おはようございます♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝はお魚の入荷はまあまあでした 風もあったので、明日の魚が心配です。ひな祭りですからねー。

さて、ひな祭りの前哨戦、ハマグリを仕入れました☺️！チャイニーズハマグリに、千葉県産の激レア国産ハマグリ！何かを販売するときは、「当日販売しますよー」っていう意思表示のために少し早めに販売したりします。金曜日のひな祭りには「ハマグリありますよー」っていう気持ちの表れですw 貝類は春が旬です♪ ハマグリは旨味が強く、加熱しても硬くなりにくいのが特長です♪ 吸い物でお召し上がりください♪

釣りタチウオ！今日は大分県産の肉厚タチウオです♪ たまたまた居合わせた、マツスイの網矢さんがyoutubeでオススメ（無理矢理w）してくれました♪ 自分の荷物（仕入れた）らしいので、まあいいか。あいテレビのCMにも出てるお馴染みの顔（？）ですw

真鯛！最近、めちゃ良くなりました！魚体がまるッとしていいんです♪ いろんな人が異口同音に言うので間違いないですw（ボクだけならアテにならないw）これから子が大きくなり始めるまでがベスト！！今が最高の時季です♪

「今日のつぶやき」明日はひな祭り！ウチは娘2人なんですが、ここ何年もお雛さん、飾ってないです。高校生なので喜ばないですし…。今年もまだ出てないので、どうも出番なく終わりそうです…。まあ、出すのも片付けるのもなかなか大変ですよね。皆さまのおウチはいかがですか？

おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝はお魚の入荷はまずまず♪ 明日から3月！春モノが増えて、相場も下がってきますねー😁！いい時季がやってきます😁w

さて、今日はたまたまですが仕入れたものがイカが多かったです♪😃 まさにイカ三昧！ヤリイカ、ミズイカにマイカ、紋甲イカにミミイカに小イカ！春は産卵期なので、子が大きくなる前の今が旬です♪😃 春はイカの旬！どんなお料理でも美味しいんですね😆！

イイダコ！束本店からコンスタントに注文上がってきてます😃！束本店の組合員さん、ご利用いただきありがとうございます😊! イイダコ、お安くはないんですが、ちょうど今、子持ちで美味しい時季です♪😃 昔はよく食べました！子がごはん粒みたいで味わい深いですよねー♪ イイ（飯）ダコとは上手く名付けたものです😉！

春は貝類も旬を迎えます♪ 牡蠣も例に漏れず、最も美味しい時季です♪😃 お鍋はそろそろ終わりの時季なので、春牡蠣はフライやソテーがおすすめです♪😃 ボクはバター焼き！！ニンニクを効かせて❤️ 抜群の美味さですよ！！！

「今日のつぶやき」コープでは湯通しワカメを販売してますが、明日から岩手県は普代村（ふだいむら）産の肉厚のワカメに切り替えます☺️！ちょっと値上がりしますが、コリコリ食感が最高！一味違いますよ！ボクは歯応えのある食べ物が好きで、春のワカメは毎年楽しみなんですが、ワカメは鳴門産より断然、北のワカメが歯応えがあっていいです♪😃 ぜひお試しくださいね♪

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今朝はお魚の入荷はまずまず。相場は高値続きです。原油上昇によるコスト高らしいです。

さて、まずは天然ブリ！最近、ちょいちょい見かけるようになって、値段が合えば買いたいと思って狙ってたんですw 今日は宮本社長が負けてくれたので、松山各店に1本ずつ入れてみました😃♪ youtubeでもご紹介してますが、まあよく肥えてます♪ 小顔の男前！！今日はボクも買いに行きますッ！😆

天然真鯛！今日の真鯛はいいです😃♫ 日によって、また場所によってバラつきはあるんでしょうけど、見事な真鯛です♪ 産卵前のいい時季です♪ 真鯛は白身のクセのない美味しいお魚ですので、お料理方法を選びません！

ラストは宇和島のあおのり！昨年も春先にちょいちょい仕入れました！う〜ん、春ですね☺️！！宮本社長曰く、「香りが強い」そうです♪ 味噌汁がおすすめですよ！

「今日のつぶやき」昨日、youtubeショート動画を作成してみました。前回、少し前にタコの酢の物で動画を作成したんですが、サムネが上手くいかなくて…。今回はショートなのに、途中まで横で動画撮影してしまって😅。なかなか上手く行かないです⤵︎ 昨日のショート動画は小イカの煮付けです♪ 子が入って抜群に美味しかったです😆！娘たちの食べ方で美味しいのがよくわかりました☺️！

おはようございます♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝は久しぶりにお魚がありました♪ ついあれこれ買ってしまいましたw しばらく久米店に入りますので、このブログの更新が難しいです。できる限り頑張って更新しますので暖かく見守ってください♪

まずは極上メンドガレイ！量もまずまずですが、ぜーんぶ活きてます♪ いやー、久しぶりのいいお魚です♪ 煮付け、唐揚げに！地物のメンドガレイ、年々少なくなってます。

マイカ！久しぶりに潤沢に入荷しました！休み前は聞いたこともないような値段が付いてました。今日はまともな値段で買えました♪ まあ、どんなお料理でも美味い！！瀬戸内のマイカ、ぜひお召し上がりください！

ラストは春のお魚！愛南町のキビナゴ！まだサイズは小さいです。唐揚げサイズでしょうかねー。もう少し大きくなったらお刺身！これがまた美味いんです！！

「今日のつぶやき」今日、久米店に応援で入ります♪ しばらく入るので、ブログやインスタの更新が時間的に苦しいです。できる限り頑張りますッ！

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今朝も風の影響でお魚は少なめです😅。明日は水曜日ですが、木曜日が天皇誕生日で休場ですので変則営業となります！

さて、お魚も少ないので相場もお高めです😅。サワラ、イカ、真鯛など。地物は全体的にお高くて…。メバルK6000円、マイカK4500円なんて値段も付いたりしてw ビックリです。

まずは高知県産生ビンチョウマグロ！マグロはランクでは本マグロ→ミナミマグロ→メバチマグロ→キハダマグロ→ビンチョウマグロとされます。ビンチョウマグロは色が薄くて身が柔らかく、脂質も低いので評価は低いです。その分お安くご提供できます😆！生はもっちり食感で、それなりに美味しくお召し上がりいただけます😆！あっさりしているのでオイルの入ったドレッシングでサラダ風もオススメです❤️

マイワシ！千葉県産の大羽（大きいサイズ）が入荷しました！先日ご紹介した石川県産のマイワシはサイズ、鮮度共に抜群でしたが、これは鮮度はまあまあですが、よく肥えてて美味しいのは間違いなし！石川のイワシは高かったですが、今日のイワシはお手頃価格です😃！

静岡県は浜名湖の青のり！漁期に採取したものを年間通じて供給されるので、モノは通年ありますが、やはり春が旬ですから！味噌汁が絶品❤️ 酢の物や天ぷらもまた旨し😆！海藻類も今が旬ですよ！

「今日のつぶやき」最近、ラーメン店の新店舗オープンが続いてて、今日もオープンが2店舗😆！柚木さんと古川の芯せかいさんのリニューアル。また食べに行かないといけないじゃないですか…。濃い〜おじさん（松山のユーチューバー）の情報です❤️ ダイエット、もう少し先延ばしかな？😅

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さあ、土曜日！週末の仕入れは気合いが入ります❤️ お魚の入荷もまずまずでしたので良かったです😃♪

ますは今日の日替わり広告の品、広島県産の生カキ！どこのカキでも同じじゃないの？と思った方、何を仰るウサギさんですよ😆！矢野水産謹製のカキ、広島は三津湾の清浄海域で天塩にかけて育てられたカキなんです♪ 広島県の厳格な基準をクリアしたキレイな海！広島の基準は日本でも屈指の厳しさで、その基準をクリアした安心・安全なカキです♪ そして貝の旬は春！時季で言えば、カキは走り！ぷっくりと肥えた極上のカキをぜひご賞味くださいっ！お鍋に飽きたらフライやムニエル、バター焼き😆！フィッシュバイヤーのイチ押しです❤️

ヨコワ！長崎県産の脂の乗ったマグロをGETしました！ヨコワとは本マグロの若魚で、本マグロに比べると旨味や脂乗りはまだまだですが、今日のヨコワは画像の通り！！仲卸の丸五水産の社長も絶賛！（YouTube見てね）いいマグロはこんな風にスレてます😃！

「今日のつぶやき」昨日、娘の大学の合格発表があり、無事に合格できました😅。ボク自身は大学入試、全敗だったので（笑）いろんな感情が湧いてきました😭。肩の荷が半分降りた気分です。あとは稼ぐだけーw まだまだ頑張りますッ😤

おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

東京出張でしばらくブログをお休みしてました。申し訳ございませんでした😅。千葉の幕張メッセでスーパーマーケットトレードショーが開催されてまして、新しい商品や地方の隠れた逸品、業界の最新トレンドなどなど。業界の全てが揃った展示会で、東京のスーパーマーケットの視察も兼ねて行ってきました♪ YouTubeでもちょこっとだけですが、ご紹介しております😃。

さて、久しぶりの松山魚市場！入荷は昨日に続いて少なめです。

最近、コンスタントに入荷してます、小イカにミミイカ！これを品揃えしてるスーパーは少ないんじゃないかな？と思います。小イカは甲イカの類なのでスミがキツイんです😅。手も汚れるし…。しかし！！これが実に美味い！魚を知ってるご年配は、この小イカ、しかも子持ちの今の時季を狙ってご指名買いされます！ぜひお召し上がり頂きたい逸品です😆！

マイワシ！今日、YouTubeでご紹介してるのは石川県産のマイワシです♪ 鮮度抜群で、しかも肥えてます♪ これならお刺身OK！3枚におろしてみましたが脂もしっかりと乗ってましたよ😃！子が入り始めたようなので、マイワシもそろそろ時季終わりです♪

「今日のつぶやき」出張の間、毎日2万歩超え😅。2日目は3万5千歩😭。普段、殆ど歩かないボクにはかなり過酷な出張でした😅w でも折角歩いたのに、晩御飯の〆はラーメンw そりゃ痩せませんわ😅 YouTubeで見てる「つじ田」がホテル近くにあったので我慢できませんでしたーw マジ美味かったでーす❤️

おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝はお魚の入荷はまずまず。雨予報なので買い過ぎ注意です😅。

さて、明日はバレンタイン❤️ 彼氏やお父さん、息子さんに美味しいものを！！いろいろ仕入れたいと思ってます😃！

天然ブリ！（買ってませんが😅）最近、チラホラ見かけてたんですが、今日は数が増えてたような気がしますw YouTubeでもご紹介してます、いつも大量入荷のハマチ・ヤズ。この季節は大型のブリですよねー♪ もちろん寒い季節の寒ブリは有名ですが、春の産卵に向けて栄養を蓄えているわけです♪ だから産卵までの春も天然ブリはいいんです！でもね、いい魚は高い…。ハマチは安いのにブリはやっぱりねー😅。まだ走りなのでお高いですが、落ち着いてきたら買いたいと思ってます😃！脂の乗ったブリ！天然モノの脂は臭いが無くていいです❤️ お楽しみに😁♪

メバル！これも同じく、寒い季節は「寒メバル」、そして春は「タケノコメバル」と呼ばれ、産卵前にピークを迎えます♪ 超絶繊細なお味で、煮付けが最&高！瀬戸内の小魚の代表格です😃♫

明日から出張で東京に展示会に行ってきます😃！展示会や豊洲市場（行ければ）の様子をお伝え致します❤️

「今日のつぶやき」最近、食欲増進w 多分、2〜3kgUPしてると思います😭。今年「も」ダイエットを決意したのに…。そろそろいい加減にしないと😅。何で同じことを繰り返すのか…。毎回、イヤになりますw

おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝はお魚は少なめ😅 明日、土曜日は建国記念日で市場はお休み…。痛いです😭

さて、まずはホタテ！まさに今が旬です❤️ 今日はベビーちゃん（稚貝）と親（大サイズ）の2本建て！ベビーちゃんは味噌汁に、親は直火にかけて火が通ったらバター醤油！直火はバチバチはねるので、グリルが安全かな？ホタテの美味しさは言わずもがなですが、産卵前の今は身が肥えて美味しい時期ですよ！！

イモウニ！！宇和島の良品を仕入れました！週末には美味しいものを❤️

穴子！これも寒い今が旬です♪ 脂が乗った穴子は金穴子とも呼ばれ、体表が黄色味がかって黄色く見えることからそう呼ばれます😃！瀬戸内産よりも九州や韓国産の方が脂乗りはいいようです。今日は長崎の穴子です♪ 天ぷらや煮穴子で！

「今日のつぶやき」昨日、娘のお疲れ様会で焼肉屋さんに行きました。東垣生に最近できた焼肉まるよしさん。安くて美味しかったです♪ 蛇足ですが、そのまるよしさんの後に入ったのが白玉さん（西垣生）。大洲の白玉さんの支店かな？昔、大洲支所（共同購入のね）に勤務してた頃は、白玉さんに毎週通ってましたw 支所も殆ど独身者ばかりで…。連れ立ってワイワイやってました。白玉さん、行ってみたいなぁ☺️。懐かしい…。

おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝もお魚の入荷はまずまずです♪ 最近、いい感じです❤️

今日はイカの相場が下がりました♪ ずーっと高値でしたから😅。紋甲イカ、マイカ、ミズイカ、小イカにミミイカ！！まさにイカ三昧😆！春はイカの旬ですからねー😆！子が太り始めると、栄養を取られて身が痩せてきますから。今がベストタイミングです❤️

変わり種では鳥取県産の松葉ガニ！和名はズワイガニです♪ 「若ガニ」と言って、脱皮して間もないカニをそう呼ぶらしいですが、今日のズワイがまさにその若ガニです♪ 長時間煮ると抜けてしまうので、カニしゃぶがオススメなんだとか。もちろんお刺身もグーです😃♫

広島県は三津湾の生カキ！！松山各店に入りました！清浄海域なので生食OK！（牡蠣の加熱用・生食用は獲れた海域で分けられています。鮮度とは無関係です♪😃）明日はこの三津湾の生カキが特売でーす☺️！

「今日のつぶやき」今日は娘が松山大学の入試です♪ 共通テストは先日に終わり、いよいよ大学入荷の本番スタートです♪ 自分の子が大学入試って…😅。よく、「小学校出たら早いでー」って先輩方に聞いてましたが😅。いや、本当でした。さあ、オヤジのスネをかじれいッ！！頑張って欲しいです😃。