おはようございます☀ フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝もお魚は少ないです。暑すぎて漁師さんが出られないみたいです…。海の上は日光と海面からの照り返しで2重苦ですから。大変です。

さてさて。地物も無いし送りも少ないです。相場も高くて苦戦してます…。まずは松山三越、余戸に巨大ワタリガニ！！これは文句なし！！子は無さそうです。持つとズシリ重みがあるので、これなら大丈夫です！！9月になると抜けてスカスカになりますから！お好きな方、いかがですか？半端ない美味さです！

アジ！今日は本当に少ないです。ですから送りもつられて相場高。仕方ないので小アジを仕入れました。鮮度は良いですが、やや小ぶりなのでお料理としては南蛮漬け。塩焼きには小さいですね。型が良くなると買いづらい相場でした。う〜ん、どうしたものか。

養殖のシマアジにスズキに真鯛を仕入れました。天然魚が少ない時は養殖魚！！お刺身でいかがでしょう？

「今日のつぶやき」明日から福岡に出張に行ってきます。展示会です。福岡は滅多に行けないので、ちょっとだけ楽しみですw やはり福岡は食べ物の美味しい街ですから！！ラーメンはもちろん、今回は水炊きが食べたいんです！あれは自宅でも出来そうなので、どんな味なのかしっかりと味わって帰りたいと思います。あとはケンサキイカの姿造りね❤️。これは比較的どこでも食べられるようです。九州って人もおおらかで気さくで。食べ物も美味しいし、大好きないところです。どこに行っても食べ物は美味い！！あとは鹿児島を残すのみ。鹿児島で九州制覇ですw

おはようございます☀ フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝もお魚は少ないです…。市場解放なので期待してたんですが。やはり獲れないみたいです…。

さて、週末なのでBBQ商材もいろいろ買いました！貝類はアワビ、サザエ、ホンビノス。アユもオススメですよー！お肉はもちろん、海鮮もお忘れなく！！

カマス！肥えてきました♪ 最近、コンスタントに入荷してますが、ようやく肥えてきました❤️。塩焼き抜群！鮮度がいいのでお刺身も美味しいですね。皮を付けたまま炙りにしても実に美味い！秋のお魚なのでこれからです！今が走りです。

マイワシ！今日は千葉の魚が入りました。魚体は丸っと肥えてます！おろしてみたんですが、やはり北海道のイワシが最高！北海道には敵いませんね。まあ、お値段も段違いですが…😅。みなさんはどちらがいいですか？ボクは北海道産をオススメしたいです。

「今日のつぶやき」今日は市場解放！何に何度かあるイベントです。昔、まだ子供が小さい頃、連れてきたことがあります。（たしか小学校1年生だったか）お子さまのいらっしゃる方はもちろん、お魚のお好きな方もオススメ！仲卸でお魚を販売してます！我々が仕入れる値段で買えますから❤️。この市場解放でタコの大人買い！（1パイ丸ごと！）下処理してボイルして冷凍！！必要な時に必要なだけ。今のマダコは最高ですからねー。ゆでダコをお刺身や天ぷら、タコ飯など。これ、便利なんです♪😃 ぜひ市場解放！お越しくださいね。

おはようございます😃！フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝もお魚は少ないです。金曜日は需要が低く売れない（値が出ない）ので、そもそも漁師さんも獲りに出ないみたいです🥲。週末に仕入れ強化はスーパーも料理屋さんも同じ。金曜日は谷間です…。

さて、谷間の金曜日とは言え、鮮度の良いものにはしっかりとこだわって行きたいです！！地海老、最近相場安だったんですが、入荷量が減ると値上がりします😭。鮮度は良いんですが、お値段はまずまず。う〜ん、ツラいところです…。

松山三越は他店に反して金曜日は好調です♪😃 うっかりカサゴ！いいサイズです♪ このサイズならお刺身もOK！今が旬なので肥えてます！そしてメバル！今日のメバルは活きてます♪ メバルやホゴはすぐに硬直するので、活きは非常に珍しい。しかもめちゃ肥えてます！これは値打ちあります♪ いづれも松山三越に入りました！もう1発！！山陰の活きボタンエビ！最近ちょくちょく見かけますね。週末なのでお試しで三越に入れてみました。甲殻類はタヒぬと水分が流れ出て身がスカスカになります。ベストは活き！！これはお刺身で食べていただきたい！！

さあ！今日は松山三越にいいものがいろいろ入りました！狙い目です❤️

「今日のつぶやき」今日、7月25日は誕生日。54歳になりました。今年は体調が最悪…。あちらこちらガタが来てるのか、入院もしたりと未だによろしくありません。春の彼岸に親父の墓参りに行ったんですが、親父が亡くなったのが54歳。親の歳は何とか超えられるかなー、なんて思ってたんですが…。まだ下の娘も大学生なので、まだ召されるわけには参りませぬ😤！しかし来年の誕生日まで元気でいられるのでしょうか…。最近ちょっと不安です…。（←不安と言いつつあまり節制しないボクですw）

おはようございます☀ フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝もお魚は少ないです…。昨年も暑い時期に魚が獲れなくて、深いところに潜っているからと聞いた記憶が…。どうなんでしょ？今日はキスとイシモチは大量に入荷してました。

さてさて。そのキス！！夏といえばキス！ってくらい夏のイメージのお魚ですよねー。大型のものはいいお値段ですが、中サイズはめちゃお買い得！！上品な白身のお魚で、特に天ぷらやフライが美味！！中サイズなので天ぷらかなー。普段はいいお値段の魚ですが、今は獲れてるのでチャ〜ンス😆！！お手頃価格です！

そしてイシモチ！これも安い！少し前の半値です♪ 本当に美味しいお魚なので。これは食べていただきたいです♪😃 お子様にもオススメですよ！

シマアジ！小型ですが、今日は宮本さんからお安く分けていただきました♪ シマアジ、かなーり美味だと思います♪ 昔、中型のシマアジを買って帰って1尾をお刺身にしたんです。「これは残るな」と思ってたらペロリたいらげてしまいました😅。子供は正直で、美味しかったら食べ方が違いますね♫

松山三越にはアワビにマナガツオ、マルハギなども仕入れました！！マナガツオ、高級ですが超絶美味！！納得の美味しさです。なかなか他店では仕入れにくいですが、松山三越ならと思い切って買ってみました！お魚は文句なしの品質です！！

「今日のつぶやき」今、コープのお店では30代、40代の若い世代の方に来てもらおうと、品揃えやら販売の仕方やらいろいろ試行錯誤してます。このブログを読んでくださっている皆さんはコープのお店をご利用くださっていると思うんですが、若い世代の方に来ていただくには何が足りないんでしょうか。お魚の鮮度は当然として、『これは必要よね』みたいなのがあればコメントください😌。先日、日本食研さんのレポートを拝見したんですが、30代以下の世代のお魚の食卓出現率（お魚が食べられる頻度）が絶望的に低くて。業界に未来がないと言えるくらいに食べられてないんです…。少しでもお魚を食べて欲しくてこのブログやyotubeをやってるんですが、なかなか険しい道のりです…。

おはようございます☀ フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝もお魚はかなーり少ないです…🥲。昨日、月曜日は海の日で休場。そして明日は予定通りの休場。今日はお魚が欲しかった…。まあ仕方ない。

さて、そんな訳で入荷は少なかったです。アジは皆無、ケンサキも少なく地物はどれも少なめ。連休絡みで送りも少なめです。まずは岩牡蠣！徳島県産の天然モノです♪ 先日ご紹介した鳥取の天然岩牡蠣の「夏輝」！！これは濃厚な旨味と豊かな風味、圧倒的な美味しさでオススメですが、今日の徳島の岩牡蠣もなかなかの出来！たまたま長崎の岩牡蠣を食べさせてもらったんですが、身が痩せててダメでした😅。ちょっとビックリしたのは旬の時季でも産地によってバラつきがあるということ。長崎の岩牡蠣、全然安くなかったんですよ？多少の優劣はあるんですが、長崎のはハッキリ言ってダメ！すごく勉強になりました🤔。

宍道湖の大粒シジミ！！今の時季のシジミを「土用シジミ」といい、旬を表す呼び名です！寒い時季は寒シジミと呼ばれますね。貝類は冷凍保存がオススメ！冷凍することで細胞膜が破壊されて、旨味や栄養成分の吸収率がUPします！使い勝手もいいですしー❤️。しっかり泥を吐かせてから凍らせてください！

さて、土用の丑はうなぎをご利用いただき、ありがとうございました！コープのうなぎ作戦、大成功！！本当にありがとうございました😊！！今年は土用二の丑もございます！猛暑・酷暑で夏バテの方もチラホラ見かけます。（市場でもしんどそうな方多数…）うなぎを食べてお元気に♪

「今日のつぶやき」土用の丑が終わりました。次はお盆！！そして秋祭り。そしてクリスマスからの年末商戦！と続くわけですが、毎年、この土用の丑が終わるとあっという間に年末、というパティーンです😅。毎年思うんですが、土用丑を過ぎるともう年末w そして年が明けると新年度と。今年が最後のつもりで毎年やってますが、そう考えると残りのバイヤー業もあと半年。悔いのないよう、頑張りたいと思います！！最近、またお店に戻って組合員さんとコミュニケーション取りながらお魚を販売するのも楽しそうだなー、って思うんです。日々、全力で頑張ります！！

おはようございます☀ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝はお魚の入荷は少なめです。天候というより土用丑による需要減で獲りに行ってないんじゃないかと。どこの小売りも料理屋さんも同じ。土用の丑はみなさんうなぎですから。今週末は月曜日の海の日で3連休ですから、BBQ商材も仕入れてます❤️

さて、昨日は新居浜〜土居のお店回り。今日が当日なので「全開」ではありませんでしたが、どこのお店も賑やかに飾り付けて頑張ってました♪ 土用の丑は小売りにとって一大イベントですから、どこの企業さんも力を入れてきます！コープもいろいろ品揃えしてますから！！😤 今日はコープでうなぎ蒲焼き！ぜひご利用くださいませ！

BBQ商材としては貝類！アワビにハマグリ、サザエさん、川魚など。イカの入荷がなかったので、お店ではツボ抜きイカを品揃えいたします！BBQの主役はお肉ですが、海鮮モノが少しあると一気にグレードUPしますよねー😊！これから夏休みにかけては毎週末には特に強化していきますね❤️。

さあ、今日は今治と松山のお店回り。ラストは松山三越にして生から焼いた極上の蒲焼きを買って帰りますw 今、糖質制限中でごはん食べてないんです😭。が、今夜はうなぎ蒲焼きでごはんを掻き込みたいと思ってます😆！！

「今日のつぶやき」明日は参議院選挙！！ネットでもいろいろ報じられてますね！1番大切なのは選挙に行き、1票を投じること！！まずはそこから。何なら白票でもいいので、とにかく選挙に行きましょうよ！ボクは選挙には必ず行くようにしてます♪ そしてその帰りにはコープでお買い物をお願いします😁www

おはようございます🌞 フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝もまたまたお魚は少なめです。特にアジが少ない…。ド定番の大衆魚なので不漁が続くとなかなか辛いです😭。

さて。いよいよ土用の丑が近づいてきました！コープえひめでは明日からドカン！とうなぎ蒲焼きの展開をスタートします😊！土用の丑の当日が19日（土）ですから、翌日の日曜日も販売継続！！毎日暑いのでうなぎ蒲焼き、いいですねー！ボクはお料理も妻と交代（帰宅時間の早い方が作ります）なので、うなぎ蒲焼きはお手軽（笑）で好きです😁。お高いので、そう度々とは行きませんが😅。特にうなぎのタレとうなぎの脂、そして熱々のごはん…。イカン、文字打っててヨダレが出てきましたw 今、糖質制限でごはんやめてるので…🥲。

当日は生うなぎやシジミなども販売拡大いたします。生から焼くうなぎはパリパリの食感がたまりません！白焼きもいいですねー。みんな大好きうなぎ！！！この週末はコープでうなぎ！ぜひご利用ください。

「今日のつぶやき」うなぎ、うなぎと打ってたら本当に食べたくなりました😭。ボクはとにかく食べることが大好きなので、うなぎも高知までよく食べに行きましたw 有名どころでは南国市の海田屋さん！注文を受けてから生から焼くのでとにかく待たされます😩。それでも待った甲斐のある蒲焼きが食べられます！昔はサイズもデカかったんですが、年々小さくなりました…。（まあ仕方ない）もう1軒は春野町のかね春！ここも美味かったー…。（←遠くを見つめる）食べたいなぁ…。飲食店並みとは行かないですが、生から焼くと、かなーり美味しい蒲焼きがご自宅で食べられます！（うなぎはとにかくしっかりと焼く！！これが大事です）松山市内にも何軒かありますよねー。わざわざ高知までは行きづらいですが松山市内なら…。奮発してみようかなー。（文章を打ちながら考えがまとまらなくなってきました😭）

おはようございます😃！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝はお魚の入荷はかなーり少ないです。お天気と潮と、悪い要因が重なったようです。

今週末は土用の丑なので鮮魚の需要は減ります。（小売りはじめ、飲食店も同じ傾向です。）コープもガツンと買うのは木曜日が最後で、あとはボツボツ。そんな週末仕入れになりそうです♪😃

さて、まずはカツオ！今年はカツオの状況がすごく悪いです。黒潮の大蛇行が収束するという話を聞きましたが、そんなのも影響してるのかな？今日は愛南の1入りをGET！しました。生のカツオ、やはりモッチリ食感と風味で冷凍モノとは一味違います！カツオのお刺身も美味です！南予の刺身醤油が甘口でカツオのお刺身と相性バッチリです♪😃

大羽イワシ！今日は2kg入りの箱で仕入れました！マイワシは北海道のものがいいですねー！よく肥えて脂もしっかりと乗ってます！イワシの刺身、めちゃ美味いですよ！（鮮度のいい、脂の乗ったヤツね）軽く酢で〆ても美味しいです！！今が旬です。

松山三越には活かしのマルハギ！冬が旬なので夏もいいはずなんですが、お魚の出来はまずまず。海域によってもバラつきはありますけどね。少し体高もでてきました！松山三越に行くと、マルハギちゃんも本望だと思います♫ 価値をぐ〜んと上げてくれますからw ハギのお刺身、抜群ですねー！

「今日のつぶやき」明日はメジャーのオールスター戦です❤️。水曜日は基本的に仕事はお休みなので、腰を据えてじっくりと観戦したいです♪😃。去年はエニタイムの3番町店でトレーニングをしてました。お昼前、大谷さんがスリーランHRを打って歓喜した記憶がありますw さあ、今年も頼むよ、大谷さん！！楽しみ〜😁！

おはようございます😃！フィッシュバイヤーの松村です♪

先週末土曜日に続いて今日もお魚は少なめです。そして今朝の天気…。明日も無いのは確定です…。明日は早めに仕入れに出ます😩。送りの魚（県外から送られてくる魚）も少ないです。

さて。いつもは普通にある送りのアジも少なく、地物もほぼ無いので今日は困りました。

松山三越と余戸にはカツオ！！マツウオ山口さんが7kgモノを2本、分けてくれました😆！デカいカツオはとても希少です。本数が少ないから値段もかなーり高い😭。今日はスペシャルプライスでGET！カツオのお好きな方、松山三越と余戸には極上のカツオあります❤️。カツオも回遊魚なので大きいほどいいです！深い色と濃い旨み！納得頂けるお品です！

地海老！なぜかエビ類は潤沢！今日は中エビを仕入れました！素揚げや唐揚げで。お子様が召し上がるなら、頭は取った方がいいかも。食べやすいですからね。

お天気はイマイチですが、今日、月曜日はシルバーデー！！65歳以上の方は登録いただくと5%引きでお買い物！！めちゃお買い得です♪😃

「今日のつぶやき」さて、今週末はいよいよ土用の丑！うなぎを食べる日www うなぎを売るために平賀源内が考案したというのは有名な話ですが、関西と関東で仕様が違うのをご存知ですか？

一般的に関東は背開き、関西は腹開きと言われます。また関東は蒸しを入れふっくら柔らかいものが好まれますが、片や関西は蒸しを入れずカリカリした皮の食感を楽しむと。うなぎの開き方は、武士の文化の関東は切腹を連想させるので腹開きを嫌い、商人の文化の関西は腹を割って話をする、という意味で腹割りとか。真実のほどは定かではありませんが😁。

うなぎはビタミン類やミネラルが豊富で、免疫を高めて疲労回復にも効果的と、まさに暑い今の時期にピッタリな食材です♪ なかなか高級な食材ではありますが、小さく切ってひつまぶしにすれば上手に行き渡ります！土用丑はガツンと食べたいですが、普段は家族みんなでシェア！！

毎年、土用の丑の日はボクもいろんな意味で楽しみです😊！！

おはようございます☀ フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝はお魚は少なめ…。競り場には並んでるように見えたんですが。

週末ですので、平日とは違うもの！！いろいろ仕入れました。

まずは徳島の岩牡蠣！天然です♪ 岩牡蠣は夏！（真牡蠣は冬。）岩牡蠣は大型で食べ応えも充分！大きいのでひとくちサイズにカットして殻に盛り付けたら気分は料理屋さんです❤️。ビタミンやミネラルが豊富！濃厚な旨味😆。特に日本人に不足しがちな亜鉛を多く含むので、牡蠣はおすすめの食材です♪ まさに今が旬です♪

ケンサキイカ！今年は九州も不漁なのでしょうか。入荷は不安定です。今日は愛媛県産のケンサキをGET！まだまだ小型です。小さくてもケンサキ！身の厚みはありませんが、柔らかくて好んで食べる方も！お刺身OKですので、サッパリとお召し上がりください。暑い時季にイカソーメンなんて最高ですね😀！

マダコ！今日はデカいのを仕入れました！今日、自分用に買うつもりだったんですが、仕事の都合で断念…。来週末は土用丑だしー。またしばらくお預けです⤵︎😭。

来週末は土用丑！！毎日暑いので、お店ではうなぎの蒲焼き、ガンガン販売中！！売れてます😃！！夏バテ予防にお手軽うなぎ蒲焼き！！オススメです♪😃

「今日のつぶやき」9月に宮城出張が決まりました。昨年も暑い時期に行ったんですが、今年は初秋のタイミングなので秋のものを食べたいwと思ってます。仙台は牛タンが有名ですがほぼ輸入だしー。（輸入牛の臭いがダメなんです⤵︎）他は笹かまとかずんだでしょ？何かこれぞ！！という食べ物ないですか？オススメの食べ物などあれば教えてくださいませ😌。