北海道フェアも終盤になりました。

北の大地のごちそう楽しんでいただけましたでしょうか？

本日おススメする商品はこちらです！

カールレイモンさんの

『熟成サラミ』

もうこれはおつまみ一択！

見た目は普通のソフトサラミですが、今まで食べたこと無い味だと思います。

乳酸菌の力で酸味が特徴の風味豊かな逸品となっています。

サラミなのにサッパリと、一枚食べるとまた一枚…とまらなくなります。。。

是非今夜のお酒のお供にご利用ください。

おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝は悲しいくらいに少ないです😭 月曜日はスポーツの日で休場ですから。ホント悲しい…。

さて、地物は壊滅的ですが、ずっと仕入れたかった高浜沖、谷山地区のカワハギをGETしました😆！マツウオの競り場に並んだたのを指をくわえて眺めてましたw だってめちゃ高すぎて…。今日が安かった訳ではないんですが、宮本水産のユウくんが持ってたのでここぞとばかりに頂きました😁。海流なのか地形なのか、谷山の魚はいいと言われます♪ やはり『高浜の釣りモノ』はいいんですね！決してお安くはないですが、使った料理人さんや食べた方は良さが分かる！！そんなお魚です♪

北海道産殻付きホタテ！お手頃サイズなのでお値段もお手頃♪ フタを開けてグリルで。仕上げにバター、醤油で😆！間違いないでしょ♪

今日はお祭り本番！お店では今日もお刺身や手巻きセット、お刺身用短冊など、たくさん品揃えしております♪ お祭り、いいですねー！！今年は曜日周りも最高ですね♪ 楽しんでください！😄

「今日のつぶやき」今日はお昼から本部で三越の採用説明会があります♪ 採用が決定した方に集まって頂き、研修の日程ほか、いろいろお話しがあるみたい。ボクも駆り出されます😅。さあ、いよいよスタート！って感じです♪ 生鮮（水産・畜産・惣菜）の人員がまだ足りてないみたいです😅。ご一緒に働いてみませんか？😃 蛇足ですが、ウチの娘も水産でバイトが決まりましたーwww

コープの北海道フェア！お楽しみいただいていますでしょうか？

今日おススメするフェア商品はこちら！

カールレイモンさんの

『クラコウ』

クラコウはソフトタイプのサラミです。 諸説ありますが、クラコウ・サラミ・カルパスはどれもドライ（もしくはセミドライ）ソーセージ。 カルパスはロシア（ロシア語でソーセージを意味するカルバーサ）、クラコウはポーランド（ポーランドの都市名）が語源のようです。

そんなクラコウはスライスしてサッと焼いて食べてみてください。

豚肉の旨味とスパイスの風味が口いっぱいに広がります。おつまみはもちろん、ご飯と食べてもおいしい商品となっております。

是非ご賞味ください。

おはようございます♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝は少ない…。昨日の予想通りです。風には逆らえません。

さて、松山は今日から秋祭り！市場に出入りする仕出し屋さんやコープのお店でも別注文がたくさん入っていて、今年はお祭りも賑やかに開催されそうです♫ もちろんお魚コーナーでもお刺身や手巻きセット、お刺身用の短冊などをたくさん品揃えしております！！北海道フェアと併せてご利用くださいね❤️

さて、北海道フェアのアイテム！北海道産のお魚は…。今日もサメガレイ入りました！めちゃ脂があって、お刺身はもちろん煮付けが非常に美味。ハッカクはデカいの！今日の魚にはタグが付いてましたw これは高いヤツです。めちゃ脂が乗って美味しい魚です♪ 他、殻付きホタテ、生ホタテ貝柱、ホッキ貝、ツブ貝、筋子など。

お祭りといえばお刺身！！愛媛県産生キハダは脂がほんのり乗ってます！魚体もデカいので優勝確定！その他、お刺身用のお魚も大量に仕入れております♪

カワハギ！今年はハギが早いです☺️！市場でも、皆さん口を揃えて言いますね！まるまると肥えてます！鮮度のいいものはお刺身！！加熱用なら唐揚げや煮付け！お鍋も絶品！！ハギはハズレなし！！

「今日のつぶやき」来週は水曜日からコープしがさんに研修に行ってきます。三越では魚屋の惣菜！！をスタートさせる計画で、朝仕入れたアジを使った南蛮漬けや焼き魚、煮魚、揚げ物を品揃え致します♪ 折角の魚屋の惣菜なので、冷凍モノは使いません。美味しいものをご提供すべく、滋賀県は長浜市へ旅立ちます。遠いかもー😭。

昨日もコープの北海道フェアたくさんのご来店ありがとうございました！

本日のおススメ商品はこちら！

カールレイモンさんの

『レバーソーセージ』

こちらはそのままパンに塗ってお召し上がりください。

臭みがなく、旨味が凝縮されていて
チーズや赤ワインとの相性が抜群です！

レバーが苦手な方でも、これは食べられるのでは？と、思うほどクセも無いサッパリした味わいとなっています。

なかなか入手できないレバーソーセージ！

是非お試しください！！

おはようございます♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝は久しぶりにお魚がありました！アマギ、マイカが豊漁❤️ アマギはまあまあのお値段でしたが、マイカは意外に安くなくて…。やはり数日は獲れないと相場に影響しませんね。

さて、今日は北海道フェア2日目！北海道は時化模様で入荷は少なめでした。キンキ、秋鮭、筋子など。お店では北海道の厳選アイテムをご用意してくれます！離れた海なので、水産物は見慣れないものもあって♪ ぜひ覗いてみてくださいね♪

アマギ！今年は好調ですねー！！時季も良くて魚はめちゃ肥えてます。そして何より鮮度がいい！！！お刺身で食べてみましたが脂が乗って、鮮度も良くて❤️ アマギは炙りや酢〆も美味しいですよ！今日のアマギならどんなお料理でも絶対に美味い！！

ラストはモイカ！今日も活かしのモイカがありました！余戸・久米・束本に。小型のイカは柔らかいのはモイカも同じ。特にお刺身なら小型が食べやすいです♫

「今日のつぶやき」今朝は動画編集アプリの具合が悪く、動画のアップロードに時間がかかってしまいました。朝の小忙しい時間にスムーズに行かないとイライラして…。

本日より待ちに待った北海道フェア開催致します！

北の大自然で作られたこだわりの逸品を多数ご用意しました！

加工品ではなんといっても

『函館カールレイモン』

“ワタシの作ったハムやソーセージは本物の味です。
手造りの味です。
わたしのハムはね、肉の細胞を一時的に眠らすだけ。
人間の胃に入るとすぐその細胞はよみがえるんですよ。
だからビョウキ治ります。
チカラ出ます。
だから食べナサイ。”

“食べ物は健康的で美味しくなければダメです。
ワタシのハムは防腐剤など必要のない添加物は使いません。
余分な粉や水も使いません。
サイボーが死んでしまうからです。”

“ドイツでは「血の一滴までも」という言葉があります。
肉はもちろんですが、皮、内臓、骨、血まですべて使います。
自然や神様が与えてくれたものを、あますところなく使う。
そのことで素材の持つうまみを引き出す。 ”

“花を見ればわかるでしょう。
花の色は中から出てきます。
人の健康も体の中から出てくるものなのです。 ”

“人類は国境を越えてお互いに助け合うことが大切です。 ”

これらは『胃の宣教師』といわれたカールレイモンさんの生前の言葉です。

あくなき本物の味のこだわりが伝わります。

そんなカールレイモンおすすめの逸品がこちら！

『北海道産牛肉使用　コーンビーフ』

そのまま食べておつまみ、ご飯に乗せて食べると牛の旨みが全体に広がるコンビーフ丼、焼いたバゲットに乗せても抜群！

本物の味を是非お楽しみください！！！

おはようございます♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝もお魚は少ない。昨日吹いてましてからねー。今週は木曜日も風の予報なので、週末にかけても少なそうです⤵︎

さて、明日から北海道フェアです♫ 今日は宮本社長にお願いして北海道のお魚を引いてもらいました！

サンマ、秋鮭、タラは定番！ハッカク（究極の美味！）にサメガレイ（非常に美味！）、貝類ではホッキ貝にホタテ貝にツブ貝！！エビは甘エビにボタンエビ！北海道の海の幸をご堪能ください！お魚以外にも厳選商材を取り揃えております♪ 毛蟹は昨年よりサイズUP！めちゃ美味しいですよ！！

地物はかなーり相場高！サワラはモノはいいんですが、めちゃくちゃ高い。アマギは最近、安定してますね♪

最近、鳥取県産の魚がコンスタントに入荷してます♪ チビノドグロにニシン！！ニシンは春告げ魚ですが、下ろしてみると白子が入ってました。という事は今もいいんでしょうか？確かに魚は肥えてるし脂もありました！（3枚に下ろしてみました）

明日から日曜日まで！！他にもいろいろ品揃えしております♪ ぜひご来店くださいませ😌。

「今日のつぶやき」仕事柄という訳ではないんですが、魚系youtuberの動画をよく見ます♪ きまぐれクックの金子さん、ご存知ですか？魚を下ろして食べるというシンプルなものながら、チャンネル登録者数は140万人超えの人気者！この金子と一緒に出てる「変な魚おじさん」。略して変おじが、ハッカクをさばいて食べてました！！かなーりお高い魚ですが、確かに脂が乗って美味そうでした！リンク貼っておきますね♪

 

毎年大人気の鍋セットが今年も入荷しました！

山彦さんの

『ちゃんこ鍋セット』

組合員さんからもまだ入ってない？とお声掛けいただく超人気商品！

なんといっても添付のダシがおいしい！

あとは野菜を入れるだけで本格ちゃんこ鍋のできあがり！

うちではよくコープオリジナル鶏つみれを入れて食べてます。

締めはやっぱりお肉の旨味が染みでたダシで食べる雑炊！

朝晩やっと涼しくなってきました。

今晩はちゃんこ鍋でいかがてしょうか！