

ラストはサワラ！昨日、お店で断面チェックしましたが脂で真っ白😆 これは間違いない！！お刺身、炙り（タタキ）、幽庵焼きに塩焼き、煮付けなど。お買い上げの際は切断面をチェック！！脂が乗ってるかどうかをお確かめの上、ご利用下さい😊♬

「今日のつぶやき」現在AM10:34。広島行きのスーパージェットの中でブログを打ってますw 日帰り出張なので夕方には帰りますが、クルマの運転がないのでめっちゃ楽です😃♫ これから一眠りしますw

おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝もお魚の入荷は少ないです。天気予報（風予報）通りです😅。木曜日は増えそうですので、期待したいと思います♪

さて、少ないながらも何故か地アジはまずまずの入荷。たまたま獲れたんでしょうか？サイズはやや大きめですが鮮度もバッチリ😉！お刺身もイケそうです♪

小エビ！ぴちぴち跳ねてます♪ エビにとっては寒い今朝くらいの気温（2℃）が良さそうです。人間は寒い😵ですが。小型なので素揚げ、かき揚げで！

ベビーホタテ！まだまだ走りなので小型ですが。このサイズは味噌汁！少し大きくなったらバター焼き❤️ホタテって大きくても小さくてもホント、美味しいですよねッ😆！大好き😘です♪

「今日のつぶやき」このスタッフブログ。読んでくださっている方はいるのか、いないのか…。どっちなんだい？（きんにくん風に♪）って時々思います😅。良かったら何でもいいのでコメント頂けるとありがたいです😌。

おはようございます♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝も少ない…。そして明日も。冬は仕方ないんですけどねー。悲しいです

さて、地物が無いので送りの魚！ワカメはいかがですか？葉っぱに茎とメカブと。各種揃いました♪ ボクは歯応えのある食べ物が好きなので、毎年ワカメのシーズンが楽しみです❤️ サッと湯通ししてサラダや和えもの！（茹ですぎ厳禁！）茎は縦に細く切ってきんぴら！メカブはサッと湯通しして小さく刻んで！！最高！！☺️

シジミ！今の時季は「寒シジミ」と呼ばれ、春の産卵を前によく肥えてます！シジミは冷凍すると細胞膜が破壊されて、栄養の吸収効率がUPします。そして何よりめちゃ便利！必要なだけ使えます！YouTubeでは1kgネット入りでご紹介してます♪ まとめて買って冷凍保存！！強肝作用も昔から言われます♪ 味噌汁にお使いください♪

北海道産ワカサギ！これも今が旬です♪ まるまると肥えてますよ！

「今日のつぶやき」早くも1月も30日。明日は月末…。そう、節分が近づいてきましたねー。節分といえば恵方巻き！水産部門でも手巻きセットやイワシ、海鮮巻き（一部店舗）などを気合い入れて作ります❤️ そしてボクは今治店で巻き寿司の応援…。できるかなぁ。

おはようございます♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝も少ない…。季節風の吹く今の時季は魚の少ない日が続きますね。週末の仕入れなので苦労しました。

まずはマダコ！夏のタコは「土用ダコ」とも呼ばれ旬を迎えます。つまり冬のタコもいい❤️ この天候ではありますが、奇跡の2kgモノをGET！しました。これは間違いなく美味いですッ！

変わり種の青のり！静岡県産です♪ 青のりはアオサとは別種になります。見た目はよく似てますけどね。磯の香りが高く、個人的に大好きな食材❤️ 味噌汁がだーい好き。青のりの天ぷらも風味がよく、サクサク食感も堪らない♪ 春が旬です。

紋甲イカ！今日の紋甲イカは〆（シメ）（←活きモノではないの意味）です。松山市場では「活き」が高く評価されます。つまり高いと。愛媛の人はコリコリ固い食感のお魚が好きですからねー♪ 確かに鮮度が良くないと、あのコリコリした食感は出ません。他方、寝かせた魚は食感は柔らかくなりますが、熟成が進んで旨味が増します！どちらがお好みですか？イカは間違いなく寝かせた方が良いです！

「今日のつぶやき」背中にコブができました。よくある脂肪腫だと思いますが。昨日、県病院でMRIの検査を受けてきました…。切除手術確定。嫌だなぁ…。

おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今回の大寒波、大きな被害もなくひとまずやれやれですね。めちゃくちゃ寒かったですが、体調は大丈夫ですか？氷点下はアカンでしょ😅。

さて、そんな天候でしたからお魚の入荷は少ないです。仕方ないですね…😅。

今日はブリの特売です😃♫ 今のブリは1年で最も美味しい時期です！脂乗り抜群！焼き物、荷物、お刺身、お鍋などなど！食べ方いろいろ😆！しかもお安いので、ぜひご利用くださいッ！

地海老！今日は小エビを仕入れました😃。小エビの素揚げ、かき揚げがまた美味い！お子様にも食べやすいのもオススメポイントです😆！

アンコウ！山口県産の鮮度の良いものです♪ 余戸・束本店に入りました。お鍋や唐揚げで！

「今日のつぶやき」最近、youtubeにコメントをくださる方が増えてきて、ヒジョーに喜んでます❤️（←1人でw）もっとたくさんの方に、いろんな声を頂けるとありがたいです😃♫

松山地区　↓

東予地区　↓

おはようございます♫フィッシュバイヤーの松村です♪

今日〜明日、明後日にかけての天気…。ヤバイですね。氷点下の予報とな。しかも今日の夕方からです。早めにお買い物を済ませて、暖かくしてお過ごしくださいね。

さて、やはり風の影響で入荷は少なめ。思ったよりはマシでしたが。

こんな天気予報ですので、特にお鍋材料を気合い入れて仕入れました！

まずは真鱈！！今は産地で3枚おろしにした状態で入荷します！お鍋といったら真鱈！たくさん仕入れておりますので、お鍋の一品に加えてください！

ワタリガニ！余戸・久米・束本に入りました！今日のワタリはメス！内子入り♬ youtubeでご紹介してますが、甲羅の端がうっすらオレンジ色に色付いてます！これが内子です♪ そしてこの内子が抜群に美味いんです！！濃厚な旨味が特長のワタリガニは汁物、つまりお鍋が美味しい食べ方です❤️

マイワシ！！イワシの旬は夏冬。まさに今が旬です♫ ボクはイワシの揚げ物、天ぷら・フライが大好き❤ ふわふわのイワシと衣のサクサク食感！食べたことのない方に、強くお勧め致します☺️！あっ、調理は無料で承っております♪ 開きや3枚おろしはお気軽にお申し付けください❤️

「今日のつぶやき」今夜から明日のお天気、道路情報がめちゃ気になります。前回（昨年のクリスマス）の寒波で東予のブリが着かなかったんです。早朝から右往左往したので、明日ちゃんと着くかどうか気が気じゃないです…。頼む…。

おはようございます♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝は寒いです。そして雨…。こんな日は家を出るのが億劫です。

さて、お魚の入荷はまずまず。明日は少ないかもしれません。

まずはマイワシ！久しぶりの入荷です♪ ここ数年はイワシの入荷も安定しませんねー。節分前で需要が上がっているというのもありますが、引き合いが強いと都市部に取られて松山まで回ってきません マイワシは鮮度良し♪ 太り具合はまずまず。イワシは揚げ物！！ボクの食べ方のイチオシです♫

サザエ！今日はお安くGETしました！なぜ安いかというと、殻にフジツボや海藻が着いてるんです。当然見栄えが良くないのと、重さが増しますから。だから殻がキレイだと高く、そうでなければ安い。まあ、味には影響しませんが。貝類は春が旬です♪ これからどんどん良くなります！

変わり種、三重の鳥貝！剥き身の冷凍ですが、貝類の中でも特に美味とされます❤️ 時々、開いてボイルしたトリ貝の刺身用を仕入れてますが、めちゃくちゃ美味いんですが、めちゃくちゃ高い！ 味は抜群ですが。剥き身は塩茹でや炊き込み、バター焼きなど！お父さんの酒の肴に！

「今日のつぶやき」最近思うんですが、市場に並ぶ魚、少しずつですが春めいてきました☺️！海藻はじめ、サヨリやアマギ、今日のノレソレなんかも。暖かい季節はまだ先ですが、海は既に春を感じさせてくれます！

おはようございます♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝はお魚の入荷は少ないです。風が吹いていたようで…。昨日は高知に出張でした。youtubeでは高知市水産市場をご紹介してます！並んでる魚もまるで違うのでぜひご覧ください♪

さて、今日のおすすめはマダコ！タコの旬といえば夏のイメージですよね。「土用ダコ」なんて呼び方もあるくらいですから。という事は、冬もいいんです♫ お魚の旬は、産卵期と1シーズンまたいで回復する次の季節！マダコだと夏の次の次の季節、つまり冬！強い旨味と吸盤のコリコリ❤️ 堪らんです♪

山陰の赤エビ！エビ類は夏冬が旬！食べてみましたが、甘みを感じますね！これは間違いないです♫

媛スマ！毎週末は媛スマの入荷日です♪ 松山、今治、そして新居浜の山根店！！お安くはないので、最初はなかなか売れませんでしたが、今や人気商品に成長しました！ 全身トロの異名は伊達じゃない！！

「今日のつぶやき」高知の市場、かなーり久しぶりでした。前回行ったのはもう10年近く前。マグロがゴロゴロ並んでて、隣県ですが魚は全然違いますね。高知の市場はAM8:00から一般開放してるみたいなので、足を運んでみてはいかがですか？マグロがお好きな方には特におすすめです♪

おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝はお魚の入荷はまずまず。最近少なかったので、木曜日の卵の日に買えるのは有り難いですね😃！

さて、まずはコシナガくん♪ 最近、ちょくちょく仕入れてます、コシナガマグロです😃♫ お馴染みの宮本水産で半身おろしてましたが、脂が乗ってます！！これなら美味しくお召し上がり頂けます♪

そして今日は冬土用丑の日！秋〜冬はうなぎの旬！うなぎは栄養価が高くビタミン豊富！免疫UPに効果的ですので、インフルが流行りつつある今、まさにうなぎはオススメの食材です😃♫ 併せてシジミ！今日の日替わり特売品です！今が旬の寒シジミ！これもぜひ！😆

地海老！これも今が旬！いまの時季は地海老の売り上げは常にベスト3に入ります！大エビは塩茹で。小エビは素揚げやかき揚げ。それぞれ良さがあります😃♫

「今日のつぶやき」今日はこれから高知に出張。旭食品さんの展示会です♪ 明日、起きられたらw高知の市場に行ってみようと思ってます😁♪ 北九州、唐戸市場に続いて高知！太平洋側なので、魚種も違うと思います♪ 頑張って早起きしますねー♪