おはようございます😃！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝は真鯛が大量に入荷しました！まだまだ増えてきますが、今シーズンではNo.1！！の入荷です♪ （お値段は変わらず😭）もっともっと獲れてくれ〜。

さて、その真鯛です。今日は宮窪の真鯛！宮窪といえば来島海峡の超絶激はや海流で揉まれた極上の魚が獲れる最高の海😤！！これぞ瀬戸内の魚！という美味しい魚の宝庫です♪😃 残念なのは〆（シメ）。これが活きモノだったら最高だったんですけどね。魚は活かってないとね❤️。さあ、真鯛がいよいよ最盛期！！調理は無料で承ります！！ご遠慮なく、担当者にお申し付けくださいね♪ お料理に応じて調理いたします。

地物のホタレ！最近、少量ですが入荷してます。ミズイカの網に入るらしく、送りのホタレが皆無なのでかなりのお値段が付いてます…😭。でもね、やっぱり前浜の魚、鮮度が段違い！ただ、網擦れしてるのが惜しい。見た目はアレですけど、お味は間違いないです♪ お刺身、意外に美味しいんですよ！！

ラストは愛南町の生キハダ！カツオと同じく日帰りなので鮮度は文句なし！生のマグロは食感がモッチリとしてて美味しさも抜群です！しかもお手頃価格😁！お刺身でご堪能ください！あっさりとした味わいでこれはこれでアリです😁。

「今日のつぶやき」ボクは最近嬉しいんです♪ 先日の木曜日、大谷さんのピッチング観ました？死球の影響で投手専念。実に5年振りなんだとか。ピッチャーに専念するとなんか一段とヤバさが増しましたね。変幻自在、出力も自在にコントロールして…。これ、今年サイ・ヤングあるんじゃないですかね？そして今日からはクアーズ・フィールドでロッキーズ戦！標高が高く空気が薄いので、花火大会になるかもーw 大谷さんの打撃での復調にも期待ですね！！改めて思うんですが、こんな選手はおそらく2度と見られません！大谷さんの選手としてのピークも今辺り！！楽しみましょうよ😃！！ホント、リアルタイムで見られてラッキーです。幸せを噛み締めます😭！！

おはようございます☀！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝もお魚の入荷は少なめ。昨日はお天気もパッとしませんでしたから。今朝も吹いてますから、明日も少ないと思います…。

さて、まずは真鯛！今日も今日とて真鯛です。各店舗からもたくさん発注上がってます。今は真鯛も好調に売れてます😃！昨日、余戸に手伝いに入ったんですが、真鯛の調理がガンガン入ってきました。お刺身用に皮引き、3枚おろし（鯛めしにされるのかな？）にお腹出しなど、いろんなお料理で食べていただいてるようで、とてもありがたかったです😌！！（調理は大変でしたけど）真鯛はクセがないので食べ方いろいろ❤️。お安い今が食べ頃ですよ！！

ゼンゴ！高知の定置網獲れの魚です♪ 最近、高知の定置がガンガン入荷してますねー。魚も肥えてていいんです！昨日、余戸でおろしましたが、結構子が大きくなってて。YouTubeでも言ってますが、最近アジの南蛮漬けが食べたくて仕方ないんです…。なんでだろ？体が酢を欲してるんでしょうか。買って帰ろうかなー。

魚ではないんですが、これもYouTubeでご紹介してます、人気の寿司酢！！これ、JAのおおにし店さんでも大量陳列されてて、特に今治では定番の寿司酢なんです！新居田商店さんの寿司酢、かなり甘めの味でみんな大好き！（←間違いなく）今は今治の共栄さんが引き継いで作ってて、コープえひめでも販売可能となりました！！これ1本でお米1升分！！お寿司の際はぜひ一度使ってみてください！ボクも気に入って、我が家の冷蔵庫には必ず入ってます。魚のダシも効いて、深い味わいです😆！

「今日のつぶやき」昨日、余戸に手伝いに入ってました。お店の職員数名で視察研修に行くとかで、ボクは留守番係でした。昨日、魚をおろしてて思ったんですが、見るだけじゃなくて、やはり触ってみないとわからないこともあるということ。マダコなんていいサイズなんですがなんか痩せてて。アジも子がかなり大きくなってたり。その年の海水温、気温や天候などでピークの時期も毎年、少しずつ違いますね。それにしても体が動かないし、手は遅いし段取り悪いし😭。腕が鈍っててビックリしました。少しずつリハビリしないといけませんねー。

おはようございます😃！フィッシュバイヤーの松村です♪ 役職とは関係なく、仕入れる者としてバイヤーを継続して名乗ることにしましたw ご了承くださいませ😌。

さてさて。今日は真鯛だけー。そんな感じです。ハギは少し増えてきました。（マルハギ、ウマヅラ）春は入荷が増えるので市場に出てきても楽しいです♪ 少ないと選べないですから。

その真鯛！たくさん仕入れました♪ 特に余戸は気合いの10ケース！！漢気を見せてくれました！！（明日はボクが入るので、これは気合い入れて売らないといけません！）真鯛は白身のお魚なので、お料理方法を選びません！！オススメなのは天ぷらやフライ！時季が進んで痩せてくるとオススメのお料理方法です♪😃 今ならお刺身もいいですね。痩せてくると油を使うお料理が美味しく食べられるので。

北海道産ニシン！ボクの好きな魚です♪😃 脂乗りの良いお魚なので美味しいんです！春告魚のニシン、まさに今が旬です。

マアジ！今日は送りの高知の魚です♪ お馴染みのマツウオ山口さんから買いました！この魚、定置網の魚なので鮮度抜群！その名の通り、巻網や刺し網ではないので水揚げ直前まで魚が活きてます！だから鮮度が良いんですねー。そしてサイズがまたいいんです！180gサイズ！塩焼きでもタタキでも、はたまたフライなんかもグー！！！アジは走りの時季です♪ 南蛮漬けが食べたいなぁ😮‍💨。

「今日のつぶやき」昨日から新体制がスタートし、バイヤーの職ではなくなりました。新しいバイヤーは土居町在住なので、毎日松山というわけにはいきません。そこはボクも交えながら上手く回して行かないと…。というわけで、まだしばらくは市場にも来ないといけませんね。（別に嫌じゃないのでいいんですがw）そうそう。春の魚はそろそろ名残りの時季。かなり子が太ってきました。お腹が膨らんで大きく見えても身質はイマイチだったり。最近そう感じます。もう少しすれば次は夏の魚も増えてきて。今がちょうど切り替えのタイミングです。春は入荷も増えて相場が下がってきますので、お安いところを逃さずご利用くださいねー。

おはようございます☀！フィッシュバイヤーの松村です♪ 出張から帰って参りました。足が痛いし疲れは残るしw ホント、歳は取りたくないです😭。東京の出張は電車→歩き→電車→歩きなのでとにかく歩きまくり。毎回大変です…。いろんなスーパーも見て回ってお勉強にはなりましたけどね😅。

さてさて、昨日まではお天気も良くなくてお魚の入荷も少なめです。真鯛だけはたくさん入荷ありましたが、それ以外はかなり少なかったです。

まずはその真鯛！サイズも鮮度もいろいろ。網にかかって水中で死んだものもありますから、そこはしっかりと目利きしないとね！やはり活きの真鯛をしっかりとチョイス😁！お買い上げの際は肥えた魚を選んでくださいね！！桜鯛、まさに旬です♪

生キハダ！最近、コンスタントに入荷あります。愛南の日帰り（その日のうちに入船してくる高鮮度の魚）なので鮮度はもちろん、サイズも良いので色も深くて最高！（小型のキハダは色が薄くて売れません。マグロは色が濃くないとダメ）これはお値段もお手頃でオススメです♪

サヨリ！松山三越に入ったいいサイズの魚をyoutubeでもご紹介してます。今日のサヨリ、めちゃ肥えてます！いよいよサヨリも旬ですねー。春先には大量に獲れてたんですが、めっきり減ってしまった魚のひとつです。（今はどの魚も減りました）お刺身最高！天ぷらや吸い物で！！

「今日のつぶやき」原油の停滞でプラスチック製品の値上げが噂されています。日本の場合、全てに影響が出るわけですが、とりわけヤバいのがナフサの不足。スーパーって包材やラップは大量に使いますし、無くてはならない必須アイテム。朝、市場でも魚を入れる発泡スチロールの箱がとんでもなく値上がりすると聞きました。これまでも値上げ、値上げで悩まされてきましたが、またこれから大変になりそうです。給料は上がらないけど物価は恐ろしいスピードで上がっていく。一体どうなるんでしょうか。頼むぜ、政治家さんたち😭。

おはようございます😃！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝は真鯛が多いです！結構山積みにされてて❤️。時季が進むと痩せてきますので、今がまさに食べ頃です😁！春ですねー、春！！

さて、その真鯛ですが、相場はまだ下がってきます。GW手前くらいが相場の底。ということは、今くらいが一番良いタイミング！！お値段とモノが釣り合う時期です。白身の美味しいお魚なので、どんなお料理もおK！煮ても焼いても揚げても。もちろんお刺身は言わずもがな。お子さまにも食べて欲しい、瀬戸内の味です♪

ミズイカ！ケンサキイカの子です♪ これ、煮付けはもちろんお刺身も超絶美味です♪ 大型のものはもちろんですが、この小型のケンサキイカもまた美味しいんですねー。新鮮なイカ、間違いないです😁！

ラストはアジ！地物は相変わらず少ないですが、送りの魚がコンスタントに入荷してますね。高知辺りの魚は鮮度も良く、お値段も手頃。この辺りでは5月くらいから増え始めます。初夏のお魚ですね！名前の通り、味が良くて美味しいお魚です♪ 最近、無性に南蛮漬けが食べたいんです。なんでだろ？でも、どうしても面倒くさくて作る気になれませんw

明日から木曜日まで出張で東京に行って参ります。次回、金曜日にお願いいたします。

「今日のつぶやき」先週末の日曜日、花見に行ってきました♪ お天気も良くて『これは行かねば！』って思い付いて。とにかくボクは桜が大好き！（なんでだろ？）綺麗な花と美味しい食べ物、そしてビールw 日本人の特権でしょ！！最近少しずつ買い集めているキャンプグッズ（テーブル、チェアやポタ電、ポータブル冷蔵庫などなど）が出せて、クルマを横付けできるスポット…。荷物が重たいので、クルマが乗り入れできないところは❌。人の出も多くて、あちらこちらを回ってるうちに内子まで流れて行きましたw 内子の川にかかる知清（ちせい）橋の手前の河原がベストスポット！！たくさんの方たちがBBQを楽しんでました！トイレも近くにあり、ここは隠れた名所です！（最近はBBQ禁止のところも多いですし、クルマを乗り入れるとなるとオートキャンプ場くらいしかないです…）来年も来てみようと思いました。いやー、それにしても桜は良いですねー！桜吹雪がホント、最高でした♪

おはようございます☀！フィッシュバイヤーの松村です♪ フィッシュバイヤーを名乗るのもあと来週を残すのみ。再来週からも引き続きやって参りますが、名前はフィッシュチーフの松村に改めますw

さて、今日は土曜日！週末2日分の仕入れです。お店では別注文なんかも入ってて、旧暦のおひなさまのお祝いをする方もいらっしゃいます。松山や今治辺りではまだ旧暦の習慣が残ってます。（新居浜では旧暦ではやらないそうです…）

さて、まずは真鯛！！入荷量も少しずつですが増えてきてますね。来週にはもっと増えると思います。いよいよノッコミシーズン到来！！値段も少しずつこなれてきました！真鯛は食べ頃ですよ❤️。

変わり種では北海道産大ズワイ！！結構重たいので、身詰まりは良さそうです♪ カニの軽いのはダメ🙅。持ってズシリとくるのが良いカニです♪ 今日の大ズワイはグーです！お刺身も美味しいですね。

仙台からは特別にホタテ稚貝！！これ、コープで別便で仕入れたので販売できるのは愛媛県ではコープだけ！！新居浜や今治にも行きましたよ！食べ方は簡単。アサリと同じ要領で、酒蒸しやバター焼きで。めちゃ美味いですよ！！！これは是非とも食べていただきたいです。昨年は不漁で入荷ありませんでした。今年も通常の便ではまだ未入荷です😮‍💨。

「今日のつぶやき」今朝の試合でようやく今季第１号が出ました！！！（大谷さんね）今週水曜日には正座して見ましたよー！！初先発。6回1安打無失点。どうですか？この支配力！！あの雨の中、安定感抜群でした。これまで打撃はイマイチでしたが、これから少しずつ上向いてくるでしょう。また来週の火曜日、7日に先発予定ですので。みんなで応援しましょう！！あー、仕事が手に付かないw😭。

おはようございます☀！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝はまたいつも通り松山魚市からお魚情報をお届け致しました♪ 昨日の新居浜の市場も勉強になりました！お魚は最高！！「火曜日もありそうだねー」と話をしたんです。（新居浜漁協のすぐ裏が漁港になってて、多くの船が漁に出てました）松山もたくさん入荷してました❤️。

さて、月末なのでいつもなら控えるところですが、明日がお休みなので今日はいつも通り仕入れました。

まずは真鯛！松山三越では販売強化とのことで、気合いの仕入れw いつもの3倍くらい発注出てました。あまり時季が進まない方が魚は良いです。どんどん子に栄養を取られて痩せてきます。今の真鯛は食べ頃！！食べ方もいろいろ！！お刺身や煮付けに焼き物、天ぷらフライなど。今が旬ですよ！

変わり種ではアコヤ貝柱！今の時季に出るのは珍しいですね。めちゃ久しぶりに見ました。今季は実弟の居酒屋で食べましたーw コリコリ食感が最高😊！

ワカサギ！これも寒い時季〜春先が旬の魚です♪ 個人的には今日の魚のような黄色い方が好みです♪ 北海道のワカサギは少し黒いんですよねー。見た目の美しさも大切です😇！天ぷらやフライが美味！ボクは好きだなぁ♪

今日でワカメ、釜揚げしらす（無凍結）は終売。また次の漁期まで〜。

「今日のつぶやき」ボクは今から興奮してます。明日の大谷さんの先発！！今年は開幕から2wayなので、ガチでサイ・ヤング賞を獲りに行って欲しい。恐らく、っていうか、ほぼ間違いなくこんな選手は出てきません。投打でメジャー、野球の世界最高峰のリーグでトップクラスなんて、常識を遥かに超えてます。水曜日は仕事が休みなので、AM11:10〜のゲーム、正座して観ます！！嬉しい、嬉しすぎます😭。

おはようございます😃！フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝は新居浜漁協に遠征。仕事の引き継ぎも兼ねて視察です。まあまあ久しぶりです♪ 今日はまずまずの入荷で良かったです。

さて。新居浜の魚はほぼ活かしの状態で、鮮度はめちゃくちゃ良いです！魚も肥えていてモノは抜群！松山よりも安いものもあって、とても魅力的でした！買いたいものもたくさんありましたが、松山までは持って行けないので我慢…。そのかわり、新居浜・土居にはいい魚が入りました♪ 真鯛にコチ、チヌやエビなど。超絶鮮度のお魚がたくさん！！でもビックリしたのは魚を〆ないといけないこと。松山は漁師さんか荷受けさんか仲卸しさんが〆てくれますが、新居浜は自分達でやらないといけない…。これは大変！！慣れないとできませんねー。新任の弘瀬バイヤーも悪戦苦闘してました😅。頑張ってね！

コープの魚は鮮度が良いと、組合員さんにも喜んで頂いてますが、なるほど！！納得のクオリティーでした！もちろん松山からも毎日、お魚も行ってますしねー😊！この時期はどこの会社も異動やら引き継ぎやらで大変です。頑張らないといけません！！

また明日からは松山魚市からお魚情報をお届けいたします♪ よろしくお願いします🙇！

「今日のつぶやき」いよいよ桜も咲き始めましたねー🌸！昨日、娘が堀之内公園のイベントに行ってて、桜の画像を送ってきてましたがもう５分咲きくらい。今週末には満開ですね！毎年桜の季節はワクワクします！パッと咲いてパッと散る。花は桜木、男は松村！と行きたいものです😁。今週末はお花見！必ず行きます！！皆様もお花見を楽しんでくださいませ😌。そして行楽のお弁当や食材はコープでお願いします😁！！