おはようございます♪ フィッシュバイヤーの松村です。

今朝はお魚の入荷はまずまず。木曜日は卵の日なので、お魚があると助かります。少ないと選べませんからね。

最近コンスタントに入荷してます三崎の釣りタチウオ！東京辺りでも評価が高いらしいです。扱いが丁寧ですね。キチンと仕立ててますし。松山なら獲ってから時間も経ってないので鮮度は抜群！色が釣りたてみたいです。新鮮なタチウオって青光りしてますから。魚も肥えてるしー！！三崎の釣りタチ、オススメです♪

北海道産天然ブリ！ずっと要望してて、ようやく入荷しました。最近はインスタやyoutubeで魚の情報が得られるので、日々チェックしては荷受けさんに要望出したりしてます。北海道のブリもその1つ。今日の魚はブリと呼ぶにはやや小さいです。脂乗りもまあまあ。ただ、ひさえだのぶりはめちゃ肥えてたので、バラつきはありそうです。ひさえだの組合員さん、北海道の天然ブリ、オススメですよ！

モイカ！松山三越店と束本店に入りました♪ 束本店はほぼ毎日のように発注が上がってきます！まさに今が旬です。イカの王様とも言われるモイカ！ぜひ召し上がって頂きたいです♪ 春のモイカはデカくてお値段もいいですが、秋のモイカは小型でお求めやすいですね。柔らかくて秋いかを好む人も多いです！

「今日のつぶやき」いよいよ涼しくなってきました！まだ日中は暑いですが、それでもマシになりました！近いうちに車中泊をしたいと思ってます。暑いうちは絶対無理でしたけど、ようやく車中で眠れる気温に♫ それにしても、道具が高すぎて…。ベッドキットは20万、カーテンは10万etc…。必要なものや欲しいものを合わせると50〜60万は最低必要で。いや、無理でしょ（涙）。ジモティーやメルカリを上手く使って安く上げないとねー。

おはようございます☀！フィッシュバイヤーの松村です。

今朝はお魚は少ない…。月末ですから漁師さんも控えめですね。魚屋さんも在庫調整で買い控えるし。コープのお店も同じ。月末は魚が売れないから入荷も少ないです。

さて、明日から10月！10月は何と言っても祭り！松山のお祭りは極限定的なので、松山市全体では盛り上がりません。やはり新居浜、土居です！太鼓祭り！皆さん待ち構えますよねー。あれだけ打ち込めるお祭り、羨ましいです。ボクも土居にはじまって新居浜へと、またお刺身を切りまくります。

10月はお魚も秋の魚が本格化。サンマ、秋鮭は相場も落ち着いてきます。（例年なら）そして冬の魚も少しずつ出始める（良くなり始める）タイミング。魚は冬！！（←個人的に好き）楽しみです♪

そしてお鍋のシーズンです♪ お鍋コーナーが立ち上がるタイミング。気温も下がって、お鍋が恋しい時期です。鍋商材もガンガン行きますね！

そうこうしてるとあっという間に12月。毎年10月は一瞬で過ぎ去りますw

「今日のつぶやき」ボクは食べることが大好きなんですが、どうしても自分でラーメンが作りたいんです。この間も豚骨（ゲンコツやセガラ）やもみじ（鶏の足）や背脂を買って作ってみたりしました。昔懐かしの中華そば！このスープを作ってみたいんです！いろいろやってはみたんですが、なかなか美味しいものが出来なくて…。どなたか中華そばのスープの取り方を教えてくださいm(_ _)m。

おはようございます🌞。フィッシュバイヤーの松村です。

今朝もお魚は少ないです。聞いていた通り…。汐が悪いみたい。来週は好転するみたいですが、月曜日は月末ですからねー。どこの小売りも在庫を絞りますから。魚は売れないでしょう…。

全体的には少ないですが、地海老は潤沢！アシアカエビやクルマエビもチラホラ。エビが最近増えてきましたね！

そしてイカ！ミズイカ中心にマイカ（小）やモイカ（小）などなど。まさに今が旬の秋の小イカです♪

週末用には伊勢エビ！300gサイズです♪ かなりお安くお出ししてます！BBQにも使ってください！

ケンサキイカ、ノドグロ、釣りアジに釣りサバ、マルハギなど。お高い魚もガンガン仕入れました！やはり週末はご来店いただきたいですから！お待ちしておりますねー！

「今日のつぶやき」今年も媛スマのシーズンが近づいてきました♪ 昨年は11月辺りには販売スタートしております。今年は愛南の養殖業者が1件倒産したらしく、物量が少ないそうです…。つまり争奪戦。真っ先に仕入れますので、是非ご賞味ください♪

おはようございます♪ フィッシュバイヤーの松村です。

今朝もお魚は少ないです。潮が良くないのと海水温が高いのと。日中、随分涼しくなってきたのでもう少しでしょうか。

地物は少ないので送りの魚も仕入れてみました。高知県産川がに！モズクガニですね。本来、大型化するカニではないので汁物ですね。旨味は強いです。内子が入っていれば大当たり！カニの子って美味いですよねー。今が走りでこれから寒くなるにつれて良くなってきます！！

宇和島のカタボシイワシ！最初、ニシンかと思ってましたw カタボシイワシ、ボクは初耳でした。顔は確かにイワシ系です。ぼうずこんにゃくによれば味の評価は「非常に美味」です！やはり焼き物でしょうね。松山各店に入りました！

小イカ！マイカのチビです♪ 小さいイカは柔らかいのでイカ好きには好まれます。どんなお料理でも美味しい！！まさに今が旬です！

「今日のつぶやき」ハイエースのDIYにと、天山のホダカに行ってきました。ドライバーやラチェットを買おうかと。店内は品揃えも豊富で楽しいんですが、素人にはどのサイズを買えばいいか、そもそも何を買うべきか全く分からないなりました（涙）。値段もめちゃくちゃ高いし…。実家がすぐ近くなので、自動車修理工場を営む実弟のもとに。いろいろ教えてもらいましたw よく修理工場に置いてある工具の入ったケース、高さが150cmくらいあるやつ。工具類だけで100万は軽く超えるってw まあ一つひとつの値段見たら納得ですが、なかなかお金のかかる商売です…。これから少しずつ買い揃えていきます…（涙）。

おはようございます♪ フィッシュバイヤーの松村です。

今朝は安定の少なさw 水曜日って開場でも漁師さんが漁に出ないし、魚屋さんのお休みも多いので開けたところでって感じです。

さて、まずはサワラ！少ないので相場もやや高めです。（人も少ないので量の割に安いですが）今日は釣りモノGET！やはり身質が違います。ボクも大好きな魚です！お刺身ならタタキも美味しいですよ！カツオと調理方法は同じ。軽く塩を振ってコンロやバーナーで焼き目を付ける！切る時に皮が剥けやすいので、炙ったら冷やし込むといいです。脂の乗った魚は炙りが美味い！

釣りアジ！モノはいいです♪ 〆（シメ）は身割れしやすく、食感も弱いです。松山の人は活きを好みますよね。美味という点では熟成した方が美味いんですが。どちらがお好みですか？

明日は木曜日、卵の日！です。気合い入れて仕入れますので、ぜひコープのお店にご来店くださいませ！！明日に期待したいです♪

「今日のつぶやき」メジャーリーグ、いよいよ大詰めですね。ドジャースも残り6試合。大谷さんの記録がどこまで伸びるのか。55-55までは何とか行ってもらいたいッ！！試合は11:10から。目が離せませんね！！！

おはようございます♪ フィッシュバイヤーの松村です。

今朝はお魚が少ない…。昨日の風の影響です。あれだけ吹いたらそりゃ漁にも出ませんよね。明日は開場ですが、水曜日はお休みの漁師さんも多いので魚は少ないです。

さて、まずはサワラ！youtubeでご紹介してるのは2kg前後の小型ですがめちゃ小顔で体高もあって抜群です♪ おろしてお見せしたかったんですが、バッテリーが充電できてなくてスタートが遅れてしまって…。いやー、気になる出来でした。

アマギ！鮮度はイマイチでしたが、魚は肥えていて実に美味そうです♪ 鮮度がイマイチとは言え、加熱なら全然問題ないですからね。八幡浜のトロールはこんな感じです。それにしても秋の魚はいよいよ良くなって、シーズン本番です！

マイカ！最近小型の秋イカがチラホラ出始めてます。もっと増えてくると思います。いきなり涼しくなってきたのでもう少し増えてくれないかなー？台風が来て、海を掻き回してくれたら状況も変わるでしょ♪ 最高に美味しい瀬戸内のイカをお安くご案内したいです！！もう少しお待ちください♪

「今日のつぶやき」先週土曜日は名古屋に。クルマもトラブルなく受け取って帰りました。ボクは名古屋は初めてだったので、何か名古屋らしいものを食べて帰ろうと事前リサーチしてました！朝はyoutubeで発見した（複数の人が上げてました）、名古屋駅近くのラーメン屋「大河」さん。朝6時から営業にも関わらず人が並んでる（汗）。味は抜群！懐かしの中華そばって感じで。でもね、正直言って三津の高見屋さんも負けてないと思いました。そしてお昼は味噌煮込みうどん。やはり名古屋ですから赤味噌のお料理をと思って。確かに美味いんですが、やはり関西人にはさほど衝撃はなく。（有名店でしたが）もっともっといろいろ食べたかったんですが、おじさんには2軒がせいぜいでした。手羽先やら味噌カツやらパスタやらモーニングやら。また名古屋に行きたいです♪ 車中泊もできますしw

おはようございます！フィッシュバイヤーの松村です。

今朝はお魚は少なめ。いつもの金曜日です…。台風の影響で風が出そうなので明日も少なそうです。九州や南予は時化てるみたいで。

さて、まずはサワラ！今日は市場もサワラの山！ホント、体高もあっていよいよサワラのシーズンです♫ お刺身OK！焼き物はもちろん美味！！サワラ、美味しい魚です♫

月日貝！youtubeでもご紹介してますが、めちゃ肥えて身がパンパンに詰まってます！これは旨かろう！お刺身やバター焼きなど。見た目もキレイ（貝殻）なので個人的に好きですw

ミズイカ！連日入荷してます♪ ない時は全くない。まさに今が漁期の旬です♪ 煮付けやお刺身、フライや炒め物、煮付けやアヒージョなど！どう食べても美味い！！お安い今がチャンスですよ！

明日は私用にてお休み頂きます。日曜日は秋分の日、月曜日は振り替え休日となりますので、次は来週火曜日です。今週もありがとうございました！

「今日のつぶやき」大谷さん、50-50達成！前人未到のシーズン50本塁打、50盗塁…。しかもメジャーで…。（ちなみに日本球界では40-40すら達成してない）トミージョン手術明けのリハビリ中のピッチャーがです…。言葉が見つからないw この時代に産まれて、まさに大記録を目の当たりにできたしあわせを噛み締めてます！！！おめでとう！！！

おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です。

今朝はまずまずの入荷です。海水温が下がらないといけません！魚ももっと良くなりますし。この暑さ異常です。

さて、まずはサワラ！秋のサワラは「秋ザワラ」と呼ばれ、1年で最も美味しい時季を迎えます。まだ最盛期とはいきませんが、脂も乗って随分良くなってきました！市場でもサワラがいいと話題に！魚屋と情報交換してますので、いいものは即座に仕入れる！！魚屋さん、皆さんありがとうございます😊！

活きクルマエビ！松山三越に入りました！火曜日のクルマエビもソッコーで売れたようで、誠にありがとうございました！多分、飲食店の方でしょう。洋食店のオーナーさんだと思います。お料理を食べに行きたいなぁ。なかなかいいお値段ですが、ご希望あれば他店にも仕入れ致します。担当者にお申し付けくださいませ。

火曜日のハッカク！ちょこっと食べてみましたが「なんじゃこりゃ？！」っていうくらいに美味！記憶では高い魚だったと思ったんですが、火曜日は安かったんですよねー。宮本社長に聞いたら「たくさん獲れて余ったので松山に送って来た」んだとか。火曜日に購入された組合員さん、めちゃラッキーでした。多分、売値より原価が高いです、普通は。松山三越では荒川くんが薄造りにしてました！！

「今日のつぶやき」昨日、新米を食べました！久万高原の「久万高原清流米」！日本人に産まれて良かった…（涙）って思うくらいに美味かったです。毎年新米の時季が楽しみで、必ずごはんのお供を揃えてから新米に向かいますw お気に入りはコープで販売してる1本漬けたくあん、JA愛媛中央のひしお「小田の里」にちりめん、桃屋の梅ごのみ、コープで販売してる鮭フレーク（安くて美味い）、イカの塩辛、コープ明太子。お米に負けない飯友を揃えてでないとね！それにしても久万高原清流米の新米ってこんなに美味かったっけ？そんな事を娘に話しながら食べてたら「お父さん、去年も同じ事を言いながら感動しとったよw」って…。まあいいか、毎年新たな感動を味わえてw 農家の皆さん、ありがとうございます！！

おはようございます♪ フィッシュバイヤーの松村です。

今朝もお魚は少なめです。海水温が高いみたいで、船の生け間（釣り船の水槽）に入れても魚がタヒんでしまうらしく。台風で水を掻き回してくれないとダメでしょうか？でも直撃はイヤです！

さて、まずは変わり種、ハッカク。当然瀬戸内海にはおりません。宮本社長が3尾ずつ分けて入れてくれました。面倒おかけしました。和名はトクビレ。ヒレが特徴的な魚で、ぼうずこんにゃく魚介図鑑では「究極の美味」！！焼き物が一般的ですが、お刺身や揚げ物、煮付けなどお料理方法はさまざま！これはぜひとも食べて頂きたいです♪ 売れたらまた仕入れます！

ヤズ！まあよく肥えてます♪ ヤズはなんと言ってもお刺身！意外に脂も乗って美味そうです♪（養殖ブリを想像してはダメです）ボクはキライじゃないです。（ウチの親はヤズを嫌ってましたw）

秋鮭！少しずつ、また少しずつ相場が下がってきました。それでも例年の出始めよりも高いので、値段を下げてガンガン販売するまでには到りませんが。それにしても高い…。つまり獲れてないんですね。筋子も冗談みたいな値段ですし。秋鮭の売り上げ、爆下げです（涙）。

「今日のつぶやき」今週末土曜日は市場情報はお休みさせて頂きます。個人的な用事で名古屋に行ってきます。時間が合えば、名古屋の市場に行きたいんですが、夜行バスなのでタイミングが合うかどうか…。ボクの野望、全国47都道府県制覇！これで愛知県は達成です！まだ行ったことが無いので、何か味噌系のものか手羽先を食べて帰ります♪ 魚は太平洋側なので想像はつきますがw 行くことができればまたyoutubeでご紹介致します♪

おはようございます♪ フィッシュバイヤーの松村です。

今朝はお魚は少なめ。期待したほどではなかったです…。来週月曜日は敬老の日でお休みなので、今日はたくさん買いたかったんですが。仕方ないので送りも増やしていろいろ買いました！

昨日のうちに予約してました！アワビに伊勢エビ！そして愛媛県産生ウニ！！ワタリガニも。良いものは先にお願いしております！！

ロシアの活き本ズワイガニ！モノは間違いなし！！最近、北海道から「大ズワイガニ」という安いカニがちょくちょく入ってますが、美味しくないので買ってません！やはりそこは本物を！！ズワイガニと言えば本ズワイです！カニはお刺身、そして茹でガニで。カニは活きてるうちに茹でてください！時間が経つと抜けてしまいます。だから船上ボイルが1番良いと言われる理由なんです！ズワイガニもこれからですが、重みがあってなかなか良いカニですよ！

戻りガツオ！今年は豊漁。これだけずっと入ってくるのも近年無いです。コンロで炙って自家製タタキ！！長くは続かないと思いますよ！！これは間違いないです♪

「今日のつぶやき」昨日、束本店で会議がありました。会議前に売り場を歩いてて、マサバとヤズが目に入りました。「いいじゃん…」！！マサバ、脂が乗ってます！！ヤズも脂があるし。マサバ、ボクは大好きな魚で、煮付けや〆さばでたべるのが好きです♪ 〆さばは魚の鮮度に合わせて時間を調整します！送りのサバは半日は塩と酢にかます必要があります。皮を付けたまま仕上げて炙りに！！脂のある魚は炙ると香ばしくて最&高！！！いやー、サバの季節が来ました！地物はまだ先です。