おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です☆

今朝は水曜日ですが、月曜日の振り替えで臨時開場です。水曜日の開場は、漁師さんや魚屋さんもお休みの人が多いので、魚も人も少なめです。

さて、買参人も少ないので、ややお魚も安めの相場❤️。助かります♫

まずは今だけ！子持ちの小イカ！下茹でしてから煮付けます！軽〜く煮付ければOK🙆‍♀️！絶品です☆ボクは好きだなぁ♪ 魚の最盛期って、ホント短いですから。小イカの煮付け！簡単、時短で美味い！食べて欲しいなぁ🥹。

サヨリ！春を代表する魚です☆ 今日のサヨリは中サイズ！小さく見えますが、これでも中型。まだまだ走りなんですねー。大きいのはヤバイ…。k6000円…。超高級魚です😅。もっともっと肥えてきます！

熊本県産タチウオ！ようやく出始めました！youtubeでも軽くご紹介してますが、めちゃ肥えてて身が厚い！！！これはねー、間違いないヤツです❤️！まだ高すぎるので、少し落ち着いたら仕入れますね！またご案内致します♫ お魚は少しずつ春に近づいています♫

「今日のつぶやき」さあ！いよいよプロ野球も活発になって来ました！大谷さんの情報を毎日、ネットニュースやyoutubeでチェックしてます❤️！もう待ちきれない…。昨日は屋外フリーバッティングで柵越え連発！安心しましたよ！念願の50本！更に60本！！そして打点、打率、盗塁…。夢が膨らみます😆。日本のプロ野球選手には申し訳ないですが、もう大谷さん以外に興味が無くなりましたw

おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です！

お久しぶりでございます😅。なかなかスタッフブログを更新てきず、大変申し訳ございません😌。松山三越の応援に続き、コロナ・インフルの欠員で店舗応援に入ってました…。

youtubeはようやく更新できるようになって来ました😃！あとはインスタ！これも頑張りますッ！

さて、今日はやや少なめでした。魚種によっては殆ど無かったりして。いつもは安定している真鯛なんかも少なくて、めちゃ高かったです⤵︎。来週月曜日は建国記念日の振り替え休日で市場休なので、明日はたくさん買います！

長らくお休みしている間にお魚は冬から春に移行してましたー😅。冬の魚は少し痩せてきて、代わりに春の魚が並び始めました。やはり春といえばワカメ！鳴門産の生ワカメに茎わかめ、メカブ！歯応えがあって、最高に美味いです😋！サッと湯通しして冷水に取ります。お好みのドレッシングでお召し上がりください！

イカも春が旬！春は産卵期なので親イカ！（ちなみに秋は小イカ）子持ちイカが最高！特にオススメしたいのが子持ちの小イカ！これ、煮付けがヤバイくらい美味です❤️ 今日は松山三越店にミミイカが入ってます♫

春といえばノッコミ！（産卵のために浅瀬に上がってくる魚のこと）まだ時季が早く、真鯛は少ないので、これから期待してください！！！！またお知らせ致します😌。

「今日のつぶやき」松山三越の準備〜開店後の応援で6kg痩せましたw まさに三越ダイエット😁。しかし、落ち着いたので3kg戻しましたw 風船のような男です😩。ちょっとクールダウンして、次は新居浜の金子店のオープンに備えなくては！リニューアル予定なので、また過酷な日々が待っています…。金子ダイエットか…😅。

おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

めちゃお久しぶりです。パートさんの成長により、少しずつですが、松山三越店からも解放されつつありますw 今日は事務作業をガッツリやりますので、本部でカチャカチャ、パソコンです。

さて、11月末にオープンした松山三越店。少しずつですが、作業にもお店にも慣れてきました😊。特徴的なのは寿司が売れる！！他店に比べて構成比が高いんです。デパ地下という立地はもちろんですが、実は…。コープの他のお店と中身を変えているんです😁。もちろんお値段も違うんですが、特上握りは黒潮本マグロの大トロ・中トロに国産生ウニ、極上のイクラ。（←イクラもかなーりグレードがあります）そして1カン当たりの重量設定まで！！！食べて頂ければ、その美味しさは納得！ボクの狙い通り！と言っては何ですが、価格よりクオリティー！バッチリです😆！

そして面白いのが、外国人のお客さまの多さ。上のフロアには茶玻瑠さんが入っているので、宿泊のお客さんが地下を覗いてくださるようで。先日はアジア系の方が「ウニ、ウニ〜」ってw もちろんご案内しました♫ 他店ではできない経験です♪

まだまだ市場には行きづらい状況ですが、少しでも早く日常を取り戻したいと思っています🥹！

「今日のつぶやき」つい先日、三越店で同世代？くらいの男性から声を掛けられました。売り場に並んでた小イカや地海老が食べたいと…。北海道からの観光客で、こんなのを食べさせてくれるお店を教えて欲しいと。そこは食い道楽のワタシの出番！とばかりに、市内のお店を教えて差し上げました♪ おじさんもかなりリサーチされてるようで、「あ、そのお店はまだお休みみたいです…」なんて。結局、2番町の日和（ひより）さんをご紹介しました。（←何を食べても美味しいお店です♫）松山三越店、面白いお店です😁！

おはようございます♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝はめちゃ久しぶりに市場に。長らく更新出来ず、誠に申し訳ございませんでした。松山三越の応援で市場にも出向く事ができません。また市場からお魚情報をお届け致します。しばしお待ちくださいませ。

という訳で久しぶりです、市場は。前回のyotubeが11月21日止まりなのでそれ以来です⤵︎。市場の方々とも久しぶりで、楽しい時間を過ごすことが出来ました❤️ 気分も変わってちょっとだけですがリフレッシュできました。

さて、お魚の入荷は少なめです。明日はめちゃ寒くなる予報ですので、今日はお鍋材料を重点的に仕入れました！

まずは真鱈！白子入りの原体です❤️ 白子、実に美味いですよねー♪ だから痛風になるのか？ボクはw ボイルしてネギポン酢で頂きました！もちろん真鱈の身はお鍋に最高！そうそう。お魚のお鍋にお肉は入れませんか？先日、混ぜる、混ぜないで論争（笑）になりました。我が家は普通にあれこれ混ぜるんですが、案外、「海鮮鍋は海鮮モノだけ！」っていう方も多いらしく…。我が家が少数派、適当なんでしょうか？

養殖クエ！愛媛が誇る高級養殖魚です♪ 明日からの寒波に備えてクエを仕入れましたよ！白身で深い味わい！そりゃ間違いないですわね。存分にクエ鍋を食べたいものですw

マダコ！実にいいです♪ 暑い時季が旬、「土用ダコ」などと呼ばれ、夏が旬のイメージですが、という事は真冬の厳冬期もまた美味いんですねー！少しずつサイズUPしてきました！今日のマダコも2kg UP！足の張りもパンパンです❤️ 間違いなし！！

またしばらく三越店の応援にてyoutube、インスタ、スタッフブログはお休み致します。たまに三越店の情報もお届け致しますねー♪

「今日のつぶやき」松山三越店では窓際で調理をしてます。お客さん（組合員さん）といろいろ会話しながら仕事してますが、何だか昔（三津店の頃）を思い出して楽しくなってきましたw やっぱりこういうのですよ！！いい魚をオススメして買って頂く！食べ方やらうんちくなんかお話しながら❤️ 魚屋はこれですよ、これ！！毎日、窓際に立ってますので、お近くの方、ぜひぜひお越しくださいませ！

こんにちは♪ フィッシュバイヤーの松村です♪

今日は久しぶりに三越から解放されました♪ と言っても会議の資料づくり…。明日は超久しぶりのお休み（予定）です♫ どれくらい振りだろ？休むの。本当にタヒにかけてました😅。

松山三越店、おかげさまで絶好調！水産部門は特にお寿司が好調❤️ まあ、デパ地下と言えばお寿司！みたいなところはあるので、売れる素地はありますが。とはいえ、三越スペシャルの握り寿司やチラシ寿司など、こだわりのハイグレードのものから、近隣の会社のサラリーマンの昼食を意識したチラシ寿司など、価格帯も幅広く品揃えしております😆！ちょっと足を伸ばして松山三越にお越しくださいませ😌！

それはそうと、このスタッフブログも長らくお休みさせていただきました。が、まだまだ三越から離れられそうにありませんので、もうしばらくお休みさせて頂きます♪ また市場に行き始めましたら、youtube、インスタと併せて復活致します♪

「今日のつぶやき」松山三越ではたくさんの方に「youtube見てるよー！」と声を掛けて頂き、仕事でクタクタだったボクにはめちゃ有り難い出来事でした😭。感謝しか無いです…。最近、身体の調子が最悪で、しばらく行けてなかった清水町のキュアナチュラル整骨院に1ヶ月振りに行ってきました♪ 折角良くなってたのに、また逆戻りしてて…。足は出ないし躓くし。歩けばロボットみたいにしか動かない😭。30分ほどの施術でしたが、足首や股関節、頚椎、胸椎を緩めてもらい、幾分かマシになりました😃♪ あっ、そういえば、先生から「松村さんのブログを見て、施術に来られた方がいらっしゃるんですよ」って。改善されてたらいいんですが。合う合わないがありますからねー。ボクにはバッチリ！合ってるみたいです♪

帰りに10数年ぶりに近くのうどん屋さん、鶴鶴（つるつる）さんに♪ めちゃ懐かしいお味でしたー♬

おはようございます♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝はお魚は少ないです。昨日は吹いてましたから。これから冬に近づくにつれて季節風が吹きますから。こんな日が増えてきます。

さて、2日ほど異常に暖かい日が続きました。ヤバイでしょ…。汗ばむくらいで。今日からようやく本来の季節らしい気温に戻る予報なので、今日はお鍋材料を中心に仕入れました！もう1段下がるのは来週以降でしょうか。商売的には、暑い季節には暑く、寒い季節には寒く。こうならないと売れるものも売れず、厳しいんです。

まずは地物から。宮窪の真鯛！日本屈指の激流に揉まれた来島海峡の天然真鯛！私たちは普通に食べられますが、本来、来島の真鯛といえば泣く子も黙る超絶ブランド！そして宮窪はまさに来島！愛媛県人である恩恵にあずかりましょう❤️

高浜のマルハギ！！当然釣りです♪ 活かしなので、鮮度はこれ以上なし！！ってくらいの極上品！そしてモノは抜群！高浜の魚といえば、松山の魚市場でも特に好まれます！前浜なので鮮度もいいし！

いずれもお鍋にしたら飛ぶヤツです♪

千葉県産ハマグリ！久しぶりの入荷です♪ 大粒のハマグリはそりゃモノはいいんですが、値段がめちゃ高くて…。焼き物なら大粒がいいんですが、お鍋なら小粒でOK！貝類は旨味成分であるコハク酸が豊富なので、お鍋にはぜひ加えて欲しい1品です♪

島根の生たら！送りのタラって鮮度がイマイチなイメージが強いんですが、今日の生たらは抜群！サイズは小ぶりです。その分、お安く買えました♪ お鍋に入れる魚の王道ですね。昔、タラを鍋に入れたのが嫌いでした。（子供の頃ね）大人になってから、逆に大好きになりましたー。いくつかそんな食材がありますが、たらはその中の一つですw

「今日のつぶやき」先日行った整体院に再び行ってきました♪ 長い間をかけて悪化した身体は、1回の施術ではまた元に戻ろうとして…。定期で通院することが大事です。2回目は初回ほどの衝撃はありませんでした。でもね、確実に改善をしてると感じます。固まって動きにくい部分が軽い施術で動き始める…。実に不思議です。次は金曜日なので、時間を空けずに通って改善したいです。

おはようございます♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝はお魚の入荷はまずまず！いろいろあって、ちょっと買いすぎましたー。反省してます。お店のチーフさんたち、ゴメンなさい…。

さて、お魚はいよいよ秋から冬へ。そんな感じがします。競り前の魚を見てると秋より冬を感じる面々に。暖かいので違和感を感じます。

最近、エビが好調で気温も低いので活きてて鮮度もバッチリ！地物の地海老に徳島のシラサもちょくちょく入荷してます♪ 鳥取のモサエビはお刺身、シラサは天ぷらや塩焼き。また違った味と食感。今年の冬はクルマエビを仕入れたいです❤️ 冬はエビです♪

甲イカ！少し相場が上がりました。やはり量が減ると上がりますね。仕方ない…。YouTubeでご紹介してますが、最近チイカがチラホラ入荷してます。和名はシリヤケイカ？（よく分からない）味はマイカや紋甲イカに比べると落ちます。普段は買いません。もっと気温が下がると紋甲イカですよ！！デカいので身の厚みもあって♪ 秋〜冬が旬のイカ！たくさん食べてくださいねー♪

ラストはマダコ！久しぶりに仕入れました！夏の暑い季節が旬のイメージですよね。土用ダコなんて呼ばれ、暑い季節にサッパリと、そしてタウリンが豊富で疲労回復にも効果があって。夏の終わりに産卵、回復して冬。次の旬は冬です♪ 量が多くないので相場は高値安定ですが、今日のマダコ、ムチムチで良かったですよ❤️ ボクはタコが大好きなので、ちょっと食指が動きましたw 何とかガマン。

「今日のつぶやき」いよいよ煮詰まってきた三越…。これから仕様書を作って、新しく使うトレーを登録して。そして販売計画を作成したらようやくスタートラインでしょうか。期待の声を頂くようで、あれこれと無い知恵絞って考えてます。昨日、電話が入って、「カツオタタキはどんなのを販売しますか？」って。ご安心ください。デパ地下ではございますがあくまでスーパーですから。コープの他のお店と同じものは品揃え致します！あとはプラスα！いいもの、こだわりのものはもちろん♪ 今週が山場です…。

おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝は大漁！！久しぶりにたくさん入荷致しました♪ 魚は無くてもあり過ぎてもツラい😅。特に休場前は仲卸さんも売るのに必死ですからw 断るのも重要な仕事になります😁。

さて、地物のヤズ！昨日、三津店で三越の試作をしてたんですが、出してたヤズのお刺身がいいんです♪😃 意外に脂があって♪ 程よい感じです！今のヤズなら美味しくお召し上がり頂けます！しかもお安く😆！！

小イカ！最近、好調に入荷してます😃！瀬戸内のイカ、ホント美味しいですよねー！ボクはお好み焼きに入れるのが大好き❤ 冷凍の外国産と全然違うし😊。もちろんお刺身OK！天ぷらやフライも美味です♪

変わり種では鳥取県産メダイ！めちゃ高級でもなく、安くもなく。食べたことが無いので、お試しで1尾（4.6kg）買って、半身ずつ余戸と束本に入れてみました！端っこを食べてみたんですが、甘みがあります😆！お刺身OK！！お魚好きの方にはぜひお召し上がり頂きたいです♪😃 ぼうずこんにゃくお魚図鑑では味の評価は「非常に美味」でしたー！！

「今日のつぶやき」最近、足が付いて来なくて弱ってました。頚椎が悪くて…。たまたまYouTubeで見つけた『神経整体』！！！大阪の整体師なので、近くに無いかと調べたら。何と松山と今治にありました😃！清水町のキュアナチュラル整骨院！神経伝達を回復させる施術なので、ボクみたいな頚椎疾患の人にはドンピシャ！動かなかった足首、背骨、腰骨が見事に動き始めました！！何度か施術は必要ですが、これは期待できそう❤️ 次は月曜日なので、良かったらまたお知らせします♪ 2017年から不調だったので、めちゃ嬉しいです😭！！Googleで検索！！

おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝は久しぶりにお魚がありました😄！明日は文化の日で休場なので2日分の仕入れ！バッチリいろいろ買えました😆！

今日はイカ類がありました！マイカの小さいの。少しずつサイズUPしてますね。小イカは柔らかいのでまたいいですね😃！いつも思うんですが、瀬戸内のイカって何でこんなに美味いんでしょうか。煮ても焼いても揚げても炒めても❤️ 幸せを感じる美味さです😁！

地海老！今日も超絶鮮度です♪ 今度、三越で極上の地海老と、少しヤレたのとを食べ比べしてみたいんです。いつもいいのを買うので、違いが知りたくて😁。余談ですが。

青森県産クロソイ！冬が旬なので、今は走りです♪ 最近、魚系youtuberがクロソイの動画を上げているので気になってました😁。入荷したら買おうと思ってたので♪ 瀬戸内海のメバルには敵いませんが、なかなか美味しい魚です♪😃

「今日のつぶやき」昨夜、娘の塾の説明会がありました。来年、3年で受験なので、早くも入試について、これからどうすべきか、みたいなお話でした。21:00までだったので今朝は眠い…。ボクにとっては21:00は夜中みたいなものなのでw😅 父ちゃんは頑張って稼ぎますw 娘よ、頑張れ！！

おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝は水曜日ですが、金曜日の振り替えで市場は開場。休みの漁師さんに魚屋さん。魚も人も少ないです😅。水曜日の開場はいつもこんな感じです。

さて、まずはコシナガマグロ！長崎の魚です♪ 脂がめちゃ乗ってて美味そうです❤️ 冬の魚は脂があるので、毎年楽しみです♪ コシナガくん、これは美味いヤツです♪😃

活きのモイカ！youtubeでも競り後のイカをご紹介してますが、まさに泳いでたのを〆てもらいました😆。極上の鮮度♪ 高級モイカです❤️

ワタリガニ！山口県からお越しです♪😃 随分と相場が下がりました♪ 美味が強いカニです♪ 旨味では個人的にワタリガニが最強だと思います！汁物がオススメ！鍋も美味いです♪

「今日のつぶやき」いよいよ11月😅。三越は今月の23日にオープンします…。ヤバイ、尻に火が着いてきました😅。ラストスパート、頑張ります😤！