おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝もお魚は少ないです😅。昨日の朝方の風が影響したようです…。明日は入荷ありそうです😃♫

さて、秋のお魚が良くなってきました！サワラ、アマギ、イトヨリなど！地物のお魚は旬の盛りです❤️ よく肥えてます♫

そして久々の入荷！北海道の塩水ウニ😆！これ、塩水に浸けて鮮度維持してます！普通の板ウニはミョウバンを使います。あと杉板ね。これがウニ本来の風味を無くしてしまうんです😅。塩水ウニ、これはウニ好きの方にはぜひお召し上がり頂きたい逸品です！！

「今日のつぶやき」今朝、久しぶりにミシマオコゼが入荷してました😃！もう15年以上前に仕入れたことがあります😃！当時は調理をご依頼されることのないまま、売れてしまいました♫ だからどんな具合か、どんなお味か全くわかりません😅。チャンスがあれば摘んでみます❤️

おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝は少ないです…。台風の影響ですね。インスタでフォローしてる山口県は宇部の魚屋さんの動画見ましたが、宇部は水揚げゼロ😅。西日本は似たり寄ったりです。休場明けの木曜日も、まだ影響が残りそうです。

さて、まずはキンキ！北海道の魚です😃♫ これ、美味しい（高い）のはご存知だと思いますが、なぜに美味いのか。白身魚でありながら脂質が非常に高いんです！何と20％！この時季の真鯛で6％、かなり脂が乗ったサワラでも10％程度なので、如何に脂が強いかお分かり頂けると思います😃♪ 煮付けがオススメです♪

アマギ！地物はないので、淡路からお越しです♪ 小型ですが厚みがあってなかなかいいです😃♫ 頭を取って唐揚げ！！抜群に美味しいです❤️

カツオ！高知の日戻りケンケン！！鮮度は申し分なし！！自家製タタキやお刺身で😊！

「今日のつぶやき」台風、少し北に逸れましたね！良かった良かった😃！雨が心配だったんですが、大雨も無さそうです♪

おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今日は本当に少ないです😩。最近ではないくらい入荷が少なかったです😭。

サヨリ！今治の魚です😃♫ 最近、少しずつ並んでましたが、高いので手が出ませんでしたw 旬のお魚なので買ってみました♫ 今シーズン初仕入れです♪ サヨリの美味さは言わずもがな。白身の上品なお魚なので、お料理方法は選びません！！

ワタリガニ！旬の盛りは過ぎましたが、まだまだイケますッ😆！出来るだけ重たいものをお選びくださいね♪

イモウニ！今日は仕立てのいいのを買いました😃！キレイにキッチリと並べられてて、量も入ってます❤️ イモウニは今日仕入れたいい方がお買い得です😃♫

アコウ！魚が少ない割に、アコウはたくさん入荷してました！しかも活かし♫ youtubeでもご紹介してますが、活きのアコウを朝、〆ました！！鮮度抜群！魚も肥えていていいです😃♫

「今日のつぶやき」最近、またyoutubeでお気に入りのチャンネルを発見しました！ショートなので見やすいですし😃！仙台にある会社の社長と従業員さんのお料理（？）動画です♪ チャンネル名は「ながの社長のハッピーチャンネル」です😃♫

おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝は特に少ない…。台風の影響ですね。これから更に少なくなるかもー😅。祈るだけです😅。

さて、今日は珍しくマイワシが入荷しました！本来なら時季終わりですが、北海道のイワシ、抜群！！やはり海が広い日本、時季が結構ズレるんですね😃！まるまると肥えてます❤️

タチウオフィーレ！今日も生が入荷しました！当然ですが、規格外の小型のタチウオを3枚におろしたもの。最近獲れてるんでしょうね😄！お子さまにも食べやすい骨なしです♪

イシモチ！今日も入荷しました！昨日、youtubeのコメント欄に、「イシモチ美味しいですね！」と頂きました♫ ワタシも禿同、激しく同意します❤️

明日は週末2日分の仕入れ。入荷が心配です😅

「今日のつぶやき」最近、余戸店にちょくちょく応援に入ってます♫ やはり魚をおろすのは楽しい♫ キレイにおろせたらちょっと悦に入ったりしてw

おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

もう9月です😅。毎年思うんですが、8月のお盆が過ぎると一気に年末…。9月は数の子の計画、10月はお祭り、11月は年末の計画www ホント、あっという間に1年が終わります😅。

さて、お魚は夏→秋の端境です。夏の魚もありつつ、秋の魚が良くなって。秋は新米の季節ですから、お魚もより美味しく感じます❤️ ボクだけ？

まずはマサバ！この時季のサバを秋サバと呼んだりします！マサバひ秋から冬にかけて良くなります♫ 今日のサバもなかなかいいです😃♫ youtubeでも蘊蓄を語ってますwので、ぜひご覧ください😉

生サンマ！今日はハーフケースで2kg18尾。4kg箱なら36尾。これでも細いです😅。火曜日の魚は21尾でしたから。昔は4kg23尾なんて、普通にあったんですけどねー😅。どんどん小型化してます…。

ラストはブリ！今日は養殖ブリの特売です😃♫ サイズUPしてきました♫ （養殖ブリも夏場は小さいんです）脂が乗り始めるのも秋口から。そして冬に旬を迎えます❤️ ブリ刺し、照り焼き、煮付けなど！考えただけでヨダレがでますw

「今日のつぶやき」引き寄せの法則って聞いたことあります？要するに脳の機能を上手く使って、願望を実現するというもの。脳（意識）ってめちゃくちゃ不思議です😃♫ ちなみに我々は、意識で物事を決定していませんw 意味分からないでしょ？www

おはようございます♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今日もお魚は少なめです。youtubeではセリの様子をご紹介してます♫ 地海老のセリでは「アリヤ」…。これ、「15」を表す専門用語（松山水産市場オンリーw）で、その辺をちょこっとご紹介してます♫ ボクは競りには参加できないので、全くの素人です。

さて、今日も生サンマに秋鮭、入荷してます！お魚はこれらが出始めると一気秋です♫ サンマは小型 秋鮭はまさに今が最高！！個人的には秋鮭をオススメします♫

地物ではサワラに真鯛！！これらも走りですが、冬に向けてどんどん良くなります！！秋は魚が美味しい時季です！！

変わり種では殻付きホタテ！！ホタテは夏冬が旬！そう考えると名残りの時季ですねー。ホタテ、絶品です♫

「今日のつぶやき」最近、バイク通勤が気持ちいいです♫ 日中はまだまだ暑いですが、朝夕は気持ちいいッ！！少しずつですが、秋が近づいています❤️

おはようございます😃♫フィッシュバイヤーの松村です♪

生サンマキターーーーーーー！！！！今年はかなり遅れてましたが、ようやく松山にも生サンマが届きました❤️

youtubeでもご紹介してますが、2kg21尾。ハーフケースですので、通常の4kg箱なら42尾サイズ。これはね、ハッキリ言って小さい…😅。まあ、小型しか獲れてないので仕方ないんですけどね。魚としてはイマイチです😅。鮮度は抜群なので、お刺身もお出ししますね❤️

そしてyoutubeのオマケでは、タチウオのプロ！丸五水産の山口さんが、タチウオについて解説してくれました！！ボクもいろいろ教えてもらってますが、さすがタチウオを1年中追っかけてるだけあって、産地や魚の良し悪しには抜群に長けてます😃！ぜひご覧ください！！

「今日のつぶやき」余戸の職員の病欠で、毎週月・金に応援に入ることになりました。いつもはデスクワークが多いので、現場作業は腰に来ます😭。土曜日も入ってたんですが、腰がヤラれました😅。情け無い…😅。