おはようございます☀ フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝もお魚は少なめ。明日も少なそうです…。しばらく我慢。少し気温が下がらないと漁にも出にくいようです。そりゃそうですよね。

さて、まずは釣りタチウオ！三崎の極上品です！やはり輸送に時間がかからないので、鮮度は最高😆！九州からだと1日は間違いなく違ってきますから。魚にとって、この1日は大きいんです！熟成した魚はもちろん美味しいですが新鮮なお魚のおいしさもぜひ味わっていただきたいです！！

松山三越にはあれこれ仕入れました！限定品として青ギゾ！和名はキュウセンベラ。大きいものは特に高値で取引きされる高級魚です。繊細な白身のお魚！塩焼きやお刺身が抜群です♪ このお魚、ちょっと変わってて、メスからオスに性転換します🤔。最初は全てメスなんですねー。今日の魚はサイズもいいです♪

松山沖獲れのムラサキウニ！イガイガ付きですw たまに料理屋さんで出てきたりします。おウチでは面倒？いやいや、実はそうでもないんです。ウニは下（裏）側が口になってて、キッチンバサミで口の周りを丸くチョキチョキ。氷なんか敷いてお皿に盛れば高級料亭🥳！！お父さんも泣いて喜ぶ酒のアテ！！いかがですか😁？

アワビもお約束！！そして生の本マグロ！！これも松山三越限定です♪ さあ、今日は木曜日恒例の卵の日！ぜひご来店くださいませ😌！

「今日のつぶやき」現在、8月7日のAM8:00ですが、凄まじい雨☂️。石手川ダムの貯水率は74.8%。これは恵の雨になりそうですね！昨日、仕事がお休みだったんですが、洗車しようかと迷ったんです。天気予報を踏まえてやめたんですが大正解でしたw ハイエースなので洗うのも大変なんです。来週にします😁♪

おはようございます😃！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝もお魚はかなり少ないです…。昨日もほぼ無くて、花火大会があったからと聞いてたんです。今日は今日でゴミが浮いてて漁に出なかったと。いやー、なかなか辛いですねー。

そんなわけで送りの魚も上手く交えて仕入れました。まずはヤズ！福岡県産の小ぶりなヤズと、島根県産のハマチくらいのと。ハマチの方は少し痩せ気味でしたので福岡のヤズをGETしました！天然モノは養殖に比べて脂が少ないのでお刺身がオススメ。加熱なら油を使ったお料理がいいかも。ヤズはこれからですが、最近まるっと肥えてきました♪

三崎の釣りタチ！松山三越は8入り、他店は11入りをGETしました！海域も近いので三崎のタチウオは鮮度がいいです！青光りしてますから！！お刺身や塩焼きで🥳！！松山三越の8入りは身の厚みもあって値打ちあります！！

マダコ！もちろん活きモノです♪ マダコもそろそろ名残りの時季。今年はまだ活きマダコを食べてないので早く買わないといけないと焦ってますw そういえば今出の三原のタコ飯屋さん、タコの不漁で閉店してしまいましたね😭。子供の頃からずっと行きたかったのにー…。この仕事を始めて、またいつか行こうと思いながらまた時間が経って…。後悔しきりです。タコは宮本水産が納品してたので、調達が難しいと聞いてはいたんです。タコが無いとタコ料理屋さんも経営できませんからねー。余談でした…。

「今日のつぶやき」奈良の大学に通う娘から緊急SOSが。隣の人が壁を叩いてくるらしく、全く騒いでないのにやられるんだとか。不動産屋も管理会社も役に立たないし。それに蜘蛛が隙間から侵入してきて怖いらしくw 仕方ないのでお引越し…。何かあってからでは遅いし、ストレスを抱えて4年間過ごさせるのはかわいそうだし。お隣さん、40代の単身女性らしいのですが、両隣の壁を叩きまくってるみたいです😩。もういい加減にしてくれ…。しかし蜘蛛は自分でどうにかしろよなーw😅 ヘボ過ぎる…。

おはようございます☀ フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝はお魚の入荷はまずまずです。多くはないといったところ。週末分なので良かったです♪😃

さて、明日8月3日は『ハモの日』です♪ 京都の祇園祭が終わると需要が減って一気に相場が下がります。例年このパターンです。8月には産卵期。つまり名残りの時季です。どのお魚も産卵が終わると痩せてしまいますから。いよいよラストスパートです！！活きハモは軽く湯びきにして梅肉や酢味噌、天ぷらやフライも超絶美味！お楽しみください！

ケンサキイカ！今日は愛媛県産の2半をGET！さすがこのサイズは値打ちありますね！大きいと身の厚みもあるので食べ応えも充分！お刺身最高😆！もちろん天ぷらや煮付けも美味！！しかもお手頃価格です！！

マダコ！！今日もデカいのが入ってます！今年はまだ食べてない（活きマダコを買って帰ってボイルするんです）ので、そろそろ食べないと…。毎年楽しみ〜😆！生よりボイル！！の方が食べやすいですし。タコも名残りです♪😃

「今日のつぶやき」さあ、今日から禁煙スタートですw 過去、禁煙外来でファイザー製薬のチャンピックスっていう飲み薬があったんです。これはめちゃ楽に禁煙ができる優れものだったんですが、今は製造中止に…。で、ネットでチャンピックスのジェネリックを買って服用し始めました。過去、禁煙しては失敗してを繰り返してきました…。今回こそはやめるッ！！もうね、かれこれ吸ってきましたから。いい加減にしますw

おはようございます☀ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝はお魚の入荷はまずまずです。ずっと無かったので嬉しいんですが、今日は月末&土用二の丑。うなぎ蒲焼きが広がるのでお魚はあまり要らないんです😭。それはどこも同じなので仲卸さんも大変です…。さて、そんなわけで今日は二の丑！毎日暑いですねー。スタミナ回復にうなぎ！！お手軽なのも嬉しい。ぜひぜひご利用ください。

土用といえばタコにシジミ！暑い時季が旬です♪ タコは疲労回復に効果的、タウリンが豊富！そしてシジミは強肝作用！これ、うなぎも併せてまさに夏バテ予防に抜群のアイテムです。旬の食材って理に適ってますよねー。だから日本人は旬を大切にしてきたんですね。

松山三越には鳥取県産天然岩牡蠣『夏輝』！！この岩牡蠣、実は数年前からコツコツ販売してまして、マツスイの網矢さんのイチオシ！産地によって旨味や塩味も違うそうです！！さすが荷受けさん！いろんな産地のものを食べているだけあって造詣が深いです。はまゆうさんの動画でも鳥取まで行って夏輝を食べてました。この岩牡蠣は優勝です。

さあ、今日はうなぎ蒲焼き！！二の丑です♪ ご利用はコープでお願い致します🙇！！

「今日のつぶやき」yotubeでもちょこっとご紹介してますが、博多の居酒屋さんではケンサキイカの姿造りを普通に食べられます♪ 今年はサイズが小さいのか、小型のものが2杯入ってきました。寝かせたものは熟成が進んで美味いんですが、活きのケンサキは歯応えがあって透明感があって見た目にも涼し気で😆。お刺身を食べた後は天ぷらか焼き物にもしてくれて、1粒食べて2度美味しい！福岡に行かれたらケンサキイカの姿造りはオススメですよ❤️。

おはようございます☀ フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝もお魚は少ないです。暑すぎて漁師さんが出られないみたいです…。海の上は日光と海面からの照り返しで2重苦ですから。大変です。

さてさて。地物も無いし送りも少ないです。相場も高くて苦戦してます…。まずは松山三越、余戸に巨大ワタリガニ！！これは文句なし！！子は無さそうです。持つとズシリ重みがあるので、これなら大丈夫です！！9月になると抜けてスカスカになりますから！お好きな方、いかがですか？半端ない美味さです！

アジ！今日は本当に少ないです。ですから送りもつられて相場高。仕方ないので小アジを仕入れました。鮮度は良いですが、やや小ぶりなのでお料理としては南蛮漬け。塩焼きには小さいですね。型が良くなると買いづらい相場でした。う〜ん、どうしたものか。

養殖のシマアジにスズキに真鯛を仕入れました。天然魚が少ない時は養殖魚！！お刺身でいかがでしょう？

「今日のつぶやき」明日から福岡に出張に行ってきます。展示会です。福岡は滅多に行けないので、ちょっとだけ楽しみですw やはり福岡は食べ物の美味しい街ですから！！ラーメンはもちろん、今回は水炊きが食べたいんです！あれは自宅でも出来そうなので、どんな味なのかしっかりと味わって帰りたいと思います。あとはケンサキイカの姿造りね❤️。これは比較的どこでも食べられるようです。九州って人もおおらかで気さくで。食べ物も美味しいし、大好きないところです。どこに行っても食べ物は美味い！！あとは鹿児島を残すのみ。鹿児島で九州制覇ですw

おはようございます☀ フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝もお魚は少ないです…。市場解放なので期待してたんですが。やはり獲れないみたいです…。

さて、週末なのでBBQ商材もいろいろ買いました！貝類はアワビ、サザエ、ホンビノス。アユもオススメですよー！お肉はもちろん、海鮮もお忘れなく！！

カマス！肥えてきました♪ 最近、コンスタントに入荷してますが、ようやく肥えてきました❤️。塩焼き抜群！鮮度がいいのでお刺身も美味しいですね。皮を付けたまま炙りにしても実に美味い！秋のお魚なのでこれからです！今が走りです。

マイワシ！今日は千葉の魚が入りました。魚体は丸っと肥えてます！おろしてみたんですが、やはり北海道のイワシが最高！北海道には敵いませんね。まあ、お値段も段違いですが…😅。みなさんはどちらがいいですか？ボクは北海道産をオススメしたいです。

「今日のつぶやき」今日は市場解放！何に何度かあるイベントです。昔、まだ子供が小さい頃、連れてきたことがあります。（たしか小学校1年生だったか）お子さまのいらっしゃる方はもちろん、お魚のお好きな方もオススメ！仲卸でお魚を販売してます！我々が仕入れる値段で買えますから❤️。この市場解放でタコの大人買い！（1パイ丸ごと！）下処理してボイルして冷凍！！必要な時に必要なだけ。今のマダコは最高ですからねー。ゆでダコをお刺身や天ぷら、タコ飯など。これ、便利なんです♪😃 ぜひ市場解放！お越しくださいね。

おはようございます😃！フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝もお魚は少ないです。金曜日は需要が低く売れない（値が出ない）ので、そもそも漁師さんも獲りに出ないみたいです🥲。週末に仕入れ強化はスーパーも料理屋さんも同じ。金曜日は谷間です…。

さて、谷間の金曜日とは言え、鮮度の良いものにはしっかりとこだわって行きたいです！！地海老、最近相場安だったんですが、入荷量が減ると値上がりします😭。鮮度は良いんですが、お値段はまずまず。う〜ん、ツラいところです…。

松山三越は他店に反して金曜日は好調です♪😃 うっかりカサゴ！いいサイズです♪ このサイズならお刺身もOK！今が旬なので肥えてます！そしてメバル！今日のメバルは活きてます♪ メバルやホゴはすぐに硬直するので、活きは非常に珍しい。しかもめちゃ肥えてます！これは値打ちあります♪ いづれも松山三越に入りました！もう1発！！山陰の活きボタンエビ！最近ちょくちょく見かけますね。週末なのでお試しで三越に入れてみました。甲殻類はタヒぬと水分が流れ出て身がスカスカになります。ベストは活き！！これはお刺身で食べていただきたい！！

さあ！今日は松山三越にいいものがいろいろ入りました！狙い目です❤️

「今日のつぶやき」今日、7月25日は誕生日。54歳になりました。今年は体調が最悪…。あちらこちらガタが来てるのか、入院もしたりと未だによろしくありません。春の彼岸に親父の墓参りに行ったんですが、親父が亡くなったのが54歳。親の歳は何とか超えられるかなー、なんて思ってたんですが…。まだ下の娘も大学生なので、まだ召されるわけには参りませぬ😤！しかし来年の誕生日まで元気でいられるのでしょうか…。最近ちょっと不安です…。（←不安と言いつつあまり節制しないボクですw）

おはようございます☀ フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝もお魚は少ないです…。昨年も暑い時期に魚が獲れなくて、深いところに潜っているからと聞いた記憶が…。どうなんでしょ？今日はキスとイシモチは大量に入荷してました。

さてさて。そのキス！！夏といえばキス！ってくらい夏のイメージのお魚ですよねー。大型のものはいいお値段ですが、中サイズはめちゃお買い得！！上品な白身のお魚で、特に天ぷらやフライが美味！！中サイズなので天ぷらかなー。普段はいいお値段の魚ですが、今は獲れてるのでチャ〜ンス😆！！お手頃価格です！

そしてイシモチ！これも安い！少し前の半値です♪ 本当に美味しいお魚なので。これは食べていただきたいです♪😃 お子様にもオススメですよ！

シマアジ！小型ですが、今日は宮本さんからお安く分けていただきました♪ シマアジ、かなーり美味だと思います♪ 昔、中型のシマアジを買って帰って1尾をお刺身にしたんです。「これは残るな」と思ってたらペロリたいらげてしまいました😅。子供は正直で、美味しかったら食べ方が違いますね♫

松山三越にはアワビにマナガツオ、マルハギなども仕入れました！！マナガツオ、高級ですが超絶美味！！納得の美味しさです。なかなか他店では仕入れにくいですが、松山三越ならと思い切って買ってみました！お魚は文句なしの品質です！！

「今日のつぶやき」今、コープのお店では30代、40代の若い世代の方に来てもらおうと、品揃えやら販売の仕方やらいろいろ試行錯誤してます。このブログを読んでくださっている皆さんはコープのお店をご利用くださっていると思うんですが、若い世代の方に来ていただくには何が足りないんでしょうか。お魚の鮮度は当然として、『これは必要よね』みたいなのがあればコメントください😌。先日、日本食研さんのレポートを拝見したんですが、30代以下の世代のお魚の食卓出現率（お魚が食べられる頻度）が絶望的に低くて。業界に未来がないと言えるくらいに食べられてないんです…。少しでもお魚を食べて欲しくてこのブログやyotubeをやってるんですが、なかなか険しい道のりです…。