おはようございます♫フィッシュバイヤーの松村です♪

今日もお魚は大量入荷！！卵の日にお魚ぎ潤沢にあるのはありがたいです♫ ご来店の組合員さんも多いので、仕入れにも力が入ります❤️

最近、甲イカが絶好調！！やはりスーパーでは売りにくいので、大型の紋甲イカが割安！（とはいえ売りで1パイ1500円〜）ただ、1パイあればおうちでイカパーティー！！そして軟体類は冷凍しても味が変わらないと言われます♫ 我が家もそろそろイカパーティーですか…。

地海老！エビも大量入荷！！しかも鮮度がめちゃくちゃいいッ！！ピチピチ跳ねてます❤️ サイズも中、小といろいろ仕入れてます♫

ラストはサワラ！！秋サワラは年間通して1番美味しいと言われます。（秋冬が最高！）今日のサワラは釣りモノ！きちんと〆てます！画像からも分かるくらいに鮮度が良いです♫（毎日見てると分かりますw）

大型の紋甲イカは今シーズン最安値です♫ ぜひご利用ください！！もちろん皮取りも無料で承ります❤️

「今日のつぶやき」秋鮭、今シーズン終了しました。11月11日は「鮭の日」なので、例年、11日には秋鮭の特売を入れるんですが、今年は早々に終了。秋鮭もサンマ同様、漁場が北海道から少しずつ南下して、宮城県産に変わり、漁期が終わりますが、今年はその宮城県産が出ない…。つまり獲れないと。サンマに続いて秋鮭も。秋の味覚が失われつつあるような気がして

おはようございます😃♫フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝もお魚の入荷はまずまず！最近、いい感じです❤️

今日は変わり種。ズワイガニが解禁らしく、オスの700gサイズとメスのセコガニが入荷しました！松山（瀬戸内）では馴染みのないズワイガニですが、味はタラバより上！！実に美味しいカニです♪ 実はズワイガニにも種類があり、最も美味しいのはバルダイ種。日本のズワイガニはオピリオと呼ばれる種類で、やや水分が多く、バルダイには劣るとされます。まあそれでも国産ズワイは最高峰であることは間違いない😃！価格もお味も抜群です❤️

オスのズワイ、何と1パイ12000円也！！これ、お店で販売したら15000円ですよ…😅。買ってもいいよ、って言う方がいらっしゃったらコメントください❤️仕入れますw

セコガニはメスで小型ですが、味は抜群に美味しいです😃♫ カニ好きにはたまらない逸品！！ぜひご利用ください！初物です❤️

宮城県からは生ミンク鯨！！昨日、お知らせしましたが、これも激レア😆！鮮度が良いのでお刺身OK！生姜醤油でお召し上がりくださいッ！！竜田揚げも懐かしい味わいです😃♫

「今日のつぶやき」昨日、2ヶ月振りに新居浜の事務所に行ってきました。余戸店の応援でずっと松山に足止めw 本来のバイヤー業務再開です😅

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今朝はお魚の入荷はまずまず！週はじめに魚があると気分も盛り上がります♫ 今週は期待できそうです♫

さて、魚種も豊富にいろいろ仕入れました！今が旬のお魚では、サワラ、真鯛、アマギ、地海老、ハマグリ、ヤズ、マイカ、マツイカなど。秋も深まり、冬のお魚も走りの時季！！冬の魚が美味しい季節です♫

youtubeではマアジ、マイカ、地海老、サワラなどをご紹介してます♫ 厳選して仕入れておりますので、ぜひyoutubeでチェックしてみてくださいね！目利きのポイントなんかもお伝えしております♫

「今日のつぶやき」我が家のレモンの木。もう買ってきて何年になるんだろう。放置プレイだったので、1度も実を付けたことがなく、昨年は病害で葉っぱが全部落ち、瀕死の状態でした。余りに可愛そうで、肥料をやったら劇的に回復して、枝葉の勢いも良いです♫ 来年こそは実を収穫するぞ！！こまめにお世話してます♫ 植物には1mmも興味のないボクにはまさに珍事ですw

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今朝はお魚の入荷は少なめ😅昨日の予想通りです。まあ仕方ない…。

まず1発目は北海道産天然ブリ！少し前にニュースでも見たんですが、まあまあ獲れてるようで。松山には毎日便が立ってるので、マツウオの野口さんが引いたみたいです😃♫ 数日前に、高知の天然ブリを割ってみたんですが、全然ダメ。ならば北海道産！ということで、期待しておろしてみたら…。最and高！！youtubeでもご紹介してますが、脂で真っ白です❤️。これは間違いないヤツです😃♫

甲イカは絶好調！！お魚あるあるですが、豊漁は長くは続きません！！相場も安いので、今のうちにぜひw 旬ですし、美味しいし、イカは買いです😃♫

「今日のつぶやき」松山でも販売するようになった、兵殖のブリ！産地が長崎県産で出されてるのがまさにソレなんですが、非常に品質が高いです😃♫ コープこうべのPB（プライベートブランド）として開発され、長年販売されてきました！キティーちゃんのシールが目印です❤️

おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

月曜日から水曜日まで寝込んでました😭。MAX40°Cの高熱…。いやー、キツかった…。あっ、安心してください。例の流行り風邪ではありませんから😌！全快バリバリ、また今日から頑張りますッ！

さてさて。お魚はまあまあありましたね。けど、市場では売れ行きは芳しくないみたい😅。消費者の財布の紐はなかなか固いようです😅。

イカは豊漁！ようやく相場も下がってきたようで、「あっ、紋甲イカ安いね」って聞いたら、今日、いきなり下がったらしく。受給バランスかも😅 秋はイカの旬！お刺身、煮付け、天ぷらや焼き物など！使い方はいろいろですよ！明日もあれば買いまくります❤️

地海老！今日も鮮度抜群のいいエビがたくさん入りました😃！今年はエビの当たり年かも。みんな多いと異口同音！相場も下がってます！チャ〜ンス😃

秋鮭。例年、北海道から始まり、終盤は漁場が南下して三陸産に変わりシーズンが終わるんですが、今年は三陸に秋鮭がいないみたい😅。入荷量も激減してて、間違いなくもうすぐ終わります！秋鮭の購入はお早めに！

これからお天気が荒れるので、明日はお魚は少ないみたいです。また明日、お魚情報をお届け致します😃！

「今日のつぶやき」この2ヶ月ほど、まあまあ無理して働きました😅。で、余戸店応援の最終日に高熱…。マジで年齢を感じました😭。普通にイケると思ってたんですが、身体はイメージと乖離して😅。51歳、ちょっと反省もしつつ、まだまだやれる！！と自分を信じてこれからもガンガン行きますwwww😁

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今朝はお魚の入荷はまずまず！しかし…。みんな口を揃えて言うのは、「金曜日は売れんけんなー」😅 スーパー然り飲食店然り…。我々のような末端が売れないと仲卸が売れない。そして荷受けも売れないと。なかなか厳しいです😵。

さて、最近イカが潤沢❤️ 秋の小イカ！！まさに今が旬です😃♫ 個人的には煮付け！！柔らかくて実に美味しい♫ 天ぷらやフライも抜群！！ボクは歯応えのある食べ物が好きなので、フライのサクサク食感はたまりません😆！あっ、今夜はイカとカマスのフライにしよっと♫ 晩御飯のメニュー決定ですw

そのカマスも秋が旬のお魚です😃♫ 最近、コンスタントに入荷してます😃！余戸店に小型のカマスを仕入れました♫ 1尾100円で販売します！ちょうどいいや！我が家の晩御飯にw

アカエイ！これも秋が旬のお魚です😃♫ 鮮度の良いものはお刺身にも！！お店では切り身でご提供します！煮付けや唐揚げで！アカエイの煮付け、冷めると煮凝ります！つまりコラーゲンたっぷり！！女性には特にオススメですよ😃！

「今日のつぶやき」突然ですが、ボクは昔から殆どマンガを読みません。たまに気に入ったものを読む程度。たまたまネットのオススメに上がってて、ピッコマで読み始めた「ゴッド オブ ブラックフィールド」。詳細は割愛しますが、なかなか面白くてハマってますw

おはようございます♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝はお魚はまずまずです♪ 木曜日は卵の日でご来店の組合員さんが多いので一安心です♫

まずはダツ！！最近、気に入って仕入れてます❤️ 高知から送られてきますが、高知市の市場でも人だかりができたとか？？ 今日のダツは須崎の魚ですが、高知市では馴染みがないのかなー？不思議な話です。塩焼きがなかなか美味♫ ほんのり脂も乗って、個人的に好きな味です♪

キハダマグロ！鹿児島の生です♪ 8kg台と小型ですが、意外に脂もあります❤️ お刺身で！

地海老！最近いいです♪ 気温が下がって鮮度抜群！今日は中エビです！素揚げで！

今朝はマグロやダツを捌いてバタバタしてました 各店にいいもの、いろいろ入りました！ぜひご来店くださいませ☺️！

「今日のつぶやき」youtubeでもご紹介してますが、昨日、トレーや機材の展示会が福山市で開催されました。最近のトレンドは「エコ・コスト削減」。お刺身トレーは台付き（ケンを少なく）や、材質を見直してプラスチックの使用を少なく抑えたものなど。もちろん原油価格の高騰で包材も値上げ基調ですから、できる限りコストを抑えて安く買えるもの。何品か新しく導入しようかなー？と気になるものもあって成果ありでした。しかし遠い…。片道2時間超えはなかなかでした。

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今朝は寒いです😨 気温11°C…。昨日までTシャツ着て出勤してましたが、今日はいきなりダウンジャケットw みんなに「まっちゃん、大丈夫？」と笑われてしまいました😅。極端すぎw

さて、少ないながらもマイカや地海老は入荷ありました♫ 秋の小イカ、好調に売れてます♫ 小さいイカはまた違った美味しさです😃♫ 昨日も余戸店でたくさんスミ抜きしました♫

鳥取県産アンコウ！巨大なヤツだったので、半分ずつ分けてみました😃！アンコウの大型は何でも丸飲みしてしまうんですねー😅。胃袋を割いたらスルメイカやヒメチ、ニギスがたくさん出てきました😅。せっかくたくさん食べたのにゴメンねw お鍋や唐揚げで！

アコウ！冬が旬の魚ですが、今日のアコウは超デブw ヤバイくらいにまんまるです😃♫ 小型よりも中〜大サイズがいいです！！アコウはお刺身はもちろんですが、煮付けが最高！！実に美味しい魚です♪

気温が下がって、いよいよお鍋のシーズンです😃♫ 木曜日は鍋材を気合い入れて仕入れますッ😆！

「今日のつぶやき」最近、ものすごく納得したことがありました。とあるyoutuberの言葉。自分の人生に集中する。憤らない、争わない、極端にならない。なるほど…。禿同です😂！

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今朝はお魚は少ないです。気温が下がる時季は季節風が強まります😅 これからはこんな日が増えてきます…。

地物は少なめですが、送りの魚でカバー。鳥取県産ボイル紅ズワイガニです♪ 今日はそのまま食べられるボイルです♪ もちろんお鍋にも😃！お味は本ズワイには負けますが、お手頃価格でオススメです♪

最近お気に入りのダツ！！宮本水産の和くんにも「松村くん、好きやなーwww」と笑われました😅 食べてみたら意外にイケるんです！白身のお魚ですのでお料理方法を選びません！長くは続かないと思いますよ！

三重は桑名の極上のハマグリ！マツウオ山口さんがオススメしてくれました😁！為替の影響で、チャイニーズハマグリがかなーりお高め😅 今は国産ハマグリがお買い得です😃♫ 抜群にいいダシが出ます！

さあ！木曜日は毎週恒例の卵の日！！お鍋材料もいろいろ仕入れております❤️

「今日のつぶやき」今日、お取引き先様でカニの商談をします。実はカニにはあまり詳しくないんです😅 年末にかけて販売するカニは外国産のズワイやタラバ。サイズや売価で売れたり売れなかったり。この辺が分からないのでレクチャーを依頼しましたw 年末は美味しい、高品質のカニをご提供すべく、しっかりとお勉強してきます❤️

おはようございます😃♫フィッシュバイヤーの松村です♪

予想通り、今朝はやや少なめでした。昨日の朝、風がありましたからねー😅。

さて、風があった割に小エビが潤沢に入荷してました。エビの漁師さんを「エビ漕ぎ」と呼んだりしますが、要するに小型の漁船で獲るわけです。なので風が吹くとエビは市場から姿を消します😅。気温も下がってきたのでエビが元気です❤️ 小エビなので素揚げで！！

昨日仕入れたダツ！余戸店で切り身と刺身で販売して、中でも刺身と塩焼きを試食してみました😆！これがなかなかイケるんです！ほんのり脂も乗って、焼き物が美味い！（←ボクの個人的感想w）売れたので、調子に乗って今日も仕入れました！島田社長が言うには、入荷があるのも短い間だけのようです☺️。今が旬のダツ！ぜひご賞味くださいッ😃

カメノテ！宮本社長のオススメです♪ 貝類の旬といえば春！という事は秋もいいんです！！最近、県外からアサリも入荷し始めましたね、蛇足ですが。カメノテは塩茹で！強肝作用も昔から言われます😃！お酒のアテに最適です❤️

「今日のつぶやき」ワタリガニが少しずつ良くなってきました！内子のワタリガニを初めて食べた時の衝撃😆！未だに強烈に残ってますね。確かにタラバやズワイは美味いですが、ボクはワタリガニは負けてないと思います😆！今年の冬は最高のワタリガニを仕入れたいと思ってます😁！！お値段も最高かも…😅。またご案内しまーす！！