おはようございます♫ フィッシュバイヤーの松村です😃♫

今朝は久しぶりに入荷がありました。とは言えずっと無かったので相場は高値😅。今後に期待です♪

さて、地物では天然真鯛！これからの時季、桜鯛とも呼ばれ桜の花の咲く時季が旬となります！桜鯛とは呼ばれますが、時季的には早い方が良いです。子が成長してくると栄養を取られます。これは春が旬の魚全般に言えます。まだまだ走りなので、栄養を蓄えているタイミング😃！春の魚は今です❤️

最近、殻付きホタテを買い求める買参人が多いです😃♫そう！ホタテがいいんですねー！ズシリ重みがあります😃。スーパーのバイヤーさんや街の魚屋さん。いいものはみなさんキッチリ買ってます！グリルで焼いてバター醤油で。お刺身はもちろん安定の美味しさです！

養殖のシマアジ！今日はスペシャルプライスで宮本水産から仕入れました ❤️。大型ではないので、売りやすい、買いやすいお値段でご提供できます！！絶品！愛媛のシマアジ、お刺身でお召し上がりくださいっ！😆

「今日のつぶやき」下の娘が今年、高校3年生になります😅。そう、受験生…。本人はもちろん大変でしょうけど、親もいろいろ大変ですw あー、県外に行くんだろうなぁ…。行くよなぁ😅。まあ頑張ってくれ！親父も頑張る😅。

おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝は寒いです😨。まあ2月だから仕方ないか…。手が痛いです⤵︎。そして昨日の朝は風が残ってましたから魚も少ない😭。テンション上がりません。

さて、そうも言ってられずw 少ないので早く周って仕入れました！お馴染みのサヨリ！カドヤの二神さんからGET！三崎のサヨリは鮮度がいいので好きです❤️。折角美味しい魚なので、もっと食べて欲しいです😃♫

変わり種ではカメノテ！春は貝の旬です♪ 今日は千葉のハマグリに宍道湖のシジミも併せて仕入れてます！貝類はタンパク質はもちろん、低脂肪でミネラルも豊富！古来から日本人に愛されてきた食材です！！

ラストは柑橘サバ！食べてくださいね！たくさんの方から「柑橘サバを品揃えしてー！」って熱いご要望があったアイテム🤭♪ 養殖魚だからハズレなし！

「今日のつぶやき」ネット界隈で2025年7月5日問題が盛り上がってますw ご存知ですか？なんでも大災害が起こるとか…。ボクは気にしないタイプですが、この手の都市伝説系の話は大好き❤️。太陽フレアの影響説もあったりして、ネット民はカオスですw そんなことよりもダイエット…。（また松村さんはダイエットかクルマの話題ばかりですねーw って突っ込まれそうです😅）

おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝はまた少ない😂。全国的に吹いてたようです。明日もかなーり少なそうです⤵︎。

さて、今シーズン初入荷！ベビーホタテです👶！走りの時季なのでまだまだ小ぶりです。これが美味いんですよねー！酒蒸し、バター焼き、味噌汁など。基本的にアサリと同じ食べ方でOKです♪ 時季が進むと成長して大きくなってきます。お試し頂きたい旬の味覚です❤️。

サヨリ！魚が少ない中で、サヨリはチラホラ見かけました😃。今日のサヨリは三崎の魚です♪ 松山には今治のサヨリも入荷してきますが、三崎の方が鮮度がいいようです。ちょっとずつ大きくなってますよ！サヨリを好んで召し上がる方も少なくなったなぁ。美味しいんですよ！

天然ブリ！子が大きくなり始める今が最高のタイミング😆！！瀬戸内海のブリ（大体8kg程度）もまるまると肥えてます❤️。松山三越店は天然モノを好む方が多いので、毎日仕入れてます♪ 脂のクセがないので、非常に食べやすい！養殖魚の脂の臭いがダメなボクでもガンガン食べられます😁！今が旬のブリ！！もちろん養殖ブリもピークです❤️

「今日のつぶやき」小豆島の漁師yotuberのはまゆうさんってご存知ですか？瀬戸内海の漁師さんなんで、見慣れた魚種、そして漁の様子が見られていつも見てるんです♪ たまに「暴飲暴食シリーズ」ではめちゃくちゃ食べて飲む様子がめちゃ面白くてw 先日もちょこっとお知らせしましたが、はまゆうさんのサワラのタタキ！コープえひめでの販売が正式に決定しました！🥳！！！はまゆうさんの動画内でもたまに「サワラの森」が出てきますが、サワラのタタキに刻みネギをたっぷり乗せて食べるオリジナルメニューです❤️。コープでは「はまゆうのサワラの森」の名前で販売致します♪ 準備ができ次第、スタート致します♪ お楽しみにー！！！

おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝はまた特に少ないです😭。なかなかお天気が安定しませんね。来週頭も影響ありそうです⤵︎。

さて、週末には特にいいもの！美味しいものを仕入れたいです！！！まずは本マグロ！先日もご紹介した、愛媛の養殖本マグロです😃♫ 廃業・縮小で生簀を空けているんだとか。マグロの養殖って、なかなか採算ベースに乗らないらしく…。技術的に難しいんですね。しかし2050年（だっけ？）本マグロは100%完全養殖しか扱えなくなるらしいです。本当かなー？あっ、脱線しました。愛媛の養殖本マグロ！16kgなので8kg片身ずつ、余戸・松山三越に仕入れました😃！明日の日替わり特売は本マグロの赤身！これは地中海の解凍です。（味は非常に良い❤️）併せて販売致します！ボク的にはマグロといえば本マグロ！やっぱり美味いですよ。ビンチョウマグロのトロ（脂ビンチョウとかトロビンチョウとか呼びます）もまた美味！キハダやバチも脂が乗ってるのは美味いか。脂モノか本マグロはやっぱりいいですね。折角召し上がるなら本マグロ！オススメしたいです😃♫

貝類も春はいいんです！今日は殻付きホタテに定番のシジミ！殻付きホタテはバター焼き、シジミは処理して冷凍保存！便利だし栄養価はUPするし。貝類は冷凍！をオススメします😊。

土曜日は媛スマ、柑橘サバなどの定期入荷日です♪ 週末のご馳走はコープにお任せください！！！😆

「今日のつぶやき」小豆島の漁師YouTuberのはまゆうさん、ご存知ですか？行列のできる法律相談所にも出演したらしいので、かなーり有名じゃないでしょうか？

はまゆうさんのサワラのタタキを取り扱うことが決まりました〜！！！🥳 はまゆうさんの動画内でもたまに「はまゆうのサワラの森」で紹介されてます。高松の工場でタタキに加工されたサワラにネギをたっぷり乗せて食べるサワラの森！これをコープえひめ各店で販売致します♪ 皆さま、しばしお待ちください😃！

おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝は予想通り、お魚は少ないです。お天気には抗えません…。明日は天皇誕生日で休場です。明後日の入荷が心配です🫤。

今朝は少ないなりにいろいろ買いました！まずはサヨリ！サヨリといえば「春」！というくらい、春を代表する魚です♪ youtubeでもご紹介してますが、松山三越は今治、他店は三崎の魚を仕入れました。よく言われるのが瀬戸内海と宇和海の違い。やはり宇和海の魚は少し身質が違うとか違わないとか。同じ魚種なら瀬戸内側の魚がいいようです😃♫ 海水温とか海流とか、要因があるんですね。サヨリ、美味なお魚です❤️

ヤリイカ！青物からお越しです♪ 愛媛のケンサキとよく似てますが、胴が細長く身が少し薄い感じです。味は良いです♪ お刺身はもちろんOK🙆‍♀️！煮付けや炒め物、天ぷらなど。春はイカの旬です！

媛スマ！木曜日は恒例の入荷日です😃♫ 全身トロ！と言われるだけあって、背まで真っ白です❤️ 蛇足ですが、ボクは本マグロの方が好きなんですが、お世話になっているマグロ屋さんは媛スマの方が美味しいと言ってましたw ボクの味覚もまだまだです…。😅

明日は天皇誕生日で休場です♪

「今日のつぶやき」今日も仕入れましたが、シロウオ…。火曜日に仕入れて、余戸店では2パック完売♪ シロウオって、料理屋さんでおどり食いで食す、いわゆる高級魚。確かにパッケージには卵とじとかかき揚げとか、いろいろ書いてますけど。おウチでお召し上がりなのか、それとも業務筋の方なのか。めちゃ気になってますw それにしても有り難い事です😌。

おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

お久しぶりです♪ 昨日のお天気もあって、今朝はお魚はかなーり少なめです⤵︎。まあ仕方ない…。幸い、明日は臨時開場なので。（金曜日は天皇誕生日で休場のため振り替え）

まずは養殖マサバ！お馴染みの柑橘サバです❤️。テレビで放送されてから、あちらこちらでご要望を頂いております😊。安定の美味しさですからねー！販売し始めてから随分と経ちますが、ようやく定着したかなー。青物のお好きな方には力を込めてオススメ致しますッ！

地海老！真っ赤なキレイな色です♪ 随分と気温が上がってきましたので、活きてはいませんが、鮮度は申し分なし！バリバリです😃♫ 小型ですので、かき揚げや素揚げでお召し上がりください！殻も食べられますし口に当たらないので、お子様やご年配にも！

明日は水曜日。お休みの漁師さんにお休みの魚屋さんも多いのでどうなりますか…。魚があるといいんですが🥹。

「今日のつぶやき」もうすぐひな祭りですねー♪ 今年はコープえひめのお魚コーナーでは、「力を入れて品揃えしよう！」と張り切っています❤️。お得意の手巻き寿司セットやお刺身盛り合わせ。お寿司を販売しているお店では手まり寿司！ほか、短冊やはまぐりなど。いろいろ品揃え致します😃！そして松山三越店では3月2日には本マグロの解体ショー！もちろん3日も販売致します！ひな祭りに本マグロ！美味しいものを食べさせてあげてくださいッ！

おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝はお魚の入荷はまずまず！最近、春の魚が良くなって来ました！海はもう春です😃♫

まずはイカ！今日はミズイカ、小イカ、ミミイカなど。イカはちょうど産卵期で、特に小型のイカは煮付けると子も一緒に食べられて非常に美味😁！煮付けが最高！酒の肴に。お子様にもオススメ！まさに瀬戸内の海の幸です❤️

お待たせ致しました！柑橘サバ、ようやく初入荷です😃♫ 養殖魚なのでハズレなし！脂も乗ってめちゃ美味です♪ 脂が強いので、〆さばよりもお刺身がオススメです♪ 先日、テレビで紹介されてたようで、あちらこちらから「柑橘サバは無いの？」とご要望を頂いてました。

媛スマ！毎週木曜日と土曜日は入荷日です😃♫ 食べた方からは「脂が凄い！」「美味しい」と大好評！これも長くは続きません。今のうちにお召し上がりください❤️。

「今日のつぶやき」このブログを読んでくださっている方々は女性が大半でしょうから、あまりクルマには興味は無いと思いますが😅。最近、ホント乗りたいクルマが無くて…。ちょっと気になっているのが、ダイハツのストーリア、ブーンのX4。変態グルマですw やはりクルマはマニュアル！！普通じゃないMTのクルマがほすぃ〜です❤️

おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です☆

今朝は水曜日ですが、月曜日の振り替えで臨時開場です。水曜日の開場は、漁師さんや魚屋さんもお休みの人が多いので、魚も人も少なめです。

さて、買参人も少ないので、ややお魚も安めの相場❤️。助かります♫

まずは今だけ！子持ちの小イカ！下茹でしてから煮付けます！軽〜く煮付ければOK🙆‍♀️！絶品です☆ボクは好きだなぁ♪ 魚の最盛期って、ホント短いですから。小イカの煮付け！簡単、時短で美味い！食べて欲しいなぁ🥹。

サヨリ！春を代表する魚です☆ 今日のサヨリは中サイズ！小さく見えますが、これでも中型。まだまだ走りなんですねー。大きいのはヤバイ…。k6000円…。超高級魚です😅。もっともっと肥えてきます！

熊本県産タチウオ！ようやく出始めました！youtubeでも軽くご紹介してますが、めちゃ肥えてて身が厚い！！！これはねー、間違いないヤツです❤️！まだ高すぎるので、少し落ち着いたら仕入れますね！またご案内致します♫ お魚は少しずつ春に近づいています♫

「今日のつぶやき」さあ！いよいよプロ野球も活発になって来ました！大谷さんの情報を毎日、ネットニュースやyoutubeでチェックしてます❤️！もう待ちきれない…。昨日は屋外フリーバッティングで柵越え連発！安心しましたよ！念願の50本！更に60本！！そして打点、打率、盗塁…。夢が膨らみます😆。日本のプロ野球選手には申し訳ないですが、もう大谷さん以外に興味が無くなりましたw

おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です！

お久しぶりでございます😅。なかなかスタッフブログを更新てきず、大変申し訳ございません😌。松山三越の応援に続き、コロナ・インフルの欠員で店舗応援に入ってました…。

youtubeはようやく更新できるようになって来ました😃！あとはインスタ！これも頑張りますッ！

さて、今日はやや少なめでした。魚種によっては殆ど無かったりして。いつもは安定している真鯛なんかも少なくて、めちゃ高かったです⤵︎。来週月曜日は建国記念日の振り替え休日で市場休なので、明日はたくさん買います！

長らくお休みしている間にお魚は冬から春に移行してましたー😅。冬の魚は少し痩せてきて、代わりに春の魚が並び始めました。やはり春といえばワカメ！鳴門産の生ワカメに茎わかめ、メカブ！歯応えがあって、最高に美味いです😋！サッと湯通しして冷水に取ります。お好みのドレッシングでお召し上がりください！

イカも春が旬！春は産卵期なので親イカ！（ちなみに秋は小イカ）子持ちイカが最高！特にオススメしたいのが子持ちの小イカ！これ、煮付けがヤバイくらい美味です❤️ 今日は松山三越店にミミイカが入ってます♫

春といえばノッコミ！（産卵のために浅瀬に上がってくる魚のこと）まだ時季が早く、真鯛は少ないので、これから期待してください！！！！またお知らせ致します😌。

「今日のつぶやき」松山三越の準備〜開店後の応援で6kg痩せましたw まさに三越ダイエット😁。しかし、落ち着いたので3kg戻しましたw 風船のような男です😩。ちょっとクールダウンして、次は新居浜の金子店のオープンに備えなくては！リニューアル予定なので、また過酷な日々が待っています…。金子ダイエットか…😅。

おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

めちゃお久しぶりです。パートさんの成長により、少しずつですが、松山三越店からも解放されつつありますw 今日は事務作業をガッツリやりますので、本部でカチャカチャ、パソコンです。

さて、11月末にオープンした松山三越店。少しずつですが、作業にもお店にも慣れてきました😊。特徴的なのは寿司が売れる！！他店に比べて構成比が高いんです。デパ地下という立地はもちろんですが、実は…。コープの他のお店と中身を変えているんです😁。もちろんお値段も違うんですが、特上握りは黒潮本マグロの大トロ・中トロに国産生ウニ、極上のイクラ。（←イクラもかなーりグレードがあります）そして1カン当たりの重量設定まで！！！食べて頂ければ、その美味しさは納得！ボクの狙い通り！と言っては何ですが、価格よりクオリティー！バッチリです😆！

そして面白いのが、外国人のお客さまの多さ。上のフロアには茶玻瑠さんが入っているので、宿泊のお客さんが地下を覗いてくださるようで。先日はアジア系の方が「ウニ、ウニ〜」ってw もちろんご案内しました♫ 他店ではできない経験です♪

まだまだ市場には行きづらい状況ですが、少しでも早く日常を取り戻したいと思っています🥹！

「今日のつぶやき」つい先日、三越店で同世代？くらいの男性から声を掛けられました。売り場に並んでた小イカや地海老が食べたいと…。北海道からの観光客で、こんなのを食べさせてくれるお店を教えて欲しいと。そこは食い道楽のワタシの出番！とばかりに、市内のお店を教えて差し上げました♪ おじさんもかなりリサーチされてるようで、「あ、そのお店はまだお休みみたいです…」なんて。結局、2番町の日和（ひより）さんをご紹介しました。（←何を食べても美味しいお店です♫）松山三越店、面白いお店です😁！