おはようございます☀ フィッシュバイヤーの松村です。

今朝はお魚の入荷はまずまずです！お祭り最終日。お刺身やお寿司が売れるので、鮮度のいい刺身用の魚をたくさん仕入れました！お店でもお刺身盛り合わせや手巻きセットなど、品揃え強化してまーす！

まずはカマス！島根の送りですが、サイズが良くてめちゃ肥えてます♫ カマスは地物より送りです！いつも動画内でも言ってますが、仕立ての差でしょうか、送りの方が圧倒的にモノがいいです！そして今日のカマスはデカい！まあ、お値段もいいですが、美味しさは間違いなし！魚好きはカマスを好みますね。そして焼きや炙り！！皮目が美味いので、皮付きで食べられるお料理方法です。異口同音でそう聞くので間違いないです♪ カマスの炙り、いいですねー！明日もありそうなので、ボクもオカズに買って帰ります♫

北海道産秋鮭白子！白子は食べ方はほぼ共通。あとはその魚の味次第！痛風持ちのボクは食べない方がいいんでしょうけど、白子ポン酢が1番好きですね。白子自体が濃いので、ポン酢でサッパリと食べられるのがいいです！

ヤズ！youtubeではひさえだの魚をご紹介してますが、まあ肥えてて抜群ですよ！ヤズは秋祭り頃が良いと言われますが、まさに今がピーク！！顔が小さいです♪ 養殖モノのような脂はありませんが、天然魚のほど良い脂乗りで抜群に美味い、とボクは思います。養殖魚の脂が苦手なので、ヤズは個人的に好きな魚です♪

「今日のつぶやき」松山のお祭り。うちの両親共に松山の出身ではないので、祭りには熱心ではなく、ボクの祭りとは子供神輿と獅子舞があって、提灯行列で小遣いを貰うくらいの行事でした（実家は天山町です）。場所によっては喧嘩神輿があったり。松山の祭りはごく限られた地域でのお祭りですよね。かたや東予では市全域で盛大で。かなり違いがあって面白いです。最近は神輿音頭も流れなくなって少し寂しいです。三橋美智也さん…。ボクでも神輿音頭でしか知らない昔の人ですが、今の子供たちは完全に知らない大昔の人なんでしょうねー。それにしてもいつから流さなくなったんでしょう？

おはようございます♪ フィッシュバイヤーの松村です。

今朝もお魚は少なめです。毎度のパターンです。

本日のオススメはサンマ！2kg/14尾！！通常の4kg箱なら28尾！！こんなサイズのサンマはホント何年ぶりでしょうか。そして何より鮮度がいいッ！通常のサンマは獲れてから1週間くらいは経過してますね。漁場が遠いのと、あと陸送で3日。焼くとお腹が裂けませんか？今日のサンマは獲れてから3日！！空輸も使ってますから！お値段は少しお高めですが、十分その値打ちはあります！先日、仙台に出張に行った時に、サンマが食べたかったんです。3日間の違いを味わってみたくて。今日のサンマはサイズ・鮮度共に申し分なしです！14尾の方は698円くらいになりますので、各店で数尾ずつ分けました。ぜひお刺身、塩焼きでご堪能ください♫

筋子！少しずつですが松山各店に入りました。今年は歴史的不漁（秋鮭）。つまり子も絶対量が少ない。味付けいくらの相場も絶対に上がります。今のうちに手作りいくら！！お楽しみくださいませ♪

「今日のつぶやき」昨日、いかの塩辛を食べました。めちゃ久しぶりで美味しかったんですが、何ですか？あの量は！！塩辛のイカはスルメイカ（松山ではマツイカ）ですが、数年不漁で相場が高い上にインフレのダブルパンチ。3パックの個包装の塩辛ですが、1パックなんて一瞬です⤵︎。いわゆるステルス値上げですね。これほど減らされてたなんて…。衝撃でした。

おはようございます♪ フィッシュバイヤーの松村です。

今朝もお魚は少ないです。金曜日はどこの魚屋さんも買い控え〜。在庫調整しないと土曜日に買えないから。どこも同じですw

さて、今日のオススメはカツオ！長崎の魚なんですが、めちゃ肥えてます！丸五水産の山口さんの魚なんですが、タチウオを買う時に目の隅に入ってはいたんです。よく肥えてるんでどうかなーって。今日はたまたま鹿児島や高知・愛南のカツオがなかったので買ってみました！このカツオを使った魚屋さんも絶賛してたそうです。やっぱり同業者の反応が1番参考になりますよ。触った感じは、鮮度的には高知・愛南ですが、太り具合なら鹿児島です！ボクも買ってみます！

松山三越店には伊勢エビ！アワビ、シマエビを仕入れました！伊勢エビは700gサイズなのでお値段もいいですw お刺身も充分お楽しみ頂ける大きさです！アワビは韓国産の養殖モノ。身質はいいし、お値段も手頃です。ちょこっとおつまみに最適♫ シマエビは言うまでもない…。めちゃ美味いです！松山三越、金曜日は好調です♪

「今日のつぶやき」最近めちゃ涼しいですねー！昨夜も風呂上がりにパンツ1丁で扇風機をかけてベッドに横になったら、あまりの気持ちよさにそのまま絶命してましたw 夜中に寒くて目が覚めました…。これですよ、これ！！エアコン無しでも気持ち良く眠れる気温！！ボクが待ち望んでた秋ですw 最近嬉しくて呟いてしまいましたw どうでもいい話でスミマセン…。

おはようございます♪ フィッシュバイヤーの松村です。

今朝はお魚の入荷はまずまず。木曜日は卵の日なので、お魚があると助かります。少ないと選べませんからね。

最近コンスタントに入荷してます三崎の釣りタチウオ！東京辺りでも評価が高いらしいです。扱いが丁寧ですね。キチンと仕立ててますし。松山なら獲ってから時間も経ってないので鮮度は抜群！色が釣りたてみたいです。新鮮なタチウオって青光りしてますから。魚も肥えてるしー！！三崎の釣りタチ、オススメです♪

北海道産天然ブリ！ずっと要望してて、ようやく入荷しました。最近はインスタやyoutubeで魚の情報が得られるので、日々チェックしては荷受けさんに要望出したりしてます。北海道のブリもその1つ。今日の魚はブリと呼ぶにはやや小さいです。脂乗りもまあまあ。ただ、ひさえだのぶりはめちゃ肥えてたので、バラつきはありそうです。ひさえだの組合員さん、北海道の天然ブリ、オススメですよ！

モイカ！松山三越店と束本店に入りました♪ 束本店はほぼ毎日のように発注が上がってきます！まさに今が旬です。イカの王様とも言われるモイカ！ぜひ召し上がって頂きたいです♪ 春のモイカはデカくてお値段もいいですが、秋のモイカは小型でお求めやすいですね。柔らかくて秋いかを好む人も多いです！

「今日のつぶやき」いよいよ涼しくなってきました！まだ日中は暑いですが、それでもマシになりました！近いうちに車中泊をしたいと思ってます。暑いうちは絶対無理でしたけど、ようやく車中で眠れる気温に♫ それにしても、道具が高すぎて…。ベッドキットは20万、カーテンは10万etc…。必要なものや欲しいものを合わせると50〜60万は最低必要で。いや、無理でしょ（涙）。ジモティーやメルカリを上手く使って安く上げないとねー。

おはようございます☀！フィッシュバイヤーの松村です。

今朝はお魚は少ない…。月末ですから漁師さんも控えめですね。魚屋さんも在庫調整で買い控えるし。コープのお店も同じ。月末は魚が売れないから入荷も少ないです。

さて、明日から10月！10月は何と言っても祭り！松山のお祭りは極限定的なので、松山市全体では盛り上がりません。やはり新居浜、土居です！太鼓祭り！皆さん待ち構えますよねー。あれだけ打ち込めるお祭り、羨ましいです。ボクも土居にはじまって新居浜へと、またお刺身を切りまくります。

10月はお魚も秋の魚が本格化。サンマ、秋鮭は相場も落ち着いてきます。（例年なら）そして冬の魚も少しずつ出始める（良くなり始める）タイミング。魚は冬！！（←個人的に好き）楽しみです♪

そしてお鍋のシーズンです♪ お鍋コーナーが立ち上がるタイミング。気温も下がって、お鍋が恋しい時期です。鍋商材もガンガン行きますね！

そうこうしてるとあっという間に12月。毎年10月は一瞬で過ぎ去りますw

「今日のつぶやき」ボクは食べることが大好きなんですが、どうしても自分でラーメンが作りたいんです。この間も豚骨（ゲンコツやセガラ）やもみじ（鶏の足）や背脂を買って作ってみたりしました。昔懐かしの中華そば！このスープを作ってみたいんです！いろいろやってはみたんですが、なかなか美味しいものが出来なくて…。どなたか中華そばのスープの取り方を教えてくださいm(_ _)m。

おはようございます🌞。フィッシュバイヤーの松村です。

今朝もお魚は少ないです。聞いていた通り…。汐が悪いみたい。来週は好転するみたいですが、月曜日は月末ですからねー。どこの小売りも在庫を絞りますから。魚は売れないでしょう…。

全体的には少ないですが、地海老は潤沢！アシアカエビやクルマエビもチラホラ。エビが最近増えてきましたね！

そしてイカ！ミズイカ中心にマイカ（小）やモイカ（小）などなど。まさに今が旬の秋の小イカです♪

週末用には伊勢エビ！300gサイズです♪ かなりお安くお出ししてます！BBQにも使ってください！

ケンサキイカ、ノドグロ、釣りアジに釣りサバ、マルハギなど。お高い魚もガンガン仕入れました！やはり週末はご来店いただきたいですから！お待ちしておりますねー！

「今日のつぶやき」今年も媛スマのシーズンが近づいてきました♪ 昨年は11月辺りには販売スタートしております。今年は愛南の養殖業者が1件倒産したらしく、物量が少ないそうです…。つまり争奪戦。真っ先に仕入れますので、是非ご賞味ください♪

おはようございます♪ フィッシュバイヤーの松村です。

今朝もお魚は少ないです。潮が良くないのと海水温が高いのと。日中、随分涼しくなってきたのでもう少しでしょうか。

地物は少ないので送りの魚も仕入れてみました。高知県産川がに！モズクガニですね。本来、大型化するカニではないので汁物ですね。旨味は強いです。内子が入っていれば大当たり！カニの子って美味いですよねー。今が走りでこれから寒くなるにつれて良くなってきます！！

宇和島のカタボシイワシ！最初、ニシンかと思ってましたw カタボシイワシ、ボクは初耳でした。顔は確かにイワシ系です。ぼうずこんにゃくによれば味の評価は「非常に美味」です！やはり焼き物でしょうね。松山各店に入りました！

小イカ！マイカのチビです♪ 小さいイカは柔らかいのでイカ好きには好まれます。どんなお料理でも美味しい！！まさに今が旬です！

「今日のつぶやき」ハイエースのDIYにと、天山のホダカに行ってきました。ドライバーやラチェットを買おうかと。店内は品揃えも豊富で楽しいんですが、素人にはどのサイズを買えばいいか、そもそも何を買うべきか全く分からないなりました（涙）。値段もめちゃくちゃ高いし…。実家がすぐ近くなので、自動車修理工場を営む実弟のもとに。いろいろ教えてもらいましたw よく修理工場に置いてある工具の入ったケース、高さが150cmくらいあるやつ。工具類だけで100万は軽く超えるってw まあ一つひとつの値段見たら納得ですが、なかなかお金のかかる商売です…。これから少しずつ買い揃えていきます…（涙）。

おはようございます♪ フィッシュバイヤーの松村です。

今朝は安定の少なさw 水曜日って開場でも漁師さんが漁に出ないし、魚屋さんのお休みも多いので開けたところでって感じです。

さて、まずはサワラ！少ないので相場もやや高めです。（人も少ないので量の割に安いですが）今日は釣りモノGET！やはり身質が違います。ボクも大好きな魚です！お刺身ならタタキも美味しいですよ！カツオと調理方法は同じ。軽く塩を振ってコンロやバーナーで焼き目を付ける！切る時に皮が剥けやすいので、炙ったら冷やし込むといいです。脂の乗った魚は炙りが美味い！

釣りアジ！モノはいいです♪ 〆（シメ）は身割れしやすく、食感も弱いです。松山の人は活きを好みますよね。美味という点では熟成した方が美味いんですが。どちらがお好みですか？

明日は木曜日、卵の日！です。気合い入れて仕入れますので、ぜひコープのお店にご来店くださいませ！！明日に期待したいです♪

「今日のつぶやき」メジャーリーグ、いよいよ大詰めですね。ドジャースも残り6試合。大谷さんの記録がどこまで伸びるのか。55-55までは何とか行ってもらいたいッ！！試合は11:10から。目が離せませんね！！！

おはようございます♪ フィッシュバイヤーの松村です。

今朝はお魚が少ない…。昨日の風の影響です。あれだけ吹いたらそりゃ漁にも出ませんよね。明日は開場ですが、水曜日はお休みの漁師さんも多いので魚は少ないです。

さて、まずはサワラ！youtubeでご紹介してるのは2kg前後の小型ですがめちゃ小顔で体高もあって抜群です♪ おろしてお見せしたかったんですが、バッテリーが充電できてなくてスタートが遅れてしまって…。いやー、気になる出来でした。

アマギ！鮮度はイマイチでしたが、魚は肥えていて実に美味そうです♪ 鮮度がイマイチとは言え、加熱なら全然問題ないですからね。八幡浜のトロールはこんな感じです。それにしても秋の魚はいよいよ良くなって、シーズン本番です！

マイカ！最近小型の秋イカがチラホラ出始めてます。もっと増えてくると思います。いきなり涼しくなってきたのでもう少し増えてくれないかなー？台風が来て、海を掻き回してくれたら状況も変わるでしょ♪ 最高に美味しい瀬戸内のイカをお安くご案内したいです！！もう少しお待ちください♪

「今日のつぶやき」先週土曜日は名古屋に。クルマもトラブルなく受け取って帰りました。ボクは名古屋は初めてだったので、何か名古屋らしいものを食べて帰ろうと事前リサーチしてました！朝はyoutubeで発見した（複数の人が上げてました）、名古屋駅近くのラーメン屋「大河」さん。朝6時から営業にも関わらず人が並んでる（汗）。味は抜群！懐かしの中華そばって感じで。でもね、正直言って三津の高見屋さんも負けてないと思いました。そしてお昼は味噌煮込みうどん。やはり名古屋ですから赤味噌のお料理をと思って。確かに美味いんですが、やはり関西人にはさほど衝撃はなく。（有名店でしたが）もっともっといろいろ食べたかったんですが、おじさんには2軒がせいぜいでした。手羽先やら味噌カツやらパスタやらモーニングやら。また名古屋に行きたいです♪ 車中泊もできますしw

おはようございます！フィッシュバイヤーの松村です。

今朝はお魚は少なめ。いつもの金曜日です…。台風の影響で風が出そうなので明日も少なそうです。九州や南予は時化てるみたいで。

さて、まずはサワラ！今日は市場もサワラの山！ホント、体高もあっていよいよサワラのシーズンです♫ お刺身OK！焼き物はもちろん美味！！サワラ、美味しい魚です♫

月日貝！youtubeでもご紹介してますが、めちゃ肥えて身がパンパンに詰まってます！これは旨かろう！お刺身やバター焼きなど。見た目もキレイ（貝殻）なので個人的に好きですw

ミズイカ！連日入荷してます♪ ない時は全くない。まさに今が漁期の旬です♪ 煮付けやお刺身、フライや炒め物、煮付けやアヒージョなど！どう食べても美味い！！お安い今がチャンスですよ！

明日は私用にてお休み頂きます。日曜日は秋分の日、月曜日は振り替え休日となりますので、次は来週火曜日です。今週もありがとうございました！

「今日のつぶやき」大谷さん、50-50達成！前人未到のシーズン50本塁打、50盗塁…。しかもメジャーで…。（ちなみに日本球界では40-40すら達成してない）トミージョン手術明けのリハビリ中のピッチャーがです…。言葉が見つからないw この時代に産まれて、まさに大記録を目の当たりにできたしあわせを噛み締めてます！！！おめでとう！！！