おはようございます☀ フィッシュバイヤーの松村です。

今朝はめちゃ少ないです…。天候には勝てません。そして下がった気温もまた上昇（涙）。寒い時期には寒く、暑い時期には暑く。こうじゃないとなかなか売れるものも売れません。

さて、今日は週末仕入れですから、少し変わり種も。まずはセコガニ！昨日が初入荷で少しずつは仕入れましたが。美味しいカニなので今日もちょこっと貰いました♫ youtubeでもご紹介してますが、茹でたものを丁寧に甲羅に並べた「香箱ガニ」。北陸辺りでは飲食店で頻繁に食べられる名物です♪ 小さいカニは処理が面倒なのが玉にきずですが、香箱ガニなら全て解消w（まさにボクがそうで、カニ自体は好きなんですが、手を汚して食べるのがイヤ🙅‍♂️ですw 剥いてくれたら最高なんですが。お父さんの酒の肴に！セコガニをチマチマ剥いて造ってあげませんか？ダメですか？ダメですよね…。味は最高に美味です！

クエ！養殖モノですが、今シーズン初入荷です♪ 冬が近づいて来ました！昨年もちょいちょい仕入れましたが、お鍋がめちゃ美味いとの声をいただきました！今日はお試しで三越のみですが、気温が下がれば他店にも仕入れますね！高級魚です♪

愛南町のパール貝柱！アコヤ貝です♪ 今年は早いです。ということは終わりも早いかもー。1回、1人で1パックを何の遠慮もなく食べたいですw 1パック、普通に値段を付けたら5000円…。なかなか1パックは厳しいです。火を通すとコリコリサクサク。食感がいいんです！

「今日のつぶやき」衆院選が終わり、今話題の収入の壁。非課税枠をぜひとも引き上げていただきたい！コープでも人手は足りないわ、最低賃金の引き上げで時間は短縮しないといけないわで大変です💦。インフレ・円安で家計も苦しいし。財務省が二言目に言う「財源は」というヤツ。そんなもん国債発行しとけや！ってイラつきます。国民の生活より国家財政を優先するとか…。そして日本が財政破綻するという財務省のプロパガンダ。最近、国民も賢くなってウソがバレはじめたようです😆。

おはようございます♪ フィッシュバイヤーの松村です。

今朝は予想通り、お魚は少ないです。吹いてましたからねー。明日も少なそうです⤵︎。

さてお知らせです。松山三越限定で、お寿司の2パック1000円セールを開催します！毎週木曜日にお寿司の10％割引きセールをやってたんですが、イマイチ効果がない（売れない😢）らしく、思い切って2パック1000円セールをやってみることに！組み合わせて2パック1000円となります。つまり1パックが500円！通常598円くらいの商品がお買い得に！2パック以上なら自動的に1パック500円になりますので、3パック、4パックとお買い上げください❤️。好評なら来週以降も継続します！どんなものが並ぶのか…。こうご期待！！

変わり種では北海道産大ズワイガニ！大ズワイと言っても名前が大ズワイで、サイズ的には小型ですw 3kg7入りですから1パイ400gUPです。お味は間違いなし！今日は寒いのでお鍋でいかがでしょうか！

「今日のつぶやき」そろそろお鍋が食べたい季節。今朝も気温は17°cと、冬も近づいてきた感があります。今年はずっと暑かったので快適な時期が短くて。ボクはちょっと悲しい…。ところで。お鍋について疑問があります。我が家は海鮮とお肉を一緒に鍋に放り込みますw。しかし、世間一般では海鮮は海鮮だけ、お肉はお肉だけで食べるものだと聞きました…。いろんなものが入った方が美味しいと思うんですが…。寄せ鍋。いろんなものを入れる（寄せる）鍋だと思ってましたw。どうなんでしょうか？良かったら教えてくださいまし。

おはようございます♪ フィッシュバイヤーの松村です。

今朝はお魚は少なめです。水曜日は買参人（魚屋さん）も少ないので漁師さんも出ない人多数。市場もお休みで良くないですかね。

さて、今日はモイカがたくさん入荷してます♪ 久しぶりに買いましたよ！モイカはイカの王様と言われる美味しいイカです。モッチリねっとりした食感。ボクは甲イカやケンサキの方が好きなんですが、やはりモイカ！人気は1番です♫ どんなお料理でも美味しいですが、やはりお刺身がオススメ！！松山各店に入ります♪

天然シマアジ！三越・余戸店に入ります♪ youtubeでもご紹介してますが、めちゃ肥えてます！これはいいッ！魚好きには強くオススメしたいです。間違いなし！

シジミ！旬を表す「寒しじみ」と呼ばれるように寒い時季が旬です♪ その反対の暑い時季も「土用しじみ」と呼ばれ、旬を迎えます。しじみは大人買いがオススメ！ドロ抜きしてキレイに洗い、そのまま冷凍します。必要な時に必要なだけ！冷凍することで細胞膜が破壊され、栄養成分に旨味成分の吸収UP！！と良いことだらけ〜！しじみは冷凍！これです。

「今日のつぶやき」アメリカ大統領選挙。いよいよ結果が判明します！アメリカのこととは言え、世界にも、ましてや日本にも大いに関係がありまから。まあ、どちらにしても日本にはあまり良い影響は無さそうですね。どちらかと言えばネガティブな…。それでもハリスよりはトラさんでしょうか。そして株はかなり釣り上がってるのでその後は…。さて…。

おはようございます☀ フィッシュバイヤーの松村です。

今朝はお魚の入荷はまずまず。思ったよりはありました！明日は水曜日ですが通常営業。水曜日はお休みの魚屋さんが多いので、魚が売れないので漁師も出ないことが多いです。さて、明日はどうでしょうか。

甲イカ！最近、紋甲いかやマイカが増えてきました！相場も落ち着いてきました。もっと下がって欲しいですが、原油高や人件費高騰で仕切りも上がってます。今くらいの相場が続くんじゃないでしょうか。そう考えるとまさに買い時。甲イカはあっさりした味わい！身の厚みもあるのでお刺身や焼き物、天ぷらなどお料理方法もいろいろです♫

愛南町のアコヤ貝柱！久しぶりの入荷です。先日も1回だけ見かけましたが、まだ最盛期（真珠の珠出し）ではないので、コンスタントには入荷しません。これ、加熱するとめちゃくちゃ歯応えがあって抜群に美味いです！お値段もいいですが、これはぜひ食べていただきたいです！

そしてちょくちょくご要望頂いてます媛スマですが、11月半ばにスタートが決まりました！初回が20日（水）の予定です！もちろん今治、新居浜にも入ります！！

「今日のつぶやき」ついにスマホ替えました。予約してから1ヶ月かかりました…。動画のアップロードにかかる時間は少し早くなったような…。youtubeとこのスタッフブログで毎日1時間半くらいかかっているので、何とか時間短縮できるといいんですが。先ほどyoutube見てみたんですが、画質の良さは感じなかったです😢。画質の設定を調整してみます。明日の動画は更に画質アップしますッ！！

おはようございます♫ フィッシュバイヤーの松村です。

今朝は雨…。明日からは回復予報、そして月曜日は文化の日の日の振り替えで休場となりますので多めに仕入れました。魚は少なめです。

さて、先日ご紹介したとっとり琴浦グランサーモン！！今日もyoutubeでご紹介してます。コープえひめの組合員さんって食の安全に意識が高い方が多いと思うんです。定期的に「サーモンの安全性」についてお問い合わせをいただきます。外国産の輸入サーモンって、なかなか確認のしようがないのが現状です…。そこで『これだ！』と思ったのがグランサーモン。ワクチンや薬品の類の投与は一切なし！これは綿密な水質管理のおかげで、水を徹底管理しているから病害リスクを大きく軽減できるとか。自然水もかなり危険らしく、循環して浄化した水を使用することで安心・安全なサーモンが生産できるとの事です♫ 私たちの身体は食べたものでできている。そう考えるといいものを食べたいですね！

松山三越には気合いの仕入れ！三崎の釣りアジに鹿児島のドラゴン（巨大タチウオ）、愛媛県は宮窪のムラサキウニ！などなど。他店にはないものが松山三越店にはございます！！ぜひお立ち寄りください♪

「今日のつぶやき」ボクは毎日幸せに生きてますが（笑）、元々能天気に産まれてきたという自覚がありますw ビックリしたのが下の娘。感情の起伏が無く常に一定。朝から鼻歌を歌っていて、いつも機嫌がいいんです。めでたいヤツだと思ってましたが、ふとした会話で、人生がめちゃ幸せらしくw 「なんや、ボクと一緒やん」って笑ってしまいました。ボクも大概ですが、さらに上手を行く人間が身近にいたとは…。まあ、幸せを感じられる事はマイナスは無いので良かったと思いますが。それで受験生なのに呑気なんでしょうか。不思議な子です…。

おはようございます☀ フィッシュバイヤーの松村です。

今朝は雨…。昨日のお天気もあって入荷は少ないです。そして今日のお天気ですから明日も少ない…。月曜日は文化の日の振り替え休日なので市場はお休み。明日の仕入れは大事なんですけど。

さて、まずは山陰島根の生たら！マダラの小型です。ちょくちょく仕入れてますが、今日の魚は鮮度がいいです！色ツヤが良くて身の張りがあります。よく言われる目利きのパターンですが、まさにそれを地でいく品質です。マダラは大きくて白子が入ってるのが高いです。（魚の中でオスが値打ちがあるのは珍しいかも）もう少し時季が進んだら大型のものも仕入れますね！

カツオ！愛南町の日帰りです♫ 6.6kg！ものがいいです！お刺身やタタキで。解凍モノとは全く違いますから！オススメです♫

タチウオフィーレ！骨が無くて食べやすいので人気です。鮮度も良さそう！天ぷら、フライで。魚を揚げたものって美味いですよねー！サクサクふわふわ。揚げ物は衣にコーティングされて、いわば蒸し料理。そこにサクサクの衣と油が合わさって…。お子様も食べやすいですね！

「今日のつぶやき」携帯、ボクはまだiphone11を頑張って使ってますw 最近、ソフトウェアのサポートが終了とのコメントが出てきます💦。youtubeの編集が上手くできない…。なんだかなー。巨大企業を儲けさせるだけで腑に落ちないです…。仕方ないので16を予約しました…。明日もyoutubeの編集にトライしますが、更新されてなかったら不具合だと理解してください…。申し訳ございません。

おはようございます☀ フィッシュバイヤーの松村です。

今朝はお魚の入荷はまずまずです♫ 2日分の仕入れ！いろいろ買いましたー！お魚は秋から冬への過渡期。走りの魚も少しずつ良くなってきました！

まずは海老類！youtubeでも宮本社長が「エビが増えてきた」と言ってますが、冬に旬を迎えます。エビの旬は夏と冬！気温が下がると活きるので鮮度がまたいいんです！シラサにアシアカ。塩焼きや天ぷら、もちろんお刺身！！通は焼き物を好みますねー。地海老もめちゃ鮮度いいです！

サワラ！！買い付けに来る魚屋さんも「サワラは腹の厚みがあってええなー！」って言ってました！毎日魚を触るので、日々の状態がよく分かるんです。もちろん産地による違いなんかも。そうそう。サワラは香川県か岡山県で稚魚の放流をしてるようで、資源が回復してきたそうです。昔は「幻の魚」と言われてましたが、最近は普通にありますよね。そういう事か！

変わり種、沖ザヨリ。和名もオキザヨリ。別名ダツ。骨はきれいなエメラルドグリーンで、サヨリを大きくしたような感じ。滅多に入荷しません。夏が産卵期なので春が旬。その裏は今！！お刺身でご提供します。味の評価は「非常に美味」です♫

「今日のつぶやき」今、キンモクセイの薫りがしませんか？例年ならお祭りの時期の匂いなので、今年は随分遅い気がします。においと事象がセットで記憶される事って多いですよね？今の時期にキンモクセイ…。めっちゃ違和感を感じます。

おはようございます😃 フィッシュバイヤーの松村です。

今朝はお魚は少なめです。まだまだ水温は高いらしいです。ガンガン獲れ始めるのはいつ？無いか…。

さて、今日はマルハギがたくさん入荷してました。美味しい魚なので嬉しいんですが。そして魚が良くなってます。肝も大きくなってるようです♪ 煮付けやお鍋、唐揚げで。美味です！

変わり種、ノルウェーの生サバ！塩サバでお馴染みのノルウェーサバ。空輸でやって来ました。魚屋さんが美味しいと、自分用に買って帰る魚です！！これは間違いない！！脂が凄いです♪ 煮付け、塩焼き、〆さばで。どうやって食べても美味しいです。

カツオ！高知のケンケンです！そして今日のカツオはデカい！7kgモノです。カツオもマグロ同様、大きい方が良いです。色が深くて旨味も強い！お刺身や自家製タタキで。

そして今日は年1の市場解放！仲卸では魚の即売、中（荷受けエリア）では釣り堀やら。イベント盛りだくさんです！お暇でしたら、足を運んでみては？

「今日のつぶやき」今日からメジャーリーグはワールドシリーズ！昨年までは興味は無かったんですが、ついに大谷サンが望んだ世界最高の舞台での試合！ボクも見ずにはいられません！！！節目節目でとんでもない活躍をして来た大谷選手ですから、必ず何かとんでもないことをやりそうな予感…。仕事になりませんな、これはw