おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝はお魚はまずまずの入荷！でも売れてないらしく、朝から仲卸さんからはため息😮‍💨が…。「なんか景気が悪いなぁ」って。頼むぜ、キッシー！（岸田さんってキッシンジャーに似てますよね？w 関係ないですが😁）

春の魚がいいですねー！まだ産卵前なので、しっかりと肥えていて。そして貝類がめちゃ充実してました！海域や種類にもよるんでしょうけどね。宮本水産にもムール貝（青森）、ホタテ（北海道、青森）、ホッキ貝（北海道）、白ミル（愛媛）、アサリ（愛知）、ハマグリ（千葉）などなど。

貝類は低脂質で高タンパク！ミネラルも豊富で、古来から日本人のタンパク源として食べられてきた馴染みの深い食材です♪ そして貝類は冷凍することで細胞膜が壊れて栄養の吸収率がUPするという、一石二鳥の特長も❤️。使いやすく、しかも栄養も摂れて。しかも旨味成分が強くて食べたら美味い！食べないと勿体ない！食べ方もいろいろ♫ これからの季節、梅雨時季くらいまでは楽しめますよ！😆

イカ！今日も甲イカやらスルメやら。イカ類は豊富に入荷してました！イカも高タンパク低脂質。そして何より美味❤️！イカも春が旬ですよ！

「今日のつぶやき」先日、取引先の営業マンと商談後、談笑してました。ワタシよりも少し先輩なんですが、無類のスカイラインきちである事が判明し、クルマ談義に花を咲かせましたw ワタシもクルマが大好きで、特にスカイラインは大好物😁！取引先さんはv37セダンの限定車にCPU交換、車高を下げてるらしく、パワー計測360馬力UPという、なかなかの変態さんでしたw ボクもちょっと引くレベルw 久しぶりに楽しい商談でしたー😁/

おはようございます😃♫フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝はお魚は少なめです。金曜日なので丁度いいかw 明日は土曜日！ガツンと行きます😁！

まずは松葉ガニ！山陰ではそう呼ばれます。新潟辺りでは越前ガニ。オピリオと呼ばれるズワイガニで、身の筋肉繊維は繊細で甘さがあります❤️。今日のカニは重みがあります♫ そろそろ時季終わり。お鍋や茹でガニ、お刺身でいかがでしょう😌。

地海老は極上の鮮度！最近、めちゃくちゃいいんですよねー！入荷時間と気温で全然活きてます😚。小エビなのでお子様やご年配にも安心です♪😃。

三崎の釣りサバ！いわゆる「岬サバ」と同じ海域で漁獲されます♫ サバもそろそろ時季終わり。これから夏に向けてはゴマサバに変わります😃。今日のサバはマサバ。お刺身や〆さばで☺️。

「今日のつぶやき」最近、ネット界隈で話題になっている「2025年7月5日問題」ってご存知ですか？巨大地震で津波が来るとか、はたまた隕石がフィリピン海に落ちて巨大津波が発生とか😅。ボクはなるようしかならない！が心情なので、特に恐れは無いですが、ネット民はザワついてます🤔。なかなか興味深い話です♪😃

おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です♫

今朝はお魚は少なめです。昨日、吹いてましたから。まだ季節風が吹いてて、季節は春には変わり切ってない感じです😃♫（春は風ではなく霧に変わります）

そんな訳で地物は相場高です😅。送りの魚を中心に仕入れました！まずはボクのイチオシ、ベビーホタテ👶！美味しいので大好きなんです❤️。酒蒸し・バター焼き・味噌汁など。そういえば、松山三越に毎朝、買い物に来られる飲食店の大将も「これ美味いんよなー！」って。意気投合しましたw 喜与町のゆたか屋さんです！

鳥取県産ニシン！今日の魚は鮮度がいいです♪😃 脂が強いお魚で、食べたら美味いんですが、如何せん松山では売れません😅。馴染みが無いから仕方ないか…。見かけたら必ず仕入れております❤️

鹿児島県産天然ブリ！火曜日に入荷したブリがめちゃ良かったらしく、市場でも話題に♫ すかさずGETしました😆！youtubeでもおろしてみております😃。今日の魚はまあまあかな。個体差もあるんでしょうけどね。鹿児島の天ブリはきちんと〆てあるのがいいです。〆てないと、血が回って身が赤いんです⤵︎。見た目も良くないので、そういう意味でも鹿児島の天然ブリ、オススメです♪😃

「今日のつぶやき」昨日、上の娘とランチに♫（ボクに似て食べることが大好きみたいw）松山市中村のラボンタさんに♫ パスタ、ローストビーフのランチをシェアして頂きましたが…。これが何を食べても美味い…😅。娘もいちいち固まりながら食べてましたw（多分、衝撃を受けながら食べてたのかと😁）メニューを見たら、お値段もリーズナブル！これは夜も行かないと！！！オススメです❤️

おはようございます♫ フィッシュバイヤーの松村です😃♫

今朝は久しぶりに入荷がありました。とは言えずっと無かったので相場は高値😅。今後に期待です♪

さて、地物では天然真鯛！これからの時季、桜鯛とも呼ばれ桜の花の咲く時季が旬となります！桜鯛とは呼ばれますが、時季的には早い方が良いです。子が成長してくると栄養を取られます。これは春が旬の魚全般に言えます。まだまだ走りなので、栄養を蓄えているタイミング😃！春の魚は今です❤️

最近、殻付きホタテを買い求める買参人が多いです😃♫そう！ホタテがいいんですねー！ズシリ重みがあります😃。スーパーのバイヤーさんや街の魚屋さん。いいものはみなさんキッチリ買ってます！グリルで焼いてバター醤油で。お刺身はもちろん安定の美味しさです！

養殖のシマアジ！今日はスペシャルプライスで宮本水産から仕入れました ❤️。大型ではないので、売りやすい、買いやすいお値段でご提供できます！！絶品！愛媛のシマアジ、お刺身でお召し上がりくださいっ！😆

「今日のつぶやき」下の娘が今年、高校3年生になります😅。そう、受験生…。本人はもちろん大変でしょうけど、親もいろいろ大変ですw あー、県外に行くんだろうなぁ…。行くよなぁ😅。まあ頑張ってくれ！親父も頑張る😅。

おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝は寒いです😨。まあ2月だから仕方ないか…。手が痛いです⤵︎。そして昨日の朝は風が残ってましたから魚も少ない😭。テンション上がりません。

さて、そうも言ってられずw 少ないので早く周って仕入れました！お馴染みのサヨリ！カドヤの二神さんからGET！三崎のサヨリは鮮度がいいので好きです❤️。折角美味しい魚なので、もっと食べて欲しいです😃♫

変わり種ではカメノテ！春は貝の旬です♪ 今日は千葉のハマグリに宍道湖のシジミも併せて仕入れてます！貝類はタンパク質はもちろん、低脂肪でミネラルも豊富！古来から日本人に愛されてきた食材です！！

ラストは柑橘サバ！食べてくださいね！たくさんの方から「柑橘サバを品揃えしてー！」って熱いご要望があったアイテム🤭♪ 養殖魚だからハズレなし！

「今日のつぶやき」ネット界隈で2025年7月5日問題が盛り上がってますw ご存知ですか？なんでも大災害が起こるとか…。ボクは気にしないタイプですが、この手の都市伝説系の話は大好き❤️。太陽フレアの影響説もあったりして、ネット民はカオスですw そんなことよりもダイエット…。（また松村さんはダイエットかクルマの話題ばかりですねーw って突っ込まれそうです😅）

おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です♪ 今朝はまた少ない😂。全国的に吹いてたようです。明日もかなーり少なそうです⤵︎。

さて、今シーズン初入荷！ベビーホタテです👶！走りの時季なのでまだまだ小ぶりです。これが美味いんですよねー！酒蒸し、バター焼き、味噌汁など。基本的にアサリと同じ食べ方でOKです♪ 時季が進むと成長して大きくなってきます。お試し頂きたい旬の味覚です❤️。

サヨリ！魚が少ない中で、サヨリはチラホラ見かけました😃。今日のサヨリは三崎の魚です♪ 松山には今治のサヨリも入荷してきますが、三崎の方が鮮度がいいようです。ちょっとずつ大きくなってますよ！サヨリを好んで召し上がる方も少なくなったなぁ。美味しいんですよ！

天然ブリ！子が大きくなり始める今が最高のタイミング😆！！瀬戸内海のブリ（大体8kg程度）もまるまると肥えてます❤️。松山三越店は天然モノを好む方が多いので、毎日仕入れてます♪ 脂のクセがないので、非常に食べやすい！養殖魚の脂の臭いがダメなボクでもガンガン食べられます😁！今が旬のブリ！！もちろん養殖ブリもピークです❤️

「今日のつぶやき」小豆島の漁師yotuberのはまゆうさんってご存知ですか？瀬戸内海の漁師さんなんで、見慣れた魚種、そして漁の様子が見られていつも見てるんです♪ たまに「暴飲暴食シリーズ」ではめちゃくちゃ食べて飲む様子がめちゃ面白くてw 先日もちょこっとお知らせしましたが、はまゆうさんのサワラのタタキ！コープえひめでの販売が正式に決定しました！🥳！！！はまゆうさんの動画内でもたまに「サワラの森」が出てきますが、サワラのタタキに刻みネギをたっぷり乗せて食べるオリジナルメニューです❤️。コープでは「はまゆうのサワラの森」の名前で販売致します♪ 準備ができ次第、スタート致します♪ お楽しみにー！！！

おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝はまた特に少ないです😭。なかなかお天気が安定しませんね。来週頭も影響ありそうです⤵︎。

さて、週末には特にいいもの！美味しいものを仕入れたいです！！！まずは本マグロ！先日もご紹介した、愛媛の養殖本マグロです😃♫ 廃業・縮小で生簀を空けているんだとか。マグロの養殖って、なかなか採算ベースに乗らないらしく…。技術的に難しいんですね。しかし2050年（だっけ？）本マグロは100%完全養殖しか扱えなくなるらしいです。本当かなー？あっ、脱線しました。愛媛の養殖本マグロ！16kgなので8kg片身ずつ、余戸・松山三越に仕入れました😃！明日の日替わり特売は本マグロの赤身！これは地中海の解凍です。（味は非常に良い❤️）併せて販売致します！ボク的にはマグロといえば本マグロ！やっぱり美味いですよ。ビンチョウマグロのトロ（脂ビンチョウとかトロビンチョウとか呼びます）もまた美味！キハダやバチも脂が乗ってるのは美味いか。脂モノか本マグロはやっぱりいいですね。折角召し上がるなら本マグロ！オススメしたいです😃♫

貝類も春はいいんです！今日は殻付きホタテに定番のシジミ！殻付きホタテはバター焼き、シジミは処理して冷凍保存！便利だし栄養価はUPするし。貝類は冷凍！をオススメします😊。

土曜日は媛スマ、柑橘サバなどの定期入荷日です♪ 週末のご馳走はコープにお任せください！！！😆

「今日のつぶやき」小豆島の漁師YouTuberのはまゆうさん、ご存知ですか？行列のできる法律相談所にも出演したらしいので、かなーり有名じゃないでしょうか？

はまゆうさんのサワラのタタキを取り扱うことが決まりました〜！！！🥳 はまゆうさんの動画内でもたまに「はまゆうのサワラの森」で紹介されてます。高松の工場でタタキに加工されたサワラにネギをたっぷり乗せて食べるサワラの森！これをコープえひめ各店で販売致します♪ 皆さま、しばしお待ちください😃！

おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝は予想通り、お魚は少ないです。お天気には抗えません…。明日は天皇誕生日で休場です。明後日の入荷が心配です🫤。

今朝は少ないなりにいろいろ買いました！まずはサヨリ！サヨリといえば「春」！というくらい、春を代表する魚です♪ youtubeでもご紹介してますが、松山三越は今治、他店は三崎の魚を仕入れました。よく言われるのが瀬戸内海と宇和海の違い。やはり宇和海の魚は少し身質が違うとか違わないとか。同じ魚種なら瀬戸内側の魚がいいようです😃♫ 海水温とか海流とか、要因があるんですね。サヨリ、美味なお魚です❤️

ヤリイカ！青物からお越しです♪ 愛媛のケンサキとよく似てますが、胴が細長く身が少し薄い感じです。味は良いです♪ お刺身はもちろんOK🙆‍♀️！煮付けや炒め物、天ぷらなど。春はイカの旬です！

媛スマ！木曜日は恒例の入荷日です😃♫ 全身トロ！と言われるだけあって、背まで真っ白です❤️ 蛇足ですが、ボクは本マグロの方が好きなんですが、お世話になっているマグロ屋さんは媛スマの方が美味しいと言ってましたw ボクの味覚もまだまだです…。😅

明日は天皇誕生日で休場です♪

「今日のつぶやき」今日も仕入れましたが、シロウオ…。火曜日に仕入れて、余戸店では2パック完売♪ シロウオって、料理屋さんでおどり食いで食す、いわゆる高級魚。確かにパッケージには卵とじとかかき揚げとか、いろいろ書いてますけど。おウチでお召し上がりなのか、それとも業務筋の方なのか。めちゃ気になってますw それにしても有り難い事です😌。

おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

お久しぶりです♪ 昨日のお天気もあって、今朝はお魚はかなーり少なめです⤵︎。まあ仕方ない…。幸い、明日は臨時開場なので。（金曜日は天皇誕生日で休場のため振り替え）

まずは養殖マサバ！お馴染みの柑橘サバです❤️。テレビで放送されてから、あちらこちらでご要望を頂いております😊。安定の美味しさですからねー！販売し始めてから随分と経ちますが、ようやく定着したかなー。青物のお好きな方には力を込めてオススメ致しますッ！

地海老！真っ赤なキレイな色です♪ 随分と気温が上がってきましたので、活きてはいませんが、鮮度は申し分なし！バリバリです😃♫ 小型ですので、かき揚げや素揚げでお召し上がりください！殻も食べられますし口に当たらないので、お子様やご年配にも！

明日は水曜日。お休みの漁師さんにお休みの魚屋さんも多いのでどうなりますか…。魚があるといいんですが🥹。

「今日のつぶやき」もうすぐひな祭りですねー♪ 今年はコープえひめのお魚コーナーでは、「力を入れて品揃えしよう！」と張り切っています❤️。お得意の手巻き寿司セットやお刺身盛り合わせ。お寿司を販売しているお店では手まり寿司！ほか、短冊やはまぐりなど。いろいろ品揃え致します😃！そして松山三越店では3月2日には本マグロの解体ショー！もちろん3日も販売致します！ひな祭りに本マグロ！美味しいものを食べさせてあげてくださいッ！

おはようございます😃♫ フィッシュバイヤーの松村です♪

今朝はお魚の入荷はまずまず！最近、春の魚が良くなって来ました！海はもう春です😃♫

まずはイカ！今日はミズイカ、小イカ、ミミイカなど。イカはちょうど産卵期で、特に小型のイカは煮付けると子も一緒に食べられて非常に美味😁！煮付けが最高！酒の肴に。お子様にもオススメ！まさに瀬戸内の海の幸です❤️

お待たせ致しました！柑橘サバ、ようやく初入荷です😃♫ 養殖魚なのでハズレなし！脂も乗ってめちゃ美味です♪ 脂が強いので、〆さばよりもお刺身がオススメです♪ 先日、テレビで紹介されてたようで、あちらこちらから「柑橘サバは無いの？」とご要望を頂いてました。

媛スマ！毎週木曜日と土曜日は入荷日です😃♫ 食べた方からは「脂が凄い！」「美味しい」と大好評！これも長くは続きません。今のうちにお召し上がりください❤️。

「今日のつぶやき」このブログを読んでくださっている方々は女性が大半でしょうから、あまりクルマには興味は無いと思いますが😅。最近、ホント乗りたいクルマが無くて…。ちょっと気になっているのが、ダイハツのストーリア、ブーンのX4。変態グルマですw やはりクルマはマニュアル！！普通じゃないMTのクルマがほすぃ〜です❤️